ニューヨーク州ニューヨーク (1999 年 1 月 20 日) – 食塩を制限することが、血圧が高い場合に下げるのに役立つか、あるいは正常な場合に高血圧の発症リスクを軽減するかについて、相反する報告を聞いたことがあるかも知れません。
しかし近年、塩分過多の人とそうでない人がいること、そして塩分過多は遺伝子によって決まっている可能性があることが分かってきました。 いつの日か、遺伝的に塩分に敏感な人を見つける簡単な検査ができるようになるかもしれませんが、それまでは、食事の塩分を減らすことがほとんどの人にとって良いステップであるというのが医師の意見です。 ただ、塩を控えめにすればいいというわけではない。 食品のラベルをよく見て、ナトリウムの含有量を確認する必要があります。 私たちの食生活に含まれる塩分の75％は、加工食品や焼き菓子から摂取されていると言われています。
- 生肉、冷凍食品、缶詰のスープ、シチュー、チリなどの加工食品の摂取を制限する。
- プレッツェル、チップス、クラッカー、ピクルス、オリーブなどのスナック食品を制限する。 クッキー、ケーキ、キャンディー、ソフトドリンクなど、塩辛い味がしない食品でさえ、塩分が高い場合があります。
- 高血圧は、心臓病、脳卒中、腎臓病などの合併症の主な原因となっています。 高血圧と腎臓に関する詳しい情報や無料のパンフレットについては、全米腎臓財団（National Kidney Foundation）（電話：(800) 622-9010）までお問い合わせください。