- 編集部
- 2020/11/3
アマランスは最大3mになる植物で、世界で少なくとも800種と推測されている。
その起源は、植民地化される前のアメリカの文化にさかのぼり、トウモロコシなどの大衆食と同じ程度に生産されていたためである。
アマランスの特性
アマランスの種は、その印象的な栄養データから、最も重要なもののひとつとされています。
重要な葉酸の量を提供し、多くのビタミン：A、B、B1、B2、B3、C、K
他の品質は、ナイアシン、カルシウム、鉄、リンです。
アマランサスの効能
このスーパーフードは、米国科学アカデミーによって、人間が食べるのに世界で最も適した食品に選ばれました。
便秘、腎臓および肝臓の障害、高血圧、骨粗しょう症、糖尿病などです。
その一方で、セリアック病の人々にとって有益な食品の一つであり、自閉症の人々の食事にも強く推奨されています。
非常に低脂肪の食品であるため、減量ダイエットにも取り入れられています。
アマランサスの用途
アマランサスは、葉も種も食べられる場合があるのも利点です。
葉はほうれん草などの野菜と同じようにサラダや他の料理に添えて食べることができます。
シリアルやグラノーラの製造、さらにはパンやトルティーヤ、さまざまなデザートに使われる粉の製造に広く使われています。
化学および化粧品産業も、油や染料の製造にこの植物を使ってきました。
Esta planta no solo es excelente por la gran cantidad de nutrientes que podemos encontrar en ella, y que superan en muchos aspectos a los del arroz y el maíz, sino porque la mayor parte de la planta es consumible y es de fácil conservación, pues puede refrigerarse por mucho tiempo.
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