インディア・ペールエール（IPA）は、他のペールエールに比べてホップが効いたビールスタイルです。 ホップはすべてのビールの重要な原料ですが、IPAは醸造工程で加えるホップが豊富です。 IPAによく使われるホップはカスケード、センテニアル、チヌークなどだが、多くの醸造所は他の品種を試し、独自の組み合わせで醸造していることが多い。 醸造業者はペールモルトにこだわるのが一般的ですが、クリスタルモルト、ウィーンモルト、またはミュンヘンモルトを加える醸造業者もいます。 このような醸造方法の多様性により、IPAの種類も非常に多くなっています。
Fast Facts
- ABV: 5-10.5%
- Bitterness: 5-10.5%
- Color: 4-16 SRM
（苦味。 40-100 IBU
India Pale Ale と Pale Ale の違いは何ですか？
インディアペールエールはペールエールのカテゴリーに入りますが、それぞれ独自のアイデンティティを持っています。 さらに混乱させるのは、醸造者が個々のビールのホップ感を調整することで、ペールエールとIPAの境界線が収束することがあることです。 例えば、非常にホッピーなペールエールとマイルドなIPAが存在することもある。 一般的に、ペールエールは明るく軽快で、モルトとホップのバランスを特徴とし、IPAはホップを全面に押し出し、モルトの風味よりもホップに重点を置く傾向があります。
インディア・ペイルエールのスタイルは、1820年代にイギリスの醸造家によって開発され、オーストラリアの広告でこのスタイルに名前が付けられたと言われています。 この話には疑問もあるが、IPAはインド植民地への長旅のためにイギリスのエールを保存しようとしたことから生まれたと言われている。 ホップをふんだんに使った強めのビールで、当時のイギリスの帆船の熱や動きから保護したのだ。
IPAは、心地よいホップの香りとともに、適度で持続性のあるヘッドを持つ。
Styles
インディア・ペイルエールはスタイルの中のスタイルで、このペイルエールの人気によって醸造者はサブスタイルを開発するようになったのです。
イングリッシュ スタイル IPA
イングリッシュ スタイル IPA は、ホップとモルトの風味のバランスを保ち、イングリッシュ ペール エールに似ていますが、苦味が強くなっています。 土の香りと花のような味を出すためにネイティブホップの品種が使われ、フルーティーな特徴を与えるイングリッシュエール酵母が使用されています。
アメリカンIPA
アメリカのクラフトビールメーカーがIPAを手にしたとき、このスタイルは本当に急成長しました。 地ビールメーカーが好んで飲むビールで、このスタイルだけを専門にするところも少なくありません。 一般的に、アメリカのIPAは、花やフルーティーで、イギリスのIPAよりもずっとホッピーで、IBUは50から70の範囲にあります。
2つの海岸はまた、個々のスタイルを採用しています。
西海岸のビールメーカーは強烈なホップ香を好む傾向があり、東海岸のビールメーカーは一般的に、ホップとバランスのとれたよりモルティなビールで英国式スタイルを踏襲しています。
インペリアル IPA
インペリアル インディア ペール エール（またはダブル IPA）は、アメリカのスタイルを極限まで追求したものです。 最もホップが効いていて強いビールがここにあります。 苦味は65IBUから始まり、忘れられない100IBUを記録するビールもある。
New England IPA
ニューイングランド IPA は、遅摘みとドライホッピングの技術を特徴とする、ユニークなスタイルです。 これは、エールのジューシーさを高め、トロピカルなホップの風味を与えます。 また、小麦やオート麦を加えて、小麦エールに似た濁ったビールを作るものもあります。
How to Serve India Pale Ale
インディア・ペール・エールは、セラーの温度、華氏50～60度で、ホップの多いビールを上にして飲むと、しばしば最高の味となります。
グラスはパイントグラスが一般的ですが、ノニック（またはノニック）パイントが好まれます。
グラスはパイントグラスが一般的ですが、ノニックパイントが好まれます。これは上部が膨らんでいて、底の幅と同じ幅の縁が先細りになっているスタイルです。
グラスを45度の角度で傾け、ビールを注ぎます。
グラスを45度に傾け、横からビールを注ぎ、グラスがビールで満たされたら、グラスを垂直にします。
料理との相性
ホップの香りが強いため、料理との相性は難しいビールです。 しかし、不可能ではないし、面白い可能性もある。 バーベキュー料理とソースは人気のある組み合わせです。 ガーリックやローズマリーで微妙な味付けをしたローストミートも良い相性です。 マカロニ・アンド・チーズやチーズバーガーなどのアメリカン・クラシックにはIPAを、ブルーチーズやゴートチーズ、熟成チェダーチーズ、さらには濃厚なチーズとの相性を探ってみてください。 While some people advise against it, spicy Indian and Mexican dishes can be interesting with the right IPA.
Best Brands
The U.K. and U.S. are not the only countries that brew India pale ales, though they dominate the market. The beers available are continually expanding and changing as well, and it’s worth it to pick up and try anything new you find.
- Bell’s Two Hearted American-Style India Pale Ale
- Brooklyn Brewery’s East India Pale Ale
- Fat Head’s Brewery Hop Juju Imperial India Pale Ale
- Goose Island IPA
- Fuller’s India Pale Ale
- Meantime London IPA
- Samuel Smith’s India Ale
- Stone IPA
- Thornbridge Jaipur India Pale Ale
- Weldwerks Juicy Bits New England-Style IPA