キヌアの特性と効果を読めば、このスーパーフードがあなたの生活の一部でなければならないことが明らかになると確信しています。 しかし、私たちは、種子を料理に加えることで、視覚的にも、そのマイルドな風味の面でも、料理に特別なタッチを与えることができることも知っています。 キヌアはただの種ではなく、その風味は他のものよりずっと食欲をそそります。
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Video by Patricia Álvarez
キヌアはシリアルとして食べられるという特徴があり、そのため疑似シリアルとしても知られています。 そのため、カロリーの大半を複合糖質という形で摂取することになるのです。 また、100gあたり約16gのタンパク質と不飽和脂肪酸が含まれています。 キヌアは、その栄養豊富な成分から、間違いなく現存する最も健康的な食品の一つです。 1996年にはFAO（国連食糧農業機関）によって、その利点と多様な用途、そして何よりも栄養失調の問題を緩和するための大きな材料と考えられていることから、人類にとって大きな未来を持つ作物のひとつに分類されたのである。
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© iStock. Cereales con quinoa
Propiedades de la quinoa
- Posee un alto nivel de proteínas, puede contener hasta un 23%.
- Está compuesta por: minerales (calcio, hierro, magnesio), vitaminas (C, E, B1, B2 y niacina) y fósforo.
- Es rica en aminoácidos, que influyen en el desarrollo cerebral.
- Su contenido en grasa es rico en Omega 6.
- Es una importante fuente de fibra soluble e insoluble.
- Tiene un índice glucémico muy bajo.
しかし、これらの特性は、あなたが少し風邪を残すかもしれませんので、ここでキヌアの10の驚くべき利点をご紹介します。 食事にヘルシーさを加えたい方は、ぜひ納得してください。
ヘルシーな食事をしながらダイエット
他の穀物に比べて繊維質が多く、タンパク質が多いため、キヌアは低血糖指数を持っています。 そのため、健康的な食事をしながら減量したい女性や、糖尿病の方にも大変おすすめです。 もちろん、食物繊維も豊富なので、腸の通過を良くして便秘を予防する効果もあります。 ちなみに、他にもダイエットに効果的な食品を知りたい方は、こちらのリストをお見逃しなく。
© iStock
コレステロール値をコントロール
その繊維と不飽和脂質のコンテンツに感謝することです。 キヌアは、体内の脂質プロファイルを改善することにより、血中コレステロール値をコントロールするのに役立ちます。 ご存知のように、循環器系の病気を予防するためには、血液中の脂肪のバランスに気をつけなければなりません。 キヌア以外にも、コレステロールのコントロールを助ける食品があります。
抗酸化
キヌアは、ケルセチンやケンフェロールなどの大量のフラボノイドで構成されています。
スポーツ
キヌアはミネラル、複合炭水化物、タンパク質を含み、スポーツマンにとってエネルギー源として非常に価値のある食品です。 栄養士のバーバラ・ルインは、キヌアは他の穀物の約2倍のタンパク質（1カップあたり8グラム）を含み、私たちの体が筋肉を作り、激しい運動から回復するのに必要な9種類の必須アミノ酸をすべて含む数少ない食品の1つであると説明しています。
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セリアック病の方へ
グルテンを含まない組成ですので、セリアック病の方やこのタンパク質を含まない食事をされている方にお勧めします。
髪を強くする
キヌアは、その栄養素の組み合わせにより、傷んだ髪を強化し、柔らかくするのに役立ちます。 茹でた種子に少量のオリーブオイルを混ぜた天然のマスクで塗ることができるのです。
体のケア
この疑似穀物は健康だけでなく美容にもよく、食事に取り入れることで肌のタルミに効果があります。 タンパク質とビタミンを多く含むため、筋肉の張りを改善し、セルライトやストレッチマークなどの欠陥を予防することができます。 数日間過剰に過ごした後、もう少し自分を大切にしたい…という時に、毎回デトックスジュースに加えてください。 クレンジングに最適!
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2＞しっとりしたお肌
高いタンパク質が含まれているため、お肌がしっとりします。 キヌアは保湿力が高いので、乾燥肌やカサカサ肌の方に最適です。 キヌア粒を少量の牛乳で15分間ゆでた後、冷ましてから使用します。 出来上がったら、顔全体に広げ、30分ほど放置してください。
偏頭痛を抑える
キヌアには、血管の壁をリラックスさせて血圧を下げる働きをするマグネシウムというミネラルが多く含まれ、偏頭痛を抑えるのに役立ちます。
天然の抗ストレス
キヌアから作られた輸液は、日々の生活で引き起こされるストレスを調整するのに役立つと、アメリカの医師メフメト・オズが彼のテレビ番組で説明しています。 寝る前に煎じ薬を飲むと、夜間にリラックス効果が得られるのでおすすめです。