クラシックで居心地の良い、グルテンフリーチキン＆ダンプリングのレシピは、美味しさ満載です。
居心地がよくておいしい：グルテンフリー鶏団子
寒い日に温かい器に入ったグルテンフリー鶏団子ほど、居心地が良くおいしいものはないでしょう？
正直に言うと、私はこのレシピを表面上「ヘルシー」とは分類していません。
このレシピを「ヘルシー」とは言い切れません。 しかし、古典的なレシピには、本物のバターの風味が必要なのです。 とはいえ、「ヘルシー」なレシピには、材料だけではありません。
このレシピを作るのに必要な材料
鶏の胸肉ともも肉 – 白身と黒身の両方の組み合わせが、スープにおいしい風味を与えます。
野菜 – 期待通りの定番野菜の組み合わせ：にんじん、セロリ、玉ねぎ。
低ナトリウムのチキンスープ-私は料理の塩の量を制御できるように、調理時に低ナトリウムのブロスを使用するのが好きです。
ハーブ-ローリエと新鮮なタイムは、これらの鶏と団子に最も素晴らしい風味を与えます。
ヘビークリーム-これはスープにおいしい豊かさを追加します。
グルテンフリーの小麦粉-グルテンフリーの餃子を作るために、グルテンフリーの小麦粉を使っています。
ベーキングパウダー – 餃子がふわふわになり、きれいに盛り上がるようにするために必要です。
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アロートスターチ – 最後に少しだけスープにとろみをつけます。
グルテンフリーチキン＆ダンプリングの作り方
ステップ1：このレシピでの最初のステップは、大さじ1のギーまたはバターで鶏肉を焼くことです。 不要なステップに思えるかもしれませんが、鶏肉を焼くことは、料理の味を引き立てるために重要です。 焼く前に、鶏肉の両面に塩コショウをたっぷりと振っておくと、さらに美味しくなります。
ステップ2：鶏肉に焼き色がつき、鍋から取り出したら、バターまたはギー大さじもう1杯を鍋に加え、野菜とにんにくを加えます。 玉ねぎが柔らかくなり、香りが立つまで数分炒めます。
ステップ3。 鶏肉を鍋に戻し、チキンスープで蓋をし、ハーブを加えます。
鶏肉を鍋から取り出し、フォーク2本で肉を細切りにし、鍋に戻す。 次に、生クリームとくず粉を混ぜ合わせる。 スープの味をみて、必要なら塩コショウを追加します。
ステップ4です。 次に、グルテンフリーの餃子を作ります。 まず、グルテンフリーの小麦粉、塩、ベーキングパウダーをボウルに入れます。 フォークを使って、乾燥材料を泡立てます。 次に、ニラ、牛乳、溶かしバターを乾燥材料に加え、よく混ぜ合わせ、粘り気のある生地になるまでかき混ぜる。 スープを煮立たせ、小さなクッキー生地すくいか大さじで、生地を煮立ったスープの中に落としていきます。 全ての団子がスープに落ちたら、鍋に蓋をして、10～12分、または完全に火が通るまで煮ます。
ステップ6: 蓋を取り、火を弱め、パセリを入れてから、お玉で鶏団子を器に盛りつけます。
レシピのバリエーション
- 野菜を追加します。
- シンプルでクリーミーなチキンスープのために餃子を省きます。 After the soup has simmered, but before you have added the dumplings, stir in leftover shredded chicken or turkey.
Frequently Asked Questions
Can I make this recipe dairy free?
Yes! You could substitute coconut milk instead of cream or milk.
Can I use coconut flour or almond flour to make the dumplings?
No. These dumpling will not work if you substitute the gluten free flour for coconut flour or almond flour.
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I hope you give this Gluten Free Chicken and Dumplings a try! This recipe is so good and even more comforting.
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Gluten Free Chicken and Dumplings
- Author: Ashlea Carver
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 1 hour
- Yield: 6 1x
- Diet: Gluten Free
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- Author: Ashlea Carver
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 1 hour
- Yield: 6 1x
- Diet: Gluten Free
Ingredients
For the Soup
- 2 tablespoons ghee or butter
- 2 carrots, finely diced
- 2 celery ribs, finely diced
- 1 yellow onion, finely diced
- 6 cloves garlic, minced
- 2 boneless skinless chicken breast
- 4 boneless skinless chicken thighs
- 2 dried bay leaves
- 6 sprigs fresh thyme
- 6 cups chicken broth
- 1 cup heavy cream or full fat coconut cream
- 1/2 tablespoon arrowroot starch
- Fresh parsley, for serving
For the Dumplings:
- 1 ½ cups gluten free flour
- 4 tablespoons melted butter
- 1 ½ cups half and half (could use whole milk or full fat coconut milk)
- 1 tablespoon baking powder
- ½ teaspoon salt
- 2 tablespoons minced chives
Method
- Heat a large heavy bottomed pot over medium heat. Once hot, add one tablespoon of ghee or butter.
- Season the chicken liberally with salt and pepper and then add to the pot. Brown the chicken on both sides, for 3-4 minutes and then remove from the pot.
- Add the remaining tablespoon of butter or ghee to the pot. Next, add in the veggies and garlic.
- 次に、鶏肉を鍋に戻し、チキンスープとハーブを加える。
- 次に、鶏肉を鍋に戻し、チキンスープとハーブを加え、沸騰したら火を弱める。
- ローリエとタイムの小枝を鍋から取り出して捨てます。 鶏肉を鍋から取り出します。 フォーク2本で肉を細切りにし、鍋に戻す。 次に、生クリームとくず粉を混ぜ合わせる。
- 次に、グルテンフリーの餃子を作る。 まず、グルテンフリーの小麦粉、塩、ベーキングパウダーをボウルに入れます。 フォークを使って、乾燥材料を泡立てます。
- スープを沸騰させ、小さなクッキー生地すくい、または大さじを使って、生地を煮立ったスープに落とします。
- 蓋を取り、火を弱め、新鮮なパセリを混ぜてから、鶏団子をお椀にお玉で入れる。
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