あなたは「カップに半分入っている」人ですか、それとも「カップに半分入っていない」人ですか？ うまくいけば、あなたは前者です。なぜなら、計量カップを使った料理というおかしな概念を理解するには、多少の忍耐と希望と決意が必要だからです。
さて、ご覧ください。 地球上のすべての人が生まれ、ID チップを付けられ、酸性雨を防ぐスプレーをかけられ、世界共通のサイズの政府支給のカップを与えられたとしたら、材料をカップの体積として記述するレシピの論拠になるかもしれませんね。 しかし、その日が来るまでは（「もし」ではなく「いつ」と言ったのは、率直に言って、私たちが住むこのますます奇妙な世界では何でも可能だからだ）、グラムで計量する方がはるかに簡単で正確な調理方法である。
そして、熱心なキッチン カップ支持者の皆さん、私に抗議して器を投げつける前に、こう答えてください: 誤った量の小麦粉で焼いたケーキはおいしいでしょうか、それとも、コンクリートの板とチョコレート オムレツの間になるのでしょうか? カップがどこの国のものか、材料をどれだけきっちり詰めるか、表面を盛り上げるか平らにするかによって、ケーキ作りはちょっとしたルーレットゲームになるのです。 ケーキは、そう簡単には作れない。
英国では、1960年代以降、レシピにカップが使われることはほとんどなくなりました。
イギリスでは、1960年代以降、レシピにカップが使われることはほとんどありません。古いイギリスのレシピであれば、インペリアルカップ（284.131ml）が使われますが、これは、より現代的な250mlメトリックカップよりもかなり多く、イギリスだけでなくオーストラリア、ニュージーランド、カナダ、その他の連邦でも（たまに）使用されています。
アメリカでは、レシピでは236.59mlですが、栄養表示では240mlです。
世界各国のカップ測定
- 1 US慣習カップ（レシピで参照）=236.59ml。588 mL
- 1 US legal cup (FDA によって栄養のために参照される) = 240 mL
- 1 UK, Australian, New Zealand or Canadian cup (metric) = 250mL
- 1 UK imperial cup (pre-1970) = 284.131 mL
カップのサイズに関する詳しい記事はこちら
また、カップで示されたレシピからグラムを計算するには、材料が何であるかを考えることが非常に重要です。 ボールベアリングのカップは、羽のカップよりもはるかに重いでしょう (ただし、どちらもおいしいパンケーキのトッピングになると、歯のないいとこは言っています)。 塩なら300g、生パン粉なら60g。
以下の便利な表は、一般的な食材のグラムとオンスの換算を、オンラインレシピで最もよく目にするアメリカのカップで示したものです。 ポンドへの換算をお探しの場合は、ポンドとカップの換算表をご覧ください。
材料のカップからグラムとオンスへの換算
材料のカップへの換算を調べるとき、ソースによってばらつきがあることに気づくかもしれません。 その理由は、上で述べたとおりです。カップからグラムへの計算は、材料の密度と、それがどのようにカップに詰められているか（これはときに大きく異なる場合があります）に依存します。 You should always double check these measurements with other sources before using them in important calculations.
The conversion measurements below are general estimates based on the US customary cup (the 236.588mL cup commonly referenced in recipes). A full list of ingredients is available on the baking ingredient conversions page.
| Ingredient | 1 Cup | ½ Cup | ⅓ Cup | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Butter (959g/L) |
227 g | 8oz | 113.5 g | 4oz | 75.67 g | 2.67oz |
| Flour (plain) (529g/L) |
125g | 4.41oz | 62.5g | 2.21oz | 41.6g | 1.47oz |
| Flour (self-raising) (529g/L) |
125g | 4.41oz | 62.5g | 2.21oz | 41.6g | 1.47oz |
| Flour (bread) (550g/L) |
130g | 4.48oz | 65g | 2.24oz | 43.3g | 2.21oz |
| Honey (1420g/L) |
336g | 11.85oz | 167g | 5.93oz | 112g | 3.95oz |
| Margarine (973g/L) |
230g | 8.1oz | 115g | 4.05oz | 76.6g | 2.7oz |
| Milk (1035g/L) |
244.87g | 8.64oz | 122.44g | 4.32oz | 81.62g | 2.88oz |
| Oats (432g/L) |
102.2g | 3.6oz | 51.1g | 1.8oz | 34.1g | 1.2oz |
| Sugar (granulated) (849g/L) |
201g | 7.09oz | 100.5g | 3.54oz | 67g | 2.36oz |
| Sugar (brown, packed) (823g/L) |
195g | 6.87oz | 97.5g | 3.44oz | 65g | 2.29oz |
| Sugar (powdered, unsifted) (511g/L) |
120.9g | 4.26oz | 60.45g | 2.13oz | 40.3g | 1.42oz |
And be sure to check your ingredients with our cups to grams converter, where you’ll find a long list of foods to help give you a helpful conversion estimate next time you’re faced with a recipe that uses cups. There’s also a conversion chart for cups to tablespoons, should you need it.
Haven’t we made life easy for you?!
While we offer apologies to anyone who was hoping that this illustrated guide to cup sizes might have more of a focus on bras, the good news is that now your ball-bearing and feather cake is going to be beautifully light and fluffy, with just the right amount of flour. Bon appetit!
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