フライパンで焼いたサーモンに、三色キヌア、刻んだトマト、刻んだ玉ねぎ、ルッコラ、そしてシンプルなバルサミコ・ビネグレットを添えたシンプルなレシピです。
私はいくつかの迅速かつ簡単な食事、特にそれらが健康で食事の準備に適した場合大好き！
私は、このレシピが大好きです。 このサーモンのレシピは、私のお気に入りの一つです。 超簡単に作れて、すっごく風味豊かです。 このレシピは、実際には2017年からです。 私はそれに写真と更新されたレシピの両方で大いに必要な変身を与えた。 私が何をしたかをお見せしましょう。
バルサミコビネグレット付きキヌアサラダの作り方
だから最初のものは最初に、あなたはビネグレットを作るのです。 これはシンプルで、おそらく今あなたのパントリーにある基本的な材料を使用します。 材料は4つだけです。 バルサミコ酢、オリーブオイル、ディジョンマスタード、そしてニンニクです。 私は塩とコショウで味付けするのが好きです。
次に、サラダを作ります。 このとき、調理済みの穀物を用意しておくのがポイントです。 私はこういう時のために、炊いたご飯かキヌアを冷蔵庫に常備しておきたいと思っています。 それ以外にも、野菜を刻んで密閉容器に保存しておくと便利です。
さて、炊いて冷ましたキヌア、刻んだトマト、玉ねぎ、ルッコラを手に取ります。 すべてを混ぜ合わせ、ドレッシングを加えます。 味見をして、必要なら塩・コショウで味を調えます。 冷やしたキヌアと野菜の組み合わせは最高です。
How To Make Pan-Seared Salmon
サラダの準備ができたら、それを脇に置いて、すべての味を漬けておく。 その間に、サーモンを作ります。 サーモンは塩と胡椒だけで、シンプルに仕上げています。 私は普段は調味料にうるさいのですが、このサラダには調味料を入れすぎたくなかったのです。 オレガノ、バジル、パプリカ、クミン……お好みの味付けでどうぞ。 一度に小さじ1/4から始めて、味見をしてみてください。 レモンを絞ってもおいしいですよ。
私が好きなサーモンの調理法は、フライパンで焼くことです。 ブロイラーやオーブンを使う必要はありません。 サーモンがよく解凍されていることを確認するだけです。 塩と胡椒で味付けをします。 調味料もケチらないでください。 Salt and pepper it up!
Heat olive oil in a skillet then cook, skin side up, for about 4-5 minutes, until golden brown and crispy. YUM. Flip and cook the other side. Once the salmon fillets are cooked and cooled, break them apart with a fork and toss them in the quinoa salad. That’s all folks!
This salmon recipe makes 4-6 servings. It can be used for meal prep, dinner, lunch, brunch, or for entertaining.
Can’t wait for you guys to make it!
Salmon Quinoa Salad with Balsamic Vinaigrette
Ingredients
Simple Balsamic Vinaigrette
- 2 tablespoons balsamic vinegar
- 3 tablespoons olive oil
- 1 teaspoon dijon mustard
- 1 clove garlic minced
Salmon Quinoa Salad
- 2 cups cooked quinoa cooled or chilled
- 4 cups arugula
- 1/2 cup chopped onion
- 1/2 cup chopped tomato
- 1 pound wild salmon skinned, (2-3 fillets)
- Salt + pepper to taste
- 2 tablespoons olive oil
- Lemon wedges optional
Instructions
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In a small bowl, バルサミコ酢、オリーブオイル、ディジョンマスタード、にんにく、塩、こしょうを泡立て、バルサミコ酢ドレッシングを作る。
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大きなボウルに、茹でて冷ましたキヌア、ルッコラ、タマネギ、トマト、バルサミコドレッシングを加えます。 塩と胡椒で味を調える。
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サーモンの切り身に塩・コショウをたっぷりとかける。 スキレットにオリーブオイルを入れ、中火で熱します。 スキレットにサーモンを皮目を上にして並べ、邪魔にならない程度に4分ほど、きつね色にカリカリになるまで焼きます。 裏返して、さらに3〜4分、魚がしっかりした感触になるまで焼く。
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サーモンの切り身が冷めたら、フォークを使ってほぐし、キヌアサラダに混ぜ合わせる。 お好みでレモン汁を少々絞ります。 Serve and enjoy!
Nutrition
This post was originally published in March 2017. Updated recipe + photos in February 2019.
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