健康上の理由からグルテンフリーにしている場合 (流行を追っているわけではなく、4 年ほど遅れている)、私とよく似ているのではないかと想像します。
でも、自制心を働かせるのは楽しいことではありませんし、特にサンドイッチが食べたいだけのときはそうです。
Capitol Cider は、この地域で数少ない完全な GF 料理を提供するレストランのひとつで、天然のグルテンフリー サイダーとうまく調和しており、そのメニューは非常においしいものです。 ランチには、バターミルクフライドチキンサンドイッチと、クリーミーなタラチャウダーの上に、ピリッとしたホースラディッシュグレモラータをかけたものがおすすめです。 ディナータイムには、フィッシュ＆チップスやリガトーニ、ハーフポンドバーガーなど、GFの人にはあまり食べられないメニューもありますが、私は豚肩ロースの煮込みにハマりました。柔らかくて風味豊かな肉に、土臭くて甘いビートのレリッシュと石臼でひいたホワイトグリッツが絶妙なビロードの食感を引き立たせています。
Niche Gluten Free Bakery & カフェは完全GFメニューで、パレオやビーガンのオプションも用意されているのが特徴です。 朝食とランチのお店で（カウンターで注文し、午後4時には閉店）、名物は自家製のワッフルとフォカッチャです。 ワッフルは、朝食プレートの一部として単独で提供されるほか、フィリング（ヌテラとバナナは最高）をのせた「ワッフルイニ」としても提供されます。 フォカッチャはNicheのパニーニ（グリルチーズ、ファンタスティッククラブ、ルーベン、パストラミなど）のほとんどに使われており、キューバンやBLTなどはオリビアスーパーフリーバゲットで提供されています（本格的ではないですが、それでもおいしいです）。
もし私と同じように甘いものが大好きなら、シアトルには3つの素晴らしいベーカリーがあり、GF グッズを販売しています。 NufloursはキャピトルヒルのGFとヴィーガンの定番で、レモンバー、ラズベリーデニッシュ、濃いキャラメルグラッセに浸したシナモンパン、小麦をやめてから恋しいエクレア、様々なクイックブレッド、普通のパン、ローフやパニーニ、クッキーやカップケーキ、フルケーキなど、量も種類も豊富です（私はクリスマスディナーにデカダンチーズケーキを持ち帰りました）。 フリーモント（とレッドモンド）にあるフライング・エプロンもGFとヴィーガンに特化したベーカリーで、天国のようなお菓子に再び出会ったような畏敬の念を抱かせることができます。 一言で言えば、「ドーナツ」です。 この店には「ドーナツ」があるのです。 ふわふわのイーストドーナツは食べられないかもしれませんが（さよなら、クリスピークリーム！）、少なくともフライングエプロンはケーキドーナツに近いおいしいドーナツを、フレーバーを変えながら提供してくれています。 私が最後に食べたのは、ラズベリーグレーズと、チョコレートアイシングをかけ、ココナッツをまぶしたものでした。 その他にも、ケーキ、カップケーキ、マフィン、クッキー、ブラウニー、クリーム入りのシナモンロール、パイなど、たくさんの焼き菓子があり、焼きたてパンやスープ、ヴィーガンピザなどのセイボリーもあります。 最後に、パイクプレイス・マーケットの定番、シナモン・ワークスです。 完全なGFではありませんが、GF食材（グラノーラ、クッキー、クイックブレッド、マフィン）が豊富に揃っていて、マーケットに行くたびに、「文字通り何でも入っている」（売り文句）しっとりしたモンスターGFクッキーを必ず買って帰ります。
最後に、ピザです。 今ではピザ屋の前を通るたびに、漂ってくる香りに口が渇き、胃袋で食べられないものを鼻腔でむさぼるように食べています。 美味しいGFピザを見つけるのは難しいのですが、私がよく行くお店がいくつかあります。 Razzis Pizzeriaはダウンタウンとグリーンウッドにあり、パスタ、ピザ、カルツォーネ、サンドイッチ（パニーニ、グラインダー、ジャイロ）など、通常メニューのほぼすべてをグルテンフリーとビーガンのオプションで提供し、すべてトレードマークの少し甘くて噛み応えのあるGFパンで作られています。 私はミニピザ（7インチ）を注文することが多いです。 また、Central DistrictのCentral Pizzaは、食感もよく、クラストもサクサクで、とても美味しいです。 12インチのみですが、すべてのフレーバーが揃っています。 私のお気に入りは、サラミ、ペパロニ、イタリアンソーセージ、ベーコン、カナディアンベーコンが入った、オールミート・パーティーのAnimal Collectiveです。 Oddfellows Cafe には、選りすぐりの GF スイーツがあり、少なくとも週に一度は、イチゴジャムを添えた GF ビスケットを買っています。 Cupcake Royale has incredible GF cupcakes (chocolate with salted caramel icing is the best by far), and while I haven’t been to Ghostfish Brewing Company because I don’t drink beer, I’d be remiss if I didn’t at least mention its existence, as they serve small-batch, all gluten-free beers.
Now, fellow wheat-intolerant or wheat-sensitive friends, venture forth and eat up!
