代々シリアルボウルの底を見つめ、まだ眠い目をしながら、まるで機械のようにシリアルとミルクのかけらを口に押し込んできた人たちがいるのです。 しかし、ある日、ボウルの底に残ったミルクに目をやり、想像力をかきたてる天才が現れた。 「これを瓶詰めにして売ったらどうだろう？”きっとうまくいく！”と彼女は考えた。
ある日、Momofukuの創設者David ChangがChristina Tosiにデザートを作るように頼み、Momofukuのペストリー・プログラムが始まりました。 クリスティーナの奇抜で遊び心のあるビジョンは、子供の頃の味を現代風に楽しくアレンジすることで絶賛を浴び、Momofuku Milk Barのオープンにつながり、世界中に多くのファンを持つようになりました。 シリアルミルクは、クリスティーナ・トシが朝食に遊び心を加えて考案したものです。
The Momofuku Milk Barは、私のお気に入りの料理本の1つですが、それは、Christina Tosiの風変りと巨大な創造性によります。 大人が小さな子供になって甘えられるようなコンセプトが好きなんです。 世界が必要としているものです。 私にも必要なことです! たまにですが。
ミルクバーの料理本で最初に取り組むものの1つがシリアルミルクです。 冷たい牛乳に好きなシリアルを浸して飲むというコンセプトのもと、この本では好きなシリアルを使うことを勧めています。 シリアルミルクの瓶ができたら、そのミルクを使ってシリアルミルクアイスを作ります（私もやってみましたが、残ったシリアルミルクの味のするアイスができるなんて、不思議な感覚を味わいました！）。
コーンフレークは私が子供の頃大好きだったシリアルです。 また、このような「痒いところに手が届く」ような製品づくりは、「痒いところに手が届く」だけでなく、「痒いところに手が届く」ような製品づくりを目指します。 そのため、カリカリの黄金色のフレークがクリーミーな冷たい牛乳の中で渦を巻いていたことが、とても良い思い出になっています。 また、コーンフレークは市販のパッケージではなく、砂糖はゼロかゼロだったことも覚えています。 ああ、あの頃の朝食が懐かしい その通りです。 コーンフレークを使い、午後の実験から生まれたベージュ色の牛乳は、これから特に暖かい季節に冷蔵庫の常備品になることでしょう。 キャンディーとビーカーは、シドニーのハッピーラボで買ったものです。
CEREAL MILK
adapted from The Momofuku Milk Bar by Christina Tosi cookbook
冷たい牛乳でコーンフレークを浸して得られるベージュ色のミルクは、朝のおいしいごちそうとしているのだそうです。
準備時間-45分
作り方-4人分
材料
コーンフレーク100g（2と3/4カップ）
冷たい牛乳900ml（4カップ）
ライトブラウンシュガー30g（大さじ2）
塩1g（小さじ4/）
方法
オーブンを150C（300F）に熱します。 オーブンペーパーを敷いたフライパンにコーンフレークを広げます。 軽くトーストするまで15分ほど焼く。
冷めたコーンフレークを大きな水差しに移します。
冷めたコーンフレークを大きな水差しに移し、コーンフレークの上に牛乳を注ぎ、よくかき混ぜます。
目の細かい篩で漉し、牛乳をボウルに集める。 最初の牛乳がすぐになくなったら、おたまの背でコーンフレークを軽く押して、さらに牛乳を出します。
黒砂糖と塩を完全に溶けるまで泡立てます。 ガラス瓶や水差しに入れて、冷蔵庫で1週間ほど保存できます。