スイカのアイスキャンディー

スイカアイスの作り方はとても簡単です。 このアイスキャンディーは、ほとんどフルーツでできていて、チョコチップが少し、そして白い部分はココナツミルクです。 このアイスキャンディーは、フルーツとチョコレートチップでできていて、白い部分はココナッツミルクです。

何度か作ってみて、層の混合を防ぐ最善の方法を探りましたが、側面を非常にきれいにしていても常にほんの少ししか見つからないことでしょう。

もうひとつ避けがたいのは、他のものより「水分が多い」（スイカの水分の濃度が高いため、底に少し分離がある）ものがあり、そのうちのいくつかは上に軽い部分が残りますが、それでもスイカジュースと同じようにおいしく食べられます。

お望みなら、レーズンを切って種にすることもできますが、私はいつも小さなチョコレートが大好きです。

軽いココナッツミルクもおそらくうまくいくと思いますが、それほど白くなく、それほどクリーミーでもないでしょうが、それでもおいしいはずです。

みなさんが楽しい夏を過ごせますように！そして、これを食べてスタートしてみてはいかがでしょうか？ They take a little bit of extra effort and patients because of the layers but they are so worth it.

If you don’t already have a popsicle mold, this is the one I have and it works great!

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Watermelon Popsicles

A recipe people of all ages will love! Made with fresh watermelon and dotted with mini chocolate chips to mimic seeds, then layered with a coconut milk layer and a fresh kiwi layer. So delicious and so refreshing!

Servings: 10

Prep25 minutes

Chill4 hours

Ready in: 4 hours 25 minutes

Ingredients

• 19 oz cubed seedless watermelon (about 3 1/2 cups)
• 5 1/2 Tbsp granulated sugar , divided
• 1 Tbsp fresh lemon juice
• 1/2 cup canned coconut milk , well shaken
• 13 oz kiwi (about 6 medium)
• 1 Tbsp mini chocolate chips

Instructions

• Add watermelon, 2 Tbsp granulated sugar and lemon juice to a blender and blend until well pureed. Skim off foam then carefully pour into 10 popsicles molds filling each about 2/3 full (try not to splash on sides, I found it worked best to let it run down the outside edge then just wipe off that part later with a damp paper towel or q-tip).
• 上にチョコレートチップを振りかけ、アイスキャンディ棒でそっと押し下げてチップを浸す (凍ったら見えるように側面に向かって押し出す)。 必要に応じて、側面をきれいに拭いてください。 蓋をし、アイスキャンデーの棒を差し込む。 3時間半凍らせる。
• アイスキャンディーが凍っている最後の30分の間に、砂糖が溶けるまで大さじ1/2を加えたココナッツミルクを泡立て、30分冷やします (冷やしたら、あまり濃くない、注ぎやすい粘度にしたいものです。 濃すぎる場合は、大さじ1〜2杯の冷水を加えて薄める。
• アイスキャンディーを冷凍庫から取り出し、蓋を取って、大さじ1杯のココナッツミルクを慎重に注ぎ、スイカの層の上に均一になるようにします（これも外縁に注ぎ、きれいに拭き取ると効果的です）。 必要に応じて側面をきれいにする。 蓋をしないで冷凍庫に戻し、45分冷やす。
• その間に、キウイの上部を切り、スプーンで皮を残したまま果肉をすくい取ります。 キウイとグラニュー糖大さじ2杯をミキサーにかける。 ピューレ状になるまで撹拌する。 ゴムベラで種を取り除きながら、網目の細かいこし器を通してボウルに入れる（このとき、私のキウイは緑色のベストな色合いではなかったので、青いゲル状着色料をほんの少し混ぜた。）
• アイスキャンディーを冷凍庫から取り出し、大さじ1杯のキウイをココナッツ層の上に注意深く注ぎます。
• アイスキャンディーを型から外すには、トレイを横に向け、プラスチック型を数秒温水にあてます（上部のキウイ部分に水がかからないように）それからゆっくりと型から抜きます。

Nutrition Facts

Watermelon Popsicles

Amount Per Serving

Calories 100Calories from Fat 27

% Daily Value*

Fat 3g5%

Saturated Fat 3g19%

Cholesterol 1mg0%

Sodium 5mg0%

Potassium 207mg6%

Carbohydrates 18g6%

Fiber 2g8%

Sugar 15g17%

Protein 1g2%

Vitamin A 339IU7%

Vitamin C 39mg47%

Calcium 20mg2%

Iron 1mg6%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Course: Dessert

Cuisine: American

Keyword: Popsicle Recipes, Popsicles

Author: Jaclyn

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