鮭にはタンパク質、脂肪酸、ミネラルがたっぷり含まれています。 だから、魚の健康上の利点はかなり出ています。
鮭の調理法として、燻製の技術は今や非常にポピュラーなものとなっています。
燻製は今やサーモンの調理法として大人気ですが、その分残り物も多くなります。
ここで、スモークサーモンと冷凍庫は仲良しなのか、そうでないのかを考えてみたいと思います。 スモークサーモンは冷凍保存できるのです。
目次
スモークサーモンの冷凍保存。 どのくらい？
改めて、スモークサーモンは冷凍できるのでしょうか？ はい、スモークサーモンは冷凍庫で保存することができます。 しかし、無制限に保存できるわけではありません。
しかし、もっと長い期間冷凍保存したい場合はどうしたらよいのでしょうか。 それも可能です。
しかし、もっと長期間冷凍したい場合はどうすればいいのでしょうか？ ただ、味が落ちるのは覚悟の上です。 とはいえ、サーモンの冷凍保存が可能になったことは朗報です。
How to Smoked Salmon Is Made
お店や近所のスーパーでサーモンを購入されましたか？ もしそうなら、その魚はすでに冷凍されている可能性があります。 ほとんどの小売業者は、過度の損失や食品の腐敗を防ぐためにこのようにしています。 しかし、可能であれば、自分で鮭を釣って燻製にし、その後冷凍してください。
ただし、嘘ではありませんが、冷凍を繰り返すと、肉の品質や味、鮮度が落ちる傾向があります。 冷凍するとどうなるかというと、鮭の内部に存在する水分子が、微細なとがったものに変化するのです。
言うまでもなく、何度も冷凍することはスモークサーモンの状態を悪化させるだけです。 また、再冷凍するとサルモネラ菌などの細菌が発生することも覚えておいてください。
スモークサーモンの冷凍保存：スモークサーモンの冷凍保存方法は？
スモークサーモンは冷凍できるのでしょうか？ 答えは、すでにご存知のようにイエスです。 しかし、魚の冷凍方法をご存知ですか？
1.
1. 鮭を切り分けるか、丸ごと冷凍するか
どちらを選んでもかまいませんが、正しい方法はありません。 鮭を丸ごと冷凍する場合は、お店で買った後に再冷凍されていないことを確認しましょう。
しかし、私からのアドバイスは、鮭を切り分けることです。 食べる量に応じて分ければいいのです。 ご家族が一回の食事でどれくらいの量を食べるかご存知ですよね？
ただ、小さければ小さいほど、包装や保存の面で便利であることは覚えておいてください
2.
2. 鮭をきちんと包む
これは絶対に怠ってはならない最も重要なステップです。 間違えると、せっかくのスモークサーモンが台無しになってしまいます。
肉が適切に包装されていないと、味や食感が損なわれてしまいます。
そこで、包装を始める前に、刷毛を使って側面にオリーブオイルを軽くすり込みます。 オリーブオイルが全体の味を閉じ込めるのです。
梱包方法は以下の通りです。
- ラップで二重に包むという面倒な方法です。 少し手間がかかる作業です。 なぜなら、端を折って固定する時点で、細心の注意を払わなければならないからです。 ラップとサーモンの間の空気をすべて抜くためだ。
その後、この包んだ肉をフリーザーペーパーで二重に詰める。 - 簡単な方法は、真空シーラーを使うことだ。 これは、魚の周りにタイトなシールを形成するプラスチック製のラップです。
次のステップに進む前に、ここで警告したいことがあります。 サーモンの冷凍には、ボウルや箱のような容器を使わないでください。
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3.包装されたパッケージにラベルを貼る
梱包が終わったら、あとはそれらの袋にラベルを貼るだけです。 これによって、当て推量を完全に取り除くことができます。 つまり、2カ月後に料理の材料としてサーモンを使いたい場合、いつ冷凍したのかがはっきりわかるのです。
ラベルというのは、冷凍した日付を書き留めるということです。 包装は何重にもなっているので、袋の中を見ることはできません。
サーモンの解凍方法
さて、いよいよ冷凍庫からスモークサーモンを取り出して食べましょう。 その際、大きな役割を果たすのが「解凍」です。 ただ電子レンジに入れて解凍機能を使えばいいというわけではありません。
効果を最大限に発揮させるには、まず冷凍したものを解凍するのがベストです。 解凍にはぬるま湯がよいと思われるかもしれません。 しかし、それは間違いです。 温水がすることは、肉の食感を破壊することです。 また、さまざまな種類のバクテリアや細菌を招いてしまいます。
では、最も安全な解凍方法は何でしょうか？ 冷凍したスモークサーモンを冷蔵庫に入れるのです。
ラップをはがし、ボウルに入れて冷蔵庫で冷やします。
解凍は24時間以上必要です。 解凍後は、料理に使うもよし、そのまま味わうもよし。
終わりに
スモークサーモンを冷凍できるかどうか、もう迷う必要はありません。 冷凍・解凍の方法についても説明しました。 All you have to do now is follow the instructions.
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