セモリナは小麦の一種であるため、グルテンフリー食を実践している人にとって安全ではありません。 昨年施行された食品アレルゲン表示および消費者保護法では、加工業者は一般的な用語で小麦を識別しなければならないとされています。
つまり、ラベルにはこう表示されるようになったのです。
つまり、ラベルには、「セモリナ（小麦）」と表示されるべきであり、これは、加工業者が行う方法だと私は考えています。
小麦の他の名称は、デュラム、ファリーナ、アインコーン、ブルガー、ケーキ粉、マッツォ、クスクスです。
スペルトとカムートは小麦の一種で、ライ小麦は小麦とライ麦を混ぜたものです。
*「Gluten-Free French Desserts and Baked Goods」は、市販のグルテンフリー料理本で、特に魅力的なものです。 しかし、レシピの中には、”ライス・セモリナ “や “ファリナクリーム “を使うものがある。 著者は単に用語を誤用しているだけで、米の一形態やライスシリアルのクリームを意味している。 しかし、その誤用は危険かもしれません。 セモリナやファリナという言葉は小麦を指しているのです。 I called the publishing company and they are going to correct the error when they reprint.
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Top 10 Ingredients You Really Don’t Need to Worry About
The Basic Gluten-Free Diet