タイでは、食事はあらゆる社交の場の中心を形成し、しばしばそれ自体が社交の場となったり、お祝いの理由となったりします。 これは、タイ人のフレンドリーで社交的な性格によるところもありますが、食べ物が注文され、出され、食べられるという方法によるものでもあります。
主要な味
典型的なタイの食事は、塩味、甘味、酸味、苦味、辛味の 5 つの主要な味を含んでいます。 実際、ほとんどのタイ料理は、この5つすべてを兼ね備えていなければ、満足のいくものとは言えません。
外食するとき、または家で食事をするとき、タイ人のグループは、さまざまな肉や魚料理、野菜、麺類、そしておそらくスープを食べます。 各自が注文するスープを除いて、すべてが共有されます。または、各自がスープを一人分取るために個人的なボウルを取得します。 デザートは、パイナップルや、この国で一般的なトロピカルフルーツ（グアバ、ドリアン、マンゴスチン、パパイヤ、バナナ、タマリンド、マンゴーなど）のような新鮮な果物だけであることもあります。
タイ人はゆっくりと食事をし、食事が愛する人と分かち合う機会でもあるように、料理を楽しみます。 13世紀にはすでに、タイの人々は、さまざまな種類の肉や魚介類に米、地元の野菜、ハーブ、刺激的なニンニクやコショウを組み合わせた、今日のシャム料理の中心ともいえるようなものを確立していたのです。
タイ料理は、インドのスパイスと風味の影響を強く受けており、それは有名なグリーンカレー、レッドカレー、イエローカレーに表れています。
タイ料理は、インド料理と混同できないように、ペーストに多くのインドのスパイスを取り入れ、タイのホーリーバジル、レモングラス、ガランガルなどの地元の材料のおかげで、独自の風味を維持しています。
米
タイ料理で米ほど重要な位置を占めるものはありません。 すべての食事で最も多く提供される料理である米は、敬意を持って扱われ、決して無駄にされません。 タイでは多くの種類の米を栽培し、提供していますが、ジャスミンが最も好まれていますが、最も高価でもあります。 もち米もよく食べられていますし、白米も豊富でジャスミンライスより安価ですが、美味しく食べられます。 料理人は米の質にこだわり、炊き方、温度、水の量、蒸し方、時間などに多くのテクニックをもっている。
麺類はとても一般的ですが、お米ほどではありません。
プレゼンテーションが重要
料理の正式なプレゼンテーションは、タイ文化のもうひとつの重要な側面です。 細部にまで気を配り、盛り付けたときにいかにきれいに見えるかが、食事体験に関係してきます。 美しい味を提供するにもかかわらず、料理は魅力的に見えなければなりません。この側面は、タイの文化が料理と食材に持つ敬意を表しています。 大皿に盛られた野菜や果物には花彫りが施され、宮廷料理のような炒め物には野菜の切り分けが施されるなど、タイ料理の盛り付けは世界でも指折りの美しさです。
ほとんどの料理は一口サイズですが、これは仏教が動物を丸ごと調理することを禁じている事実を回避するための巧妙な方法です。
ほとんどの料理は一口サイズですが、これは、仏教では動物を丸ごと調理することを禁じているという事実を回避するための巧妙な方法です。 タイの道端や市場では、手軽でおいしいスナックを、わずかなお金で簡単に手に入れることができます。
タイのカトラリーと食事スタイル
ずっと以前に中国人がタイに箸をもたらしましたが、ほとんどのタイ人は、独自の方法で西洋のカトラリーを使用するのを好みます。 タイのカトラリーは、一般的にフォークと大きなスプーンで構成されています。 スプーンは右手で持ってナイフの代わりに使い、フォークは食べ物を口に運ぶ前にスプーンの上に並べるのに役立ちます。
食事の際、タイ人は皿の上で様々な料理を組み合わせるのではなく、一度に一つの料理を試食し、必ず個々の皿に盛られたタイの香り高い米を一緒に食べます。
食事が終わった後、食べ残しを処分するようなことはありません。
食事が終わった後、食べ残しを処分することはできません。食べ物を捨てると、タイの稲の神様が怒り、人々が十分に食べられるように見守る女性の神様が現れます。
div