ナスの栄養9つの効果

ナスはもともとインド亜大陸原産の果物で、今では世界中のさまざまな料理で見かけることができます。 野菜と思われがちですが、実は果物の一種です。 ブリンジャール、メロンゲン、オーベルジン、ギニアスカッシュなどとも呼ばれます。

ナスは、骨を丈夫にし、貧血の症状を軽減し、認知力を高めるなど、さまざまな健康効果がある。

ナスとは

ナスには世界中で使用されている多くの品種があり、さまざまな料理にさまざまな形で含まれています。 正確には果物なのですが、インドではナスは「野菜の王様」と呼ばれています。 インド料理では最もポピュラーで、用途が広く、機能的な食材の一つです。 食感や密度は、トマトのような粘りがあります。 そのままでも、シチューやカレーに入れても美味しくいただけます。

ナスの調理法はこちらをご覧ください！

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ナスはどんな料理にも合うだけではなく、どんな食事にも合うヘルシーな食材です。

ナスの栄養成分

ナスの素晴らしい健康効果は、主にビタミン、ミネラル、栄養成分からきています。 米国農務省によると、ナスは水分が多く、コレステロールや脂肪がほとんどなく、ビタミンC、ビタミンK、マグネシウム、リン、銅、食物繊維、葉酸、カリウム、マンガンの供給源となっています。

Ways to Eat Eggplant

1. Bake – Slice the eggplant into strips and bake them, or cut into a round shape, add a breadcrumb spiced coating, and then bake them for a crunchy taste.
2. Mash into a dip – Scoop the cooked eggplant and easily mash it or puree into a dip. スモーキーな香りが漂う濃厚でクリーミーな食感で、ピタパンとの相性も良くなります。 古典的なババ・ガヌーシュは、ローストしたナスにタヒニソース、ガーリック、バージン・オリーブオイルを加えて作る。
3. ロースト-これはナスの調理法の中で最も簡単でおいしい方法の一つである。 熱したオーブンにオリーブオイルを数滴垂らし、塩とコショウを振りかけるだけで、ナスが濃厚で柔らかく、クリーミーなご馳走に変身します。
4. カレーに – 肉厚のナスは、ほとんどのカレーにぴったりで、全体のおいしさを高めつつ、より味わい深い感じを与えています。 なすをさいの目に切って、チキンカレーやフィッシュカレーに加えるだけでよいでしょう。 野菜カレーに最適です。
5. パスタと一緒に – イタリア人は明らかになすが大好きです。 イタリア料理といえば、焼きなすを思い浮かべる人が多いと思いますが、シチリアの伝統的なパスタ料理であるパスタ・アラ・ノルマはなすで作られています。

なすの健康効果

なすの健康効果は以下の通りです：

消化を助ける

なすは、他の多くの野菜同様、バランスの良い食事に欠かせない食物繊維の良い供給源となります。 食物繊維は、胃腸の健康や規則的な排便に不可欠です。 食物繊維は便を膨らませて消化管を通過しやすくし、蠕動運動（食べ物を体外に押し出すための平滑筋の収縮）を促します。 最後に、食物繊維は胃液の分泌を促し、栄養の吸収と食物の加工を促進します。

食物繊維はまた、動脈や静脈を詰まらせて動脈硬化、心臓発作、脳卒中を引き起こす悪玉LDLコレステロールの一部を除去するので、心臓病の減少にも関係しています。

体重減少

特に米国では、食物繊維の摂取量が不足しています。 アメリカ心臓協会では、2000カロリーの食事で1日25～30グラムを推奨しています。 したがって、食物繊維の摂取量を増やす努力をしなければなりません。 なすは脂肪やコレステロールが少なく、水分が多いので、ダイエットや肥満の人にはとてもヘルシーな食品です。 また、食物繊維は腹持ちが良いので、グレリンという「またお腹が空いたよ」と心に伝えるホルモンの分泌を抑制してくれます。 お腹を満たしてくれることで、ナスは食欲を抑えてくれる食品のひとつなのです。 このため、食べ過ぎの可能性が低くなり、減量の試みがより成功しやすくなるのです。

抗がん作用

ナスの皮に含まれるエキス、ソラソーディンラムノシルグリコシドは、皮膚がん細胞を殺す局所治療としての可能性を示しています。 International Journal of Clinical Medicineに掲載された論文では、ナスのエキスが非黒色腫皮膚癌の治療に成功した2つのケーススタディが報告されています。

骨の健康を改善する

ナスは、骨の劣化や骨粗しょう症のリスクが高い人々にとって非常に良いものです。 なぜか？ ナスにはフェノール化合物が含まれており、これがナスや他の多くの果物に独特の色合いを与えているのです。 これらの化合物は、特定の集団における骨粗鬆症の兆候の軽減、骨の強化、骨密度の増加にも関連しています。 また、ナスには鉄分とカルシウムも多く含まれており、これも骨の健康と全身の強化に不可欠です。

貧血を防ぐ

鉄分の不足は、健康全般にとって非常に危険であり、貧血として現れます。 貧血は、頭痛（片頭痛レベルのものもある）、疲労、衰弱、うつ病、さらには認知機能障害などが特徴です。 したがって、鉄分を多く含む食品を食べることが貧血対策になる可能性があり、ナスは鉄分を含む食品です。 また、ナスには、鉄と同じく赤血球（RBC）の必須成分である銅が非常に豊富に含まれています。 この2つのミネラルがなければ、体内の赤血球は正常に機能しません。 より健康的な赤血球が静脈を流れることで、エネルギーと体力が明らかに向上し、疲労感がなくなります

脳機能を向上させる

植物は、認知活動や精神衛生全般を高めると考えられている植物栄養素の素晴らしい供給源です。 フリーラジカルの活動を防ぐだけでなく、脳への血流を増加させます。 植物栄養素とカリウムは血管拡張剤として働き、血管を広げるので、脳に酸素の豊富な血液を送り込む「ブレインブースター」とも言えます。

心臓の健康を改善する

なすが心臓の健康に役立つ方法はさまざまですが、そのひとつは食物繊維の含有量です。 食物繊維は体内の悪玉LDLコレステロールの存在を減らし、善玉HDLコレステロールの取り込みを促進します。 体内のコレステロールのバランスは、食べたものによって常に変動しており、その比率（総コレステロールとHDLの比率）を使って伝えられています。 HDLコレステロールは多ければ多いほど良いとされています。 LDLコレステロール値を下げると、心臓発作、脳卒中、動脈硬化を予防することができます。 最後に、なすに含まれるビオフラボノイドは血圧を下げるのに最適で、心臓血管系への負担やストレスを軽減し、心臓の健康状態を改善します。

糖尿病の管理

NIHの国立糖尿病教育プログラムとアメリカ糖尿病協会は、2型糖尿病の管理のための選択肢として、ナスをベースにした食事を推奨しています。 食物繊維を多く含み、水溶性炭水化物の量が少ないため、ナスはこの病気の管理に理想的な食品です。 ナスの特質は、体内のグルコースとインスリンの活性を調整するものとして有用である。 インスリンのレベルが安定し、血糖値が急激に上昇することがなければ、糖尿病の危険な副作用を回避することができます。

出生異常の予防

なすは葉酸を豊富に含むので、妊娠中の女性にとって理想的な食材です。 十分な量の葉酸は、直接、神経管欠損症から乳児を保護します。 したがって、妊婦は常に葉酸の摂取量を記録しておくことが推奨されます。

注意の言葉 なすはトマトやピーマンなどのナス科の植物で、場合によっては重度のアレルギー反応を引き起こすことが知られています。

次に、なすを調理するとき、多くの人が炒めてしまうという失敗をします。 これは、なすのような野菜をおいしく調理する方法ですが、揚げ物に重油を使うと、さまざまな健康効果を打ち消してしまいます。

そのほかにも、このパワフルで強力な野菜は、長続きする健康を保証する最良の方法のひとつです！

ナスのような野菜をおいしく調理する方法としては、揚げ物をすることが挙げられます。