準備 & ビーツのロースト
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The Spruce / Molly Watson
If you like.です。 ビーツは焼く前に少量のオイルを垂らします。 オリーブオイルが良いですが、グレープシードオイルやキャノーラオイルでも十分です。 この段階で少しオイルをかけると、高温のオーブンで乾燥するのを防ぐことができます。 また、油でコーティングすることで、肉汁を逃がさず、柔らかさを保つことができます。 ローストしたビーツでサラダを作る場合は、この段階でオイルをたっぷりと使ってください。 ドレッシングに使うビーツ入りオイルは保存して再利用できます。
ビーツにも塩を振ってください。
ビーツは無塩でもいいですが、調理中に少し塩を振ると、ローストビーツの風味がぐっと増します。
ビーツを均一に焼くために、ホイルを折って両端を閉じ、圧着してください。 こうすることで、ビーツの水分を保つことができ、また、ロースト中に出る強力な染みの肉汁を閉じ込めることができ、後片付けが簡単になります。 ビーツは柔らかくなるまでローストする。
- ビーツの大きさ
- ビーツの数
- オーブンに他のものがある場合
- ビーツの新鮮さ（新鮮なビーツほど早く焼ける）
小さいビーツの場合、約25分間ローストした後に柔らかさを確認し始めるとよい。 大きいビーツや古いビーツは1時間以上かかることもあります。