ノート
タイのボート麺は素晴らしい麺料理であります。 味も作り方もシンプルかつ複雑です。 伝統的にバンコクの運河の船から提供されていましたが、現在ではタイのほとんどの屋台で見ることができますし、アメリカの多くのタイ料理レストランでも見ることができます。 シナモン、赤みのある濃口醤油、にんにくの酢漬け、豆腐の酢漬けなどが、タイのボートヌードルの複雑な風味を演出しています。 この料理で最も重要な材料の一つは、スープの種類によって、牛の血か豚の血です。 血はこの料理には欠かせないものです。 血を料理に使うのはちょっと……と思っている方は、ぜひ一度試してみてください。 このレシピでは、血は最後のほうにスプーン1杯だけ加える。 血は熱いスープに触れると数秒で固まり、料理全体にさらなる複雑さを加える。 骨髄を思わせるような味わいだ。 これは古典的な料理であり、おいしい料理であり、あなたの家のお気に入りになることでしょう。 ぜひ試してみてください。