ブロッコリーの最大の特徴はその明るい緑色です。 ブロッコリーの茎、葉、頭の部分はすべてこの鮮やかな色をしています。 しかし、時々、ブロッコリーの苗の色が不健康に変化してしまうことがあります。
ブロッコリーの苗が変色しているのは、細菌の腐敗、土壌中の窒素不足、過剰な日光、水不足、高温への過度な露出、真菌感染、気温の低下などが原因である可能性があります。
病気の植物に対処するのはイライラしますが、これらの問題は、少しの努力と時間さえあれば、実は簡単に解決できるのです。 ブロッコリーの苗の色が変わる理由と、それぞれの問題を解決する方法について、詳しくご紹介します。
黒くなるブロッコリー
ブロッコリーを冷蔵庫に長く入れておいたことがあるなら、黒くなって腐ったブロッコリーの嫌なにおいと食感に気づくことができるでしょう。
成長中のブロッコリーの頭が黒くなっている場合、できるだけ早く問題を解決する必要があります。 頭腐病は、多量の水分と少ない日光にさらされたブロッコリーの株を、細菌が利用することによって起こります。
残念ながら、頭腐病を改善するには、感染した頭を切り取って、広がらないようにする以外に方法はありません。 しかし、心配はご無用で、残りの株はまだ救うことができます。
ブロッコリーが茶色くなる
ブロッコリーを収穫するときは、一番良い頭を探したいものです。 これは、完全に成長し、最も鮮やかな緑色をしているものです。
ブロッコリーが茶色に変色してきたら、おそらく “ブラウンビーズ “にかかっているのでしょう。 ブラウンビーズは、ブロッコリーの株の頭にある小さなつぼみが茶色くなることで診断されます。 原因は、細菌性頭腐病と同じで、生育環境が悪いと発生します。
ノースカロライナ州立大学の研究によると、土壌中の窒素の量を増やすと、ブラウンビーズの再発を防ぐことができるそうです。 また、地道な水やりが病気の予防につながることもわかっています。 ブロッコリーの苗に窒素を追加する簡単な方法は、庭に肥料を加えることです。
ブロッコリーの紫色化
ブロッコリーは、木のような構造と鮮やかな緑色から、すぐに見分けがつきますね。 しかし、ブロッコリーの頭が紫色に変色し始めたらどうしますか? 安心してください、紫色のブロッコリーはまったく健康です。
このアントシアニンの放出は、涼しい気候に適した植物が日光に当たりすぎることによって起こります。 この場合、ブロッコリーは紫化の完璧な犠牲者です。 ブロッコリーは涼しい気候の植物なので、地元の気候が暑くて日差しが強いと、簡単に紫色になります。
紫色のブロッコリーを食べるのはまったく問題ありませんが、今後そうならないようにするには、ブロッコリーの季節を早く植えることです。 また、紫色の芽を防ぐには、ブロッコリーを日陰に植えることです。
ブロッコリーの黄変
茎、頭、葉とすべての部分の感触と色に注意することが大切です。 ブロッコリーの葉は柔らかい緑色で、肉厚で歯ごたえのあるものが良いとされています。
ブロッコリーの葉が黄色くなる原因として考えられるのは、水不足や高温によるストレスです。
この問題を解決するためには、暑さを避け、水やりをきちんとすることが大切です。
ブロッコリーの薄緑・白色化
ブロッコリーの頭が薄緑や白になったら、真菌症にかかった可能性が高いです。 しかし、これは比較的簡単に解決できる問題なので、ご安心ください。 ブロッコリーの頭が白くなっているのは、うどんこ病である可能性が高いです。
うどんこ病は、風通しの悪い庭でよく発生します。 ブロッコリーの株と株の間に新鮮で暖かい空気が流れるように、株と株の間に十分な「呼吸」のできる場所を確保しましょう。
ブロッコリーは幅の広い植物で、大きな葉を四方八方に伸ばし、日陰を作ることを忘れないでください。
うどんこ病を解決するもう一つの方法は、殺菌剤を使用することです。 菌の駆除に必要なのは、一番ひどい状態の植物に狙いを定めて、野菜に安全な殺菌剤を散布することです。 野菜用の殺菌剤としては、ボナイド社の「ファングオニールスプレー」が使いやすく、価格も手ごろです。
赤やオレンジになるブロッコリー
これまで、紫、黒、茶色のブロッコリーを取り上げてきましたが、赤やオレンジになり始めたら、何が問題なのでしょうか?
気温が低すぎると、ブロッコリーの葉が鮮やかな錆色になることがあります。
オレンジ色に染まったブロッコリーを防ぐには、早すぎる植え付けをしないことです。 地域の気候に合わせて、きちんとガーデニングのスケジュールを立てることが大切です。
最後に
イライラしても、ブロッコリーの苗が違う色になったときは、簡単に問題を解決することができます。 苗の頭が黒や白になり始めたら、感染症に対抗する必要があります。
これらの解決方法の中には、時間がかかるものもありますが、家庭菜園初心者でも、簡単なコツで解決することができます。 必要なのは、こて、じょうろ、天然の殺菌剤か肥料、そして忍耐力だけです。 これらのヒントが、あなたの美しい庭づくりに役立つことを願っています。