ペールエールは、ホップが効いていて、モルティな味わい、金色から琥珀色で、適度な強さのある人気のあるビールスタイルです。 淡い麦芽とエール酵母で醸造されたペールエールは、ダークスタウトとライトラガーの間のギャップを埋めるものです。 風味は豊かだが、重すぎないので、非常に親しみやすいスタイルである。 ペールエールの原型はイギリスで生まれ、アメリカのクラフトビールシーンに火をつけました。
事実
- ABV: 4-6%
- Bitteress: 20-50 IBU
- Color: 4-16 SRM
Pale Ale とPilsner の違いは何ですか？
ピルスナーは淡いラガーで、そのスタイルのいくつかのビールは、より軽いペールエールの淡い黄金色を共有しています。
主な違いは、酵母にあります。
主な違いは酵母にあります。ピルスナーは下面発酵のラガー酵母で醸造されますが、ペールエールは上面発酵のエール酵母を必要とします。
主な違いは酵母の違いです。
ペールエールの歴史は1703年、イギリスのバートンオントレントの醸造家が、より安定した淡い色のビールを作る方法を探していたときに始まった。 当時の窯は薪を使っていたため、管理が難しく、しばしば大麦が真っ黒に煎れたり、焦げたりしていました。
この淡い色の麦芽を、この地域の硬水と、通常よりも多くの自生ホップ（伝統的にはファッグルズ、ケント ゴールディングス、ノーザン ブリューワー）と組み合わせて、ペール エール スタイルを完成させました。 イギリスの品種は、クリスタル・モルトを少し入れることができますが、通常は20％以下です。
Styles
イギリスのペールエールのスタイルはベルギー、アメリカ、その他世界のビールメーカーによって取り入れられ、それぞれが少しずつ違った道を歩み始めています。
ブリティッシュ ペールエール
伝統的なブリティッシュ ペールエール（または英国式ペールエール）には、ビターとESB（「エクストラ スペシャル ビター」）のビールが含まれます。 モルティな味わいと、バランスをとるための適度なウッディさや軽やかな花のようなホップ、そしてフルボディにフルーティな香りを持つ、心地よく控えめなビールです。
アメリカンペールエール
アメリカンペールエール（APA）は、1980年にシエラネバダペールエールの登場により生まれました。 このバージョンでは、モルトの風味はしばしば弱められ、カスケードやセンテニアルなどの北米産ホップをより積極的に使用しています。 ミディアムボディで、シトラスやトロピカルフルーツのアクセントがあり、刺激的でスパイシーなビールであることが多い。 色は深い黄金色から銅色、薄茶色まで様々です。 中程度のアルコール度数と30～50IBUの範囲もペールエールの特徴です。
India Pale Ale
インディア・ペールエール（IPA）は1820年代にイギリスで生まれたものですが、アメリカ人がそれを新しい高みに持っていったのです。
IPAの特徴的なプロファイルは、増幅されたホップ感、苦味、およびアルコール度数です。
IPAの特徴は、ホップの香りと苦味、そしてアルコール度数です。
アメリカーノIPAは、よりフルーティで、より華やかで、さらにホップが効いており、通常50～70IBUの間です。
アメリカーノIPAは、よりフルーティで、より華やかで、さらにホップが効いています。
ベルギー風ペールエール
ベルギー風ペールエールは、キャラメルやトーストしたモルトの風味が強く、色は金色から銅色をしているのが特徴です。 ホップの香りは目立ちますが、比較的マイルドで、20から30IBUの範囲に収まっています。
How to Serve Pale Ale Beer
ほとんどのペールエールはセラー温度、華氏50度から60度で飲むのがベストです。 IPAやアメリカンペールエールの中には、もう少し冷たい方が良いものもありますが、45度以下にはしません。
グラスは、ノニック（またはノニック）パイントが一般的でよいでしょう。
グラスは、ノニックパイントが一般的で、縁の4分の3ほどが膨らんでいて、底面と同じ幅になっています。 標準的なパイントグラスでも十分です。 IPAを含むベルギーやアメリカのペールエールは、ステム付きのチューリップで提供されることが多いです。
ペールエールを注ぐときは、グラスを45度に傾けて、グラスの側面に注ぎます。
ペールエールの解釈の幅が広いため、このスタイルに合う料理の種類を一般化することは困難です。
英国のペールエールは、インドやアジアのスパイシーな料理、英国の淡白な料理など、さまざまな料理と楽しむことができます。
ベストブランド
市場にあるすべてのペールエールを把握し、リストアップすることは不可能でしょう。 これらのビールは、それぞれがユニークであるにもかかわらず、このスタイルの一般的な特徴を保持していることでしょう。
- Bass Ale (United Kingdom)
- Boddingtons Pub Ale (United Kingdom)
- Cooper’s Original Pale Ale (Australia)
- Dale’s Pale Ale by Oskar Blues (Colorado)
- Deschutes Mirror Pond (Oregon)
- Geary’s Pale Ale (Maine)
- New Glarus Moon Man (Wisconsin)
- Pyramid Pale Ale (Washington)
- Sierra Nevada Pale Ale (California)
- Youngs Bitter (United Kingdom)