甘くてモチモチした食感のホットクは、韓国で人気の屋台料理です。 シナモンパンのような食感で、とてもおいしいです。
私は韓国映画やドラマに夢中です。
まだ「寄生獣」を見ていないなら、ぜひこの週末借りてみてください（またはHuluで無料視聴）！とても良い作品です！
韓国映画やドラマに夢中な私は、韓国ドラマに夢中です。 私が彼らを好きな理由は、難しい題材を扱うことを恐れていないからです。
そして、ロマンチックなテレビドラマといえば、ふんわりした雰囲気や可愛い服装、素晴らしい料理のショットの方が重要で、見るのをやめられないのは認めます😉
スクリーンで登場人物が何かを食べているのを見ると、それが何かすぐに知りたくなるんです。
よく出てくる有名なデザートといえば、韓国の甘いパンケーキ「ホットトク」。
有名なデザートといえば、ホットケーキ。
今日はその作り方をご紹介します。
What is Hotteok?
ホットク、ホドク、ドッドクとは、砂糖、シナモン、ピーナッツを入れた小麦粉のパンケーキのことで、その名の通りホドクとピーナッツを混ぜたものです。 詰めた生地を鉄板の上でヘラのような丸い道具で平らにすると、手で食べられる小さなチヂミができあがります。
主に冬の時期に食べられる韓国の人気屋台料理ですが、一年中お店で売られているのを簡単に見つけることができます。
Igredients for Hotteok
- All-Purpose Flourer (全粒粉): 生地を作るのに1カップ半。 万能粉がない場合は、パン粉を使うと少し弾力が出る。 生地が膨らむように小さじ1.5杯
- 砂糖。
- 塩：小さじ半分の塩で、甘みと塩味のバランスをとります。
- 牛乳：私は乳製品を避ける傾向があるので、このレシピではオートミルクを使いました。 しかし、普通の牛乳や水を使っても構いません。
- 油。 ホットトックを作る前に、グレープシードなどの中性油で手をコーティングしてください。 そうすることで、生地が肌にくっつくのを防げます。
- フィリング。
一から作るのが面倒な場合は、ホットトックミックスを購入するのも一つの方法です。
How to Make Hotteok
- ボールに粉を入れ、塩、砂糖、インスタントイーストを混ぜ合わせる。 牛乳と油を加え、生地が均一で粘りが出るまで混ぜる。
- 生地をボール状にし、ラップやタオルでボウルを覆う。 室温で1時間、または2倍の大きさになるまで置いておく。
- ボウルにフィリングの材料を加えてよく混ぜる。
- 生地が2倍に膨らんだら、数回パンチしてガスの泡を取り除く（この部分が楽しい！）ボール状にし、さらに20分間蓋をする。
- 手に少し油を塗り、生地を8人分に分ける。 中央に具を入れ、端を寄せて閉じる。
- 少量の油で、ホットトックパンケーキを1枚ずつきつね色になるまで焼く。
ホットケーキバリエーション
ホットケーキは甘いものばかりでしたが、最近は香ばしいものも登場して人気がありますね
私はまだホットケーキブームには乗っていませんが、きっとおいしいだろうと想像できます。
キムチやキャベツ、麺、チーズ、プルコギなどの具材を入れたチヂミは、間違いなく美味しいです！
塩味に挑戦する場合は、上記の具材に変えても、自分で作ってもOKです。
Korean Street Food
日本と同様、韓国にも美味しい屋台料理がたくさんあります。
地元の人たちが定期的に行っている儀式に参加しながら、人気のある料理を試してみるのは楽しいものです。
現地の人々が日常的に行っている儀式に参加しながら、人気のある料理を試すのは楽しいものです。
ここでは、私の好きな韓国のストリートフードをいくつか紹介します。
- トッポギ
- パジョン
- チャジャンミョン
- チキンプルコギ
- きなこ団子-きなこ団子はインジョルミに非常に似ており、餅にきなこがまぶされているものである。
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Hotteok (Korean Sweet Pancakes)
Sweet and chewy, hotteok is a popular street food that’s enjoyed all over South Korea.
- Author: Caroline Phelps
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 8 pancakes 1x
- Category: Desserts
- Method: pan frying
- Cuisine: Korean
- Diet: Vegan
Ingredients
Dry Ingredients:
- 1 1/2 cup all-purpose flour
- 1 1/2 teaspoon instant dry yeast
- 1 1/2 teaspoon granulated sugar
- 1/2 teaspoon salt
Wet Ingredients:
- 2/3 cup warm oat milk, regular milk, or water
- 1 tablespoon vegetable, peanut, or grapeseed oil
Filling:
- 5 tablespons dark brown sugar
- 1/4 teaspoon cinnamon powder
- 2 tablespons crushed salted or unsalted sunflower seeds, walnuts, or peanuts
作り方
- Sift the flour into a large bowl, add salt, sugar and yeast, and a lots in a large bowl. オートミルクとオイルを加え、生地ができるまでよく混ぜる。
- 生地をボール状にし、ボウルにラップをかけ、生地が2倍になるまで1時間室温で寝かせる。 部屋の温度によっては、もっと長く置いたほうがよい（私の部屋の温度設定は74℃）。
- フィリングの材料をすべてボウルに入れて混ぜ合わせ、置いておく。
- 生地が2倍に膨らんだら、数回パンチして気泡を弾き飛ばす。 ボール状に形を整え、蓋をしてさらに20分ほど置く。
- 手に少量の小麦粉か油をつけ（生地が手にくっつくのを防ぐため）、生地を8等分の大きさに分割する。 具を大さじ1杯ほど手に取り、平らにした生地の中央に置く。
- 生地の端を集め、つまんで封をする。 中にフィリングが入ったボールのような生地になるはずです。 この作業を生地がなくなるまで繰り返す。
- 大きめのフライパンを中火で熱し、フライパンが熱くなったら、植物油やグレープシードオイルなどの中性油を大さじ2ほど入れる。
- 油が熱くなったら、生地玉1つを入れ、ヘラで厚さが1/2センチほどになるまで押し固める。 フライパンに何枚でも入れることができます（ただし、フライパンに詰め込みすぎないでください）。パンケーキ同士がくっつかないように、十分な間隔を空けてください。 底面がきつね色になるまで焼き（約1分）、ひっくり返す。 Cook for another minute or until the bottom is golden brown and the dough fully cooked.
- Transfer the pancakes to a plate and repeat until all the pancakes are cooked. Serve immediately, these taste best when they are warm.
Notes
Keep the leftover hotteok in an airtight storage container at room temperature. They will keep for up to 4 days.
Freezing hotteok: Cool the pancakes down to room temperature, transfer them to a storage bag and freeze. To reheat, place hotteok in a toaster for a crispy texture. This is by far the best way to enjoy them! Or microwave them for 30-40 seconds on a plate.
Keywords: Snack
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