ラングドック

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ラングドックは、フランス最大のオーガニックワインの生産地であり、IGPやAOCロゼワインの生産量もプロヴァンスを上回り、フランス最大の生産地です。 また、外国人を歓迎する地域でもあり、フランスの他の地域だけでなく、世界中から生産者が集まってきています。

南フランスに位置するラングドックは、現在オクシタニー地方として知られる大規模な地中海沿岸地域の一部で、南東部のスペイン国境から東部のプロヴァンス地方まで続いています。 ラングドックは全体の約90パーセントを占め、ルーションは残りの10パーセントを占めている。 ラングドックはフランス最大のワイン生産地であり、ブドウ畑の面積も大きく、フランスワインの3分の1以上がここで生産されている。 また、ラングドック・ルーション地域は、地理的な特徴を持つ世界最大のブドウ栽培地域でもある。

ラングドックは、文化、行政、ワインスタイルに関する限り、ルーシヨンとかなり異なることで知られています。 ラングドックAOCは、オクシタニーワインの約16パーセントを占めています。

ラングドックのワインの大部分は赤のブレンドですが、ロゼや白ワインも生産されていますし、シャンパーニュ地方との関連で有名な伝統的製法によるスパークリングワインも、ラングドックのリムー地区で発見されたと考えられているものです。 1544年の文献がそれを裏付けている。

地理

ラングドックのワイン産地は、オード県からエロー県を経てガール県まで、そしてピレネー山脈とルシヨンを含む3つの県にまたがっている。

この地域は地中海に近く、夏は暑く、春、秋、冬は温暖な地中海性気候である。

ほとんどの場合、この地域は地中海性気候で、夏は暑く、春、秋、冬は温暖である。

1. 山：この地域の北部では、ローヌ地方に似た大陸性気候になる傾向がある。
2. 沿岸部：海岸沿いは地中海の影響が強く、日照時間が豊富。
3. 南側。 南部はルーションに似た気候で、カリニャンを多く生産するのに適している。
4. 中央部。 この地域の中心で、気候は古典的な地中海性気候である。
5. 西。 西側では、大陸と大西洋の影響が混ざり合い、ラングドックのスパークリングワインにとって理想的な条件を作り出すのに役立っている。

この気候と強い風は、ブドウ畑を自然に保護することで害虫や病気を防ぐのに役立ち、この地域が高いレベルの有機栽培を維持できることに貢献している。 ラングドック地方は全体的に雨が少なく、地域によってはフランスで最も雨量が少ない。 しかし、ラングドックの石灰質土壌の大部分には水が蓄えられている。 土壌のタイプは様々で、粘土と石灰岩が最も優勢だが、片岩、頁岩、花崗岩、小石、砂岩が多い地域もある。

歴史

ラングドックのブドウ畑の歴史は、ギリシャ人がこの地域にブドウの木を持ち込んだ紀元前5世紀にまでさかのぼります。 そして、フランスの他の多くのブドウ園の地域で起こったように、ワイン造りはローマ人の下で拡大しました。

最初の1000年には、収穫したブドウを天日で乾燥させて過熟させるという、パセリヤージュと呼ばれる独特の方法でワインを生産していました。 17世紀には、地中海と大西洋を結ぶミディ運河が建設され、ワインの生産に弾みがつきました。 19世紀後半には鉄道が開通し、北フランスへのワイン輸送が容易になり、ラングドックのワイン産業は大繁栄を遂げた。

1868年にフィロキセラがラングドックのブドウ畑を襲うようになる。 そのため、フィロキセラに強いアメリカ産の台木にブドウの木を接ぎ木し、量と収量にこだわった大規模な植え替えが行われた。 当時、ラングドックでは1ヘクタールあたり120ヘクトリットルのテーブルワインが生産され、フランスで最も生産量の多い地域であった。 1900年には、年間生産量が2,100万ヘクトリットルに達していた。 この過剰生産は価格の暴落を招き、さらに甜菜を原料とするワインの違法製造や不適切な補糖などの不正行為によって、1907年には小規模生産者の反乱にまで発展してしまった。

1938年、ブランケット・ド・リムーは原産地統制名称（AOC）に認定され、ラングドック地方で最初のAOCとなり、フランスで最も早いAOCのひとつとなったのです。 1945年、ラングドックは、国立原産地呼称研究所（INAO）から、この地域のワインが優れた品質のワイン（VDQS）として認められ、ラベルにその呼称を表示することが承認されたことで、大きな評価を得た。 この指定は、後にAOC制度へと発展していくことになる。 1975年、ラングドックの生産者は、この地域の品質レベルを高めるための基準へと徐々に焦点を移し始めた。 土壌構成、ブドウ畑の管理、収量管理、醸造方法などの選択と研究がラングドック地方の再編成をもたらし、最終的にそのテロワールをさまざまなAOCに分類し、ラングドックワインの品質と信憑性を保証するようになったのである。

アペラシオン

ランジュドックの生産の大部分は依然としてIGPワインであるが、今日、この地域には23のAOCがあり、その総生産量の約16パーセントを占める。

ラングドックのアペラシオン構造の基本は、ラングドックの地域アペラシオンAOC Languedocにある。 この地域アペラシオンは、2007年に制定されたコトー・デュ・ラングドックの拡張版から発展したものである。 このアペラシオンは、AOCラングドックとルーションのテロワールをブレンドした、地理的原産地が明確でわかりやすい赤、白、ロゼのワインを対象としています。 Production covers the whole of the Languedoc-Roussillon. These wines are known as enjoyable everyday drinking wines that deliver a strong quality-to-price ratio.

There are 10 Sub-regional Appellations:

• AOC Cabardès (red, rosé)
• AOC Clairette du Languedoc (white)
• AOC Corbières (red, white, rosé)
• AOC Limoux (still wines; red, white)
• AOC Malepère (red, rosé)
• AOC Minervois (red, white, rosé)
• AOC Picpoul de Pinet (white)
• AOC Pic Saint-Loup (red, rosé)
• AOC Saint-Chinian (red, white, rosé)
• AOC Terrasses du Larzac (red)

There are 5 Commune or Village Appellations:

• AOC Corbières Boutenac (red)
• AOC Faugères (red, white, rosé)
• AOC Fitou (red)
• AOC La Clape (red, white)
• AOC Minervois la Livinière (red)

There are 4 Sweet Wine Appellations:

• AOC Muscat de Frontignan (white)
• AOC Muscat de Lunel (white)
• AOC Muscat de Mireval (white)
• AOC Muscat de Saint-Jean-de-Minervois (white)

There are 3 Sparkling Wine Appellations:

• AOC Blanquette de Limoux (white)
• AOC Crémant de Limoux (white, rosé)
• AOC Blanquette de Limoux Méthode Ancestrale

Alongside these, there are also 14 designations or vineyard sites who have filed an application with the INAO for specific recognition:

11 Regional Designations:

• • Languedoc-Cabrières (red, rosé)
  • Languedoc-Grés de Montpellier (red)
  • Languedoc-La Méjanelle (red, rosé)
  • Languedoc-Montpeyroux (red)
  • Languedoc-Pézenas (red)
  • Languedoc-Quatourze (red)
  • Languedoc-Saint-Christol (red, rosé)
  • Languedoc-Saint-Drézéry (red)
  • Languedoc-Saint-Georges-d’Orques (red, rosé)
  • Languedoc-Saint Saturnin (red, rosé)
  • Languedoc-Sommières (red)

3 Sub-regional Designations:

• • • AOC Corbieres-Durban (red)
    • AOC Saint-Chinian Berlou (red)
    • AOC Saint-Chinian Roquebrun (red)

In addition to those AOCs, the region also includes 19 IGP Sud de France denominations, named not only for their viticultural aspects but also factors such as history and geography. These are:

Heritage Sites

• IGP Cité de Carcassonne
• IGP Coteaux d’Ensérune
• IGP Coteaux de Béziers
• IGP Coteaux de Narbonne
• IGP Coteaux du Pont du Gard
• IGP Saint Guilhem Le Désert

Nature Preserves and Parks

• IGP Cévennes
• IGP Côtes de Thau
• IGP Haute Vallée de l’Aude
• IGP Haute Vallée de l’Orb
• IGP Vallée du Paradis
• IGP Vallée du Torgan

Historic Connections

• IGP Coteaux de Peyriac
• IGP Côtes de Thongue
• IGP Pays Cathare
• IGP Vicomté d’Aumelas

3 Departmental IGP Denominations

• IGP Aude
• IGP Gard
• IGP Pays d’Hérault

Key Grape Varieties

Languedoc’s AOC wines are predominantly red blends made with Grenache, Syrah, Carignan, Mourvèdre, and Cinsault. その風味の特徴は、赤い果実とスパイスに支配されており、しばしば、ローズマリー、タイム、セージ、ラベンダー、ジュニパーを含むガリーグと呼ばれるハーブのブレンドが、この地域の典型的な特徴となっています。 ラングドックの総生産量のうち、赤ワインが60％を占めている。 ロゼワインが19％、白ワインが20％である。 この地域で生産されるワインの約93パーセントはスティルワインで、5パーセントはスパークラー、2パーセントはミュスカベースの甘いヴァン・ドゥー・ナチュレルです。

グレナッシュ

この品種は中世からフランスで栽培されています。 一般的に滑らかで繊細ですが、グルナッシュはラングドック地方のブレンドに骨格を与えます。 また、アロマティックな風味を持ち、（収量が抑えられていれば）熟成能力が非常に高いです。 グルナッシュは、シラーやムールヴェードルなど、よりタンニンの強い品種と組み合わせて、この地方の赤ワインブレンドに使われることが多い。 若いうちはチェリーやプラムの香り、熟成するとジャムやココア、モカの香りを持つ、まろやかでエレガントなワインを生み出します。

シラー

シラーで造られたワインは、堅牢でアルコールとタンニンが高い傾向があり、熟成に適している。 シラーは酸味が少なく、深い色合いで、赤い果実と強い花の香り、リコリス、ジンジャー、スパイスのヒントを持つフルーティーなワインを生み出します。

カリニャン

地中海南部の全域で栽培されるカリニャンは、低収量の品種で、強いタンニンを持つ力強く、色の濃いワインを生産する。 ラングドックのブレンドでは、グルナッシュ、サンソー、シラー、ムールヴェードルなど、より繊細な他のブドウと組み合わされることが多く、土台作りに役立っています。 カリニャンは、赤と黒の果実の香りと、この地方の典型的なガリーグの香りがします。

ムールヴェードル

この品種のフランスでの歴史は、中世にさかのぼります。 ムールヴェードルは、色が濃く、骨格がしっかりした、大胆でフルボディのタンニンのワインを生み出します。

サンソー

しなやかでジューシー、そしてフルーティーなワインで知られるサンソーは、イチゴ、カラント、クランベリーなどの酸っぱい赤いベリーのノートを持つ、明るいルビー色のワインを産み出す傾向にあります。 また、ラングドックの素晴らしいロゼワインにも使用される品種である。