レストランバーのセットアップ

レストランバーのセットアップは、レストランの規模、テーマ、および酒類販売免許によって異なります。ゼロからレストランのバーをセットアップする場合、平均して6～8週間かかると言われています。

いくつかのバーはサービスのみで、顧客に直接サービスを提供しないことを意味します。その代わり、スタッフがお客さんに飲み物を注文したり、取りに行ったりします。他のフルサービスバーは、飲み物だけでなく、限定または完全なフードメニューを提供します。

バーは、サーバーが噴水飲料を注ぐことができる待機ステーションを兼ねている場合もあれば、バーテンダーを除いて、スタッフには厳しく立ち入り禁止になっている場合もあります。

Check Your Liquor License

酒類ライセンスは場所とライセンスの種類により異なります。

ビールとワインだけを提供するのであれば、小さなサービスバーで十分でしょう。

また、バーを開く前に、スタッフが特定の酒類販売トレーニングを受ける必要があるかどうかを確認します。この要件は、州や、場合によっては、あなたがいる市によって決定されます。

州によっては、Training for Intervention Procedures (TIPS) や、Alcohol Awareness Course などの同様の認証を必要とするところもあれば、そうでないところもあります。

州によっては、Training for Intervention Procedures (TIPS)、あるいはAlcohol Awareness Courseなどの類似の認証を要求しているところもありますが、そうでないところもあります。

利用可能なバーエリアのサイズも、どのようなバーサービスを提供するかを決定付けるかもしれません。バー・スツールとスツールの間に2フィートのスペースがあるのが、利用者を収容するための理想的な経験則です。ですから、8席のバーが必要なら、24フィートのバーが必要です。

バーをどのような場所にしたいのか、人が集まる場所として考えてみましょう。レストランの正面に置くと、待合室と兼用になることが多い。レストランの中央に置くと、慌ただしい夕食時にスタッフがアクセスしやすくなります。

適切な機器を揃えることは、スムーズなサービスとポジティブな体験のカギとなり、大きなチップとリピーターの獲得につながるものです。

クーラーは、瓶ビール、白ワイン、赤ワイン、そしてジュースやミルク、その他の飲料、飲み物を混ぜるための予備を入れるのに十分な大きさが必要です。

レストランバーには、ビールタワーと樽を冷やしておく場所も必要です。

バーに樽を置く十分なスペースがない場合は、ウォークインクーラーからビール線を引く必要があるかもしれません。

バーテンダーは人気のあるレストランのロックスターであることが多いですが、一般に縄張り意識が強く、足元の店員が好きではありません。そのため、ピークタイムに店員がバーの後ろにいることを禁止するルールを導入する必要があるかもしれません。

POSシステムを導入して、バーをできるだけ自給自足にすることが重要です。

POSシステムを導入することです。このシステムにより、バーテンダーは顧客の勘定をその場で処理することができます。

バーの照明は控えめであるべきです。メニューが読めないほど暗くはなく、かといって明るすぎもしない。調光スイッチ付きの埋め込み照明やトラック照明を使用すると、光を制御し、時間帯に合わせて調整することができます。

ワインやビールの販売員は、グラスや装飾的な鏡、さらにはウィンドウに吊るされた無粋なネオンライトなど、無料の商品を用意してくれることがあります。

レストランバーは、現地の法律に従い、適切な保険とスタッフへのトレーニングがあれば、レストランにとって簡単に利益を得ることができるものです。酒類販売免許や付随する保険は州によって異なり、責任ある飲料のトレーニングに関する規則も同様です。