基本のマフィンレシピ

基本のマフィン材料

プレーンマフィンには定番のパントリー材料を使用します。 ほとんどの場合、これらはすでに手元にあるはずです。 必要なものを見ていきましょう。

• 小麦粉。 万能小麦粉は、私がレシピを開発するために使用したものです。
• レバニング。
• 塩:ひとつまみかふたつの塩がないと、どんなレシピも食べられないからです。
• バター。 私はマフィンを作るとき、無塩の甘いクリームバターを好む。 砂糖はほんの少ししか使いません。
• 卵：大きめの卵が2個必要です。
• 牛乳：マフィンには全乳を使いましたが、バターミルクを使ってもいいです。

基本のマフィン作り方

目を閉じてできるほど簡単で早いレシピですよ! というわけではありませんが、私がここで何を言いたいかはおわかりでしょう。 必要なものは、ボウル2つ、泡立て器、そしてヘラです。

生地-基本的なマフィンの生地は、甘すぎてはいけません。 親指の良いルールは、バターと同じように多くの砂糖を使用することです。 そして、材料を合わせるときに混ぜすぎないように気をつけましょう。

ステップ1：乾燥材料を合わせる

それはとても簡単なことです。 小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を小さなボウルに入れ、泡立て器を使って、すべてがよく混ざるまでかき混ぜます。 計量カップで容器から小麦粉をすくい取らないようにしましょう。

代わりに、フォークで小麦粉をふんわりとさせ、計量カップに軽くスプーンですくって入れます。

Step 2: Combine the wet ingredients

卵と牛乳は室温で用意しましょう。 マフィンを作り始める30分～1時間前にセットしておきましょう。

溶かしバターは冷めたものを使うのが好ましいです。

大きなボウルに、溶かして冷ましたバター、卵、牛乳を入れます。 泡立て器を使って、全体がよく混ざるまでかき混ぜる。

Step 3: ぬれた材料と乾いた材料を合わせる

バター混合物に粉混合物をぶつけましょう。

混ぜすぎると、固くて噛み応えのあるマフィンになるので、ここは特に注意したいところです。

生地がダマになっていても大丈夫です。

ステップ 4: 焼く

マフィン鍋に紙ライナーを敷いて、またはマフィンカップに軽く油を塗っておくといいでしょう。

生地を12個のマフィンカップに均等に分け、20～25分焼く。 マフィンの中央に刺したつまようじから、湿ったパン粉が少し出る程度で焼き上がりです。

最高のマフィンを作るヒント

1. バターの代わりにオイルでもできますが、マフィンの食感はずっと柔らかくなることに注意しましょう。
2. 油とバターの組み合わせも効果的!
3. Bob’s Red Mill 1-to-1 Gluten-Free Baking Flour を使って、マフィンをグルテンフリーにすることができます。 ギリシャヨーグルトを使用する場合は、まず水で薄める必要があります。