多くの先進国で、ほとんどの冷蔵庫を開けると、野菜室には少なくとも1種類のレタスが何らかの形で入っていることでしょう。 健康的なライフスタイルとクリーンな食生活を求める動きは、緑黄色野菜、特にサラダの消費に拍車をかけています。
一般的に栽培されているレタスの種類
レタスには数え切れないほどの種類がありますが、最もよく栽培されているのは、リーフ、ロメイン、アイスバーグ、ビブ・レタスの4種類です。
- リーフ – 赤と緑があり、サラダやサンドイッチ、ラップによく使われます。
- ロメイン – 長くて広い葉がコンパクトなハートを囲んでいることで知られています。 味は甘く、食感はシャキッとしている。 ロメインレタスの外側の葉はラップにしたり、パンやバンズの代わりとして人気があります。
- アイスバーグ – アイスバーグはクリスプヘッドとも呼ばれ、キャベツに似た密集した頭のレタスを形成しています。 市場で買うレタスの中で最もよく知られている品種で、新鮮でシャキシャキした食感と甘くマイルドな風味が特徴です。
- Bibb – 小さめのレタスの頭を栽培したい場合に最適な品種です。 美しいフリル状の外観と、甘くバターのような風味が特徴です。
一般情報
室内でのレタスの栽培は簡単です。 成長が早く、手入れが簡単なため、おそらく最も簡単に始められる植物の一つでしょう。
栽培条件
レタスの生育をよくするために、適切な量の光、適切な温度、適切な量の水を与えましょう。 室内で栽培する場合は、最低でも12時間、最適では14～16時間照射できる場所が必要です。 特に冬場は補光が必要な場合があります。
温度-最も早く成長させるには、日中の温度が60～70℉、夜間は約10℉低下する場所に植物を置いてください。
水 – レタスは95%近くが水分なので、生育には十分な水分が必要です。 浅いコンテナや短い根系では、レタスが乾燥しないように頻繁に水やりをする必要があります。
成熟までの日数
レタスは成長が早く、選んだ品種によっては他の野菜よりずっと早く収穫することができます。
葉物は、葉の大きさにもよりますが、発芽後10～14日で収穫できるものがほとんどです。
ロメインやアイスバーグなど、頭部を形成する品種は、発育に時間がかかります。
栽培方法
室内でレタスを栽培する場合、いくつかの方法から選ぶことができます。
プラスチック容器に鉢植えの土（または他の培地）を使って伝統的な方法でレタスを栽培することもできますし、水だけで栽培することも可能です。 水耕栽培では、植物の根の周囲に培地はなく、代わりに栄養豊富な溶液が常に根域を循環しています。
2つ目の選択肢は、レタスの苗を何から始めるかです。
水耕栽培の専門家でなくても、このように素晴らしい新鮮なレタスを栽培することができるのです!
室内で鉢植えでレタスを育てる方法
まず、多くの人が慣れ親しんでいる室内でのレタスの育て方、つまり鉢植えで種を使って育てる方法からお話しします。
必要なもの
- タネ。 レタスの種は、評判の良い種が買えるところならどこでも購入可能です。 地元のホームセンターや園芸店、そして多くのオンラインショップが含まれます。 種は単一品種のパックで、またはレタスの種類が混ざったスターティングミックスとして購入できます。
- 容器：レタスに最適な容器は、浅くて広いものです。 レタスは根が短いため、深さはあまり必要なく、6～12インチ程度で十分です。 底には排水孔がたくさんあり、余分な水が流れ出るようになっていることを確認しましょう。 市販のポッティングミックスやココナッツコイアは、植物やマイクログリーンを育てるのに最適の基材です。 鉢底土はその名の通り、土は入っておらず、ピートモスやココナッツコイア、松樹皮、パーライト、バーミキュライトを混ぜ合わせたものです。 ココナッツコイアは、ココナッツの実の殻と外皮の間にある茶色と白の繊維から作られる再生可能な素材です。 どちらの培地も軽量で保湿性に優れています。
- グローライト（オプション）。 植物は室内で育てる場合、多量の日光を必要とします。 南向きの窓でも十分な日照が得られないことがあります。
植え付け手順
- 容器に、あらかじめ湿らせたお好みの培地を入れます。
- 培地の上部にレタスの種を少量まきます。 レタスは休眠状態なので、発芽には光が必要です(1)。
- 周囲温度が60℉以上の場所に容器を置く。 最適な発芽温度は60～68℃である(2)。
- 土は飽和状態ではなく、湿った状態を保つ。
レタスは生育期間が短いので、液体肥料を1、2回軽く与えるだけで十分です。
コンテナガーデニングは通常、害虫が少ないのですが、アブラムシなど葉を食べる虫に注意しましょう。
連続して種をまくと、一年中新鮮なレタスが手に入ります。
レタスの水耕栽培
レタスのユニークな点は、ロメインなどの品種は生ゴミの水で育てられるということです。 種を買う必要もなく、培養土を買う必要もなく、特別な容器を買う必要もありません。
ロメインは、一般的に水栽培に最も適した品種です。 種や苗から育てた植物ほど葉は大きくならないので、10～14日ほどで最大サイズになることに注意してください。 とはいえ、これは楽しいプロジェクトです。
必要なもの
- レタスの茎。 これは簡単に言うと、葉を切り落とした後に残る生ゴミです。 これを心臓と呼ぶ人もいます。 唯一の注意点は、葉っぱがついていないことです！
- 容器。 ガラスやプラスチックの容器は、2～3センチの水が入るものであれば大丈夫です。
- 水。 水道水、濾過水、蒸留水など。
レタスの水耕栽培の手順
- 頭の葉を切り落とし、下の部分を約1インチ残します。
- 茎を容器に入れ、新しく切り落とした端（上部と考えられる部分）を上に向けます。
- 容器に約半分の水を加えます。
- 細菌の繁殖を防ぐため、1～2日ごとに水を取り替えます。
レタスの収穫
収穫の時期は、栽培する種類やルーズリーフレタスか頭が出ているかによって異なります。 外側の葉を取り除き続けることで、新しい葉の成長を促します。
アイスバーグ、ロメイン、バターヘッドは、お好みの大きさになるまで生育させましょう。
収穫したら、すぐに使うか、ビニール袋に入れて冷蔵庫など涼しい場所で1週間ほど保存しましょう。
まとめ
屋内園芸としてレタスを育てることは、新鮮なレタスを継続的に手に入れるための簡単で安価な方法です。 室内の温度が低いと、植物が枯れたり苦くなったりしないので、室内栽培は夏の暑い時期の代用品として最適です。 水やりや日当たりをよくすれば、いつでもおいしい野菜を手に入れることができますよ。