「これはどんな奇妙な生き物なのだろう？ 魚でも肉でも鳥でもない！」。
この表現は、さまざまなバージョンで、一般的に通常のカテゴリーから外れたものを指します。
この表現には、数年前、私がレビューするオレゴンワインの中に、時折、白のピノ・ノワールのボトルが現れ始めたときの私の思いが反映されています。 ピノ・ノワールなのに、赤じゃない。
奇妙な生き物だ！ピノ・ノワールだが赤ではない。
では、それは何なのでしょうか？
セント・イノセントのマーク・ヴロサックは、2011年に「Oeil de Perdrix（ウズラの目）」と名付けた白ピノの醸造を開始しました。 冷涼で雨の多い収穫だったため、赤ワインにするにはまだ熟しすぎていないブドウがあったため、このように名付けました。
「ドライになりかけのワインを試飲して、低アルコール、明るい酸、リースリングのようなアロマとフレッシュさという、完璧なピクニックワインをつくるチャンスがあることに気づきました」とヴロサック氏は言います。
長年にわたり、さまざまなクローンや醸造技術が試され、多かれ少なかれ清澄化、オークの限定使用、最近ではコンクリートの卵が加えられました。
「私たちは、ピノ・ノワールの本当に興味深い風味、たとえば黄金の干し草、ハニーコム、アプリコット、レモンピール、洋ナシを表現するために、すべての醸造決定を細かく調整しようとしました」とエヴァンズは述べています。 「
白のピノ・ノワールは、皆さんが思っているほど珍しいものではありません。
オレゴン州には12ものピノ・ノワールがあり、より一般的なピノ・ノワールのロゼと混同されることはありません。
白ピノについてヴロサックは「ロゼよりもずっと早い、シャンパーニュの熟度でブドウを収穫します。
サンイノセントのオイール・ド・ペルドリックスのほか、ゴーストヒル、レフトコーストセラーズ、オークノール、スウィックなど、最近のオレゴンの素晴らしいリリースがあります。 また、ドメーヌ・セレンの2014年クールブラン（94点、95ドル）は、樽発酵のシャルドネと対をなす興味深いワインで、同等の豊かさを持ち、広がりのある重みと長さがあります。
その他、カリフォルニア、ニューヨーク、フランス、ドイツ、イタリア、ニュージーランドの冒険的な醸造家による興味深いバージョンが見つかります。
最近リリースされた国内の優れた評価には、アンダーソン・ヴァレーのブラヴィウムのブラン・ピノ・ノワール（ステンレススティールとオーク樽熟成の両方が作られている）（ともに89点、49ドル）、エンジェルキャンプのピノ・ノワール（アンダーソン・ヴァレー、89点、35ドル）、アンソニー・ナッパのアノマリー・ピノ・ノワール（NY、90点、20ドル）などがあります。
ドイツからは、Carl Ehrhard Rüdesheim Blanc de Noirs Trocken（87点、$16）とPaul Anheuser Blanc de Noir（88点、$14）があります。 そして、イタリアからは、ピナーという傑出した白のピノ・ネロがあるとケリン・オキーフがレポートしています。
驚くなかれ、これらのワインは生産技術、クローンの選択、そして名前とラベルの付け方まで大きく異なっているのです。
エヴァンズが言うように、黒ブドウから造られる白ワインは、歴史を通じて、しばしば黒ブドウしか栽培していない場所で造られてきました。 白のピノ・ノワールがより広く知られるカテゴリーになることはあるのでしょうか。 それは疑わしいと言わざるを得ません。
私にとって、オレゴンの白ピノは、まだ一貫したスタイルやフレーバーを示していません。
私にとって、オレゴンの白ピノは、まだ一貫したスタイルやフレーバーを示していません。これらのワインは、その独自性によって、あなたの興味と関心を引き出します。 Some, quite honestly, are simply generic, some taste like flat sparkling wine and some are all but indistinguishable from rosés.
But the ones that keep you coming back for more deliver a host of subtle flavors not usually associated with Pinot Noir.