究極のオーブンフライドBBQチキンクォーター

それで、この前のメモリアルウィークエンドに、私たちはたくさんの食べ物を持っているクックアウトに行きました（素晴らしい人たちと素晴らしい食べ物）。 そこでの食べ物の 1 つは、グリルした BBQ チキンでした。 その時、私はすでにお皿にたくさんの食べ物を乗せていて、一つのお皿に食べ物を高く積み上げるような人間にはなりたくなかったので、悲しいかな、私は何も食べませんでした。 もし、一皿食べ終わってもまだお腹が空いていたら、いつでも戻れると思ったのです。 そして夜は更け、楽しい時間が流れ、私はあのバーベキューチキンのことをすっかり忘れていました。 私はとてもがっかりしました。 翌日もそのことばかり考えていて、どうしても食べたくなってしまったのです。 でも、ひとつだけ小さな問題があるんだ。 バーベキューがないんだ そう、長年のフォロワーであれば、これは今日まで私とファンタビュラス氏の最大の議論となっている。

さて、TKWファミリーに初めて参加される方のために、我が家のバーベキュー論争を大まかに説明させて頂きますね。 そのため、このようなことが起こるのです。 そのため、このような「某有名企業」が「某有名企業」を「某有名企業」と呼んでいるのです。 そう、5,000個のレンガだ（「3ヶ月で済む」と言われていたリフォームが、もう7年も経っているのだ）。 ああ、また痛いところを突かれた。 とにかく彼は、私の兄（彼は石工の天才です）の助けを借りて、屋外用グリルを作ってくれると言いました。 そう、その約束はもう8年前になるかな？ そして毎年グリルの季節になると、この話題が持ち上がり、また1週間にわたる論争が始まる。 私はドイツ人なので、頑固なところがあります。 彼はイタリア人で、とても丸坊主なんです。 笑）

さて、ファンタビュラスさんは、バーベキューチキンがどんなに美味しかったか、ずっと食べていなかったので、もっと食べたくなったのでしょう（この言葉はどこから来たのか、誰か知っていますか？ 私は舌を噛んだ。なぜなら、最初に言いたかったことは、「あなたがそんなに頑固なら、次の世紀まで待たなくても、私たちがBBQを買えば、あなたは何度でもBBQを食べることができるのよ、頑固者ね」だったのだが、またママがいつも「戦いを選べ」と言っていたので、そうはしなかった。 そして、私は欲しかったが、必要なかったのだ。

その挑戦とは、グリルでは作れないが、同じように素晴らしい味を持つ素晴らしいバーベキューチキンを作ることでした。 このような場合、「Spirit」ボタンをクリックすることで、「Spirit」を選択することができます。 これは2日でできます。浸したウッドチップやその他のアイテム（今後の記事で方法を紹介します）と液体スモークを使って、自分だけのオーブンスモーカーを作りましょう。 ウッドチップは素晴らしいのですが、喘息持ちの私には煙が室内に出てしまい、業務用の換気扇がないと煩わしく感じます。 今回、私はリキッドスモークを選びましたが、とても気に入っています。

さて、残念ながらその日は草刈りのためチキンを作る機会がなく、アレルギー薬を飲むのも目薬をさすのも忘れて、チキンを食べたくなってしまったのです。 3時間後に完成した時には、私の目はかなり腫れ上がり、くしゃみ、鼻水、喘ぎ声が止まりませんでした。 まるでマイク・タイソンと戦って負けたような顔をしていた。 そうです、私はとてもセクシーだったのです。 ファンタビュラス氏はすぐにでもそうするはずですが、私が土地を耕している間、彼は草を刈るのです。 一度に4〜6時間も草むしりをしています。 正直言って、トラクターに座っている私のお尻よりずっと大変な作業です。 それに、薬を飲まなかったのは自分のせいなんだ。 薬を飲めば、くしゃみと鼻水が少し出る程度で大丈夫なんだけどね。
それで次の日、私はバーベキューチキンを作るつもりだったが、より低い設定の草を再度切らなければならなかった、今回私は薬を取ったので私はアレルギー地獄ではなかったが…

そう、そこにしかしである。 トラクターでさらに3時間（2日間で合計6時間）運転した後、背中をラバで蹴られたような気がしました。 マジで歩くのもやっとだった。 どうやら背中のどこかを傷つけてしまったようで、それを元の位置に戻すのに “He-Man “が必要だったようです。 しかし、いったん元に戻ると、痛みはほとんど一瞬で消えた。 というわけで、3日ほど待ってこれを作りました。 もし、あなたが何か食べたいものがあって、それを満たすために3日間も待たなければならなかったとしたら、正直言って最悪の地獄にいると思うだろう。 まあ、それは食通の場合だけかもしれませんが、私のサイトやTKWファミリーにいる人は食通であることは間違いありません。

ようやく背中の治療が終わった後、肉屋に寄り、最も豪華なチキンレッグを手に入れ、ついにバーベキューチキンを作ることができた。 このような場合、「某有名企業」と「某有名企業」の2社に分けられる。 でも、正直言って待ちたくなかった。 チキンを作るときの最初の経験則は、冷たい水で洗ってから、パットドライすることです。 乾燥させることで、塩やスパイスを付着させることができるのです。 さて、通常チキンを焼くと皮がパリパリに焦げてしまいがちです。 今回は手羽先を使わないので、皮がパリパリになるように工夫しました。

次に、焼くことも考えていたので、ホイルを敷いた耐熱皿を使い（これが一番、鍋を洗う必要がない）、上に冷却ラックを置きました。 そうすることで、鶏肉の裏側が焼けてカリッとし、さらに焼いたときにホイルにくっつかないんです。 そのため、このようなことが起こると、食品を失う傾向があるので、私は嫌です。

私は少しバーベキューソースをかけて、約20分間焼き、いくつかのより多くのソースとさらに焼いた。 その時点でかなり完成していたのですが、バーベキューのような見た目にはなりませんでした。 焼いた時の焦げ目のことです。 そこで、最後のソースをかけ、オーブンで8～10分ほど焼きました。 バーベキューソースの糖分が皮の上で見事にキャラメリゼされ、リキッドスモークのスモーキーな風味が輝きを放ちました。 さて、肝心のお味はというと…。

チキンを皿に盛り付けると、最初は戸惑いの表情を浮かべました。 バーベキューチキンを焼いたように見えるのです。

私はチキンを皿に盛ったのですが、最初はとても不可解な顔をされました。 待って…うーん…そんなことできるかな？ グリルを買って、それを隠す？ どうなんだろう。 そうだ、そうだ！ 掃除機みたいなカバーで隠したら、掃除機がどこにあるのか全く分からないから、絶対見つからないと思う。 笑 この投稿は彼にお尻を叩かれそうです。

今、私はファンタビュラスさんが食事中にコメントしたと思うのですが、正直、最初の一口を食べた後、天使の歌声とハープの演奏が聞こえてきたんです。 このバーベキューチキンは、今まで食べたバーベキューチキンの中で断トツで一番美味しかったです。 グリルで焼いたバーベキューチキンよりも美味しいんです。

そして、ついでにバーベキューも送ってください。

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