分析によると、植物性またはビーガンの食事をした人は、身体的および感情的な健康状態が著しく改善されました。
具体的には、糖尿病に関連する神経痛（ニューロパシー）が、他の実験グループよりも植物性食品のグループでより改善されたのだそうです。
同様に、HbA1c (最近の数週間または数カ月間の平均血糖値の指標) のレベルも、これらの人々で低下しました。
体重減少は、動物性食品の摂取量を減らした参加者で改善し、実際、ほぼ2倍の体重が減少しました。
血中の脂肪と過剰な体重は、どちらも心血管疾患の危険因子であるため、これは重要な発見です。
「教育的介入を伴う植物ベースの食事は、心理的健康、生活の質、HbA1c値、体重を著しく改善し、したがって糖尿病の管理も改善できる」と著者らは結論付けています。「
研究者が分析した研究のうち6つで、植物ベースの食事やビーガン食を実践した人は、糖尿病や血圧の薬をやめるか減らすことができました。
これらの結果は、植物ベースの食事が身体的に良いという以前の主張を裏付けるものとなっています。 しかし、心理的な要因に関しては、これまでのところ、蓄積された証拠はかなり乏しいです。 この研究は、既存の一連の研究に追加するものですが、著者らが指摘するように、「対象となった研究は、サンプルサイズがかなり小さかった」のです。
研究により、肉の摂取を制限することで2型糖尿病の発症リスクが下がり、糖尿病患者が血糖値をよりコントロールできるようになることがすでに示されています。
より植物に近い食事に移行することは、シンプルで費用対効果の高い介入です。
より植物に近い食事への移行は、簡単で費用対効果の高い介入です。それが糖尿病患者の身体的・精神的健康に大きな影響を与えるなら、徹底的に調査する価値のある介入と言えます。