私が初めてこの素晴らしい韓国風サムゲタンを食べたのは、本当に本当に助けが必要だった日です！私はこのスープが大好きです。 私はロサンゼルスで素敵な週末を過ごしており、前日の夜、ホテルの階下のバーでワイン、カクテル、ビールをかなり飲みました。 そのため、寝るまでそんなに時間がないと思い、少し飲み過ぎてしまったのです。 次の日の朝は、頭がほとんど上がらない状態だった。 何時間もうめきながら水を飲んで、ようやく夏のまぶしい日差しに立ち向かう準備が整った。
サムゲタン – 韓国の夏のスープ
それは夏の真っ盛りで、私が住んでいるベガスほどひどく暑くはありませんでしたが、私の弱々しい状態にはまだ多すぎました。 そして、ちょうどそこに、通りの向こう側に韓国料理レストランがありました。 「これだ！」。
到着すると、その日は特別料理があることを知らされました。サムゲタンという、夏の間に食べる韓国のチキンスープです。 サムゲタンは、夏に食べる韓国のチキンスープです。
正直なところ、私は高麗人参に馴染みがなかったのですが、店員さんに写真を見せてもらったところ、この鶏の高麗人参スープには、一人当たり丸鶏が一羽入っていました!
私は昔から、二日酔いのときのスープが大好きです。
私は長い間、二日酔いのときのスープが好きでした。以前は、揚げ物をすれば治るという派でしたが、長年かけて、水分の補給がはるかに効果的で、実際に危機に瀕した最も弱い体にLIFEを戻すことを学びました。 日本のラーメン、ベトナムのフォー、中国のヌードルスープ、マレーシアのラクサは、私が苦境に陥ったときによく食べるスープです。
高麗人参とは？
私のように無知だった人のために説明すると、高麗人参とは朝鮮人参の根のことで、朝鮮人参は朝鮮人参の仲間です。 田七は、ギリシャ語で「すべての癒し」という植物学的な訳がありますが、何世紀も前から伝統医学で使用されてきたのは、アジアです。 特に中国や韓国では、根を薬にしたり、食用にしたりしています。 高麗人参は数え切れないほどの方法で健康を助けると言われています。 精力増強、糖尿病患者の血糖値低下、心臓の健康、癌の予防、風邪やインフルエンザに苦しむ人々、さらには強力な媚薬であると信じられていることなどが含まれるという。
薬としてだけでなく、生でも乾燥させても料理の材料として使うことができます。 いよいよスープが運ばれてきたとき、私はこれ以上ないほど興奮しました。 ミニチキン（コーニッシュヘン）がスープに浸かっていて、その中にニンニクと一緒にご飯が詰められ、全体に香りのよいネギが振りかけられているという、とてもシンプルな見た目です。 最初のひと口で、私はすっかり魅了されてしまった。 味を特定するのは難しい。 高麗人参はどんな味なのだろう？ 土の香りがするのは確かだが、少し苦味もある。 私たちのスープは少し浮いていて、それを食べてみたのですが、それだけでは超美味しいとは言えませんでした。 しかし、スープはまた別の話です。 しかし、スープの味は別格だ！他の材料と融合すると、全体的な味は軽く、香りの良い喜びとなり、実際、非常に驚かされた。
自宅で作るサムゲタン-スープキットはいかがですか!
調べてみると、サムゲタンの材料は高麗人参、ナツメ（乾燥した赤いナツメ）、その他さまざまな乾燥した薬草の断片であることがわかりました。 そこで、自宅でも作ってみようと思い、お気に入りの韓国系スーパーに買い物に出かけました。 カゴに材料を入れていきます。 パッケージはすべて韓国語で書かれていたので、文字を指すとライブで翻訳してくれる「とても便利な」Google 翻訳のカメラ機能を使いました。 私は棚に謎のパッケージを指差し、Googleは “拒否の喜びを体験！”と発表した。 – うーん！
旅の途中で、ベール付きの小さな帽子をかぶった小さな韓国人女性が近づいてきて、興奮した調子で「サムゲタンを作っているのですか! と聞かれた。
「作ります！」と答えました。彼女は大喜びでした。
「そうです！」と答えると、彼女は大喜び！そして、無言のうちに親しげに、私のバスケットから材料を取り出して、棚に戻し始めました。 彼女は私を別の場所に案内し、一包みを取って私に手渡しました。 “これには、おいしいサムゲタンに必要なものが全部入っていますよ！” その包みはサムゲタンスープキットで、伝統的なナツメや高麗人参と一緒に、森の床をイメージした小枝や木片がたくさん入っていたのです。 彼女は約 30 ドルも節約してくれました！
私の新しい小さな友達は、その後も彼女自身のサムゲタンのレシピとスーパーの案内、さらに多くの家庭料理の提案をしてくれました。
サムゲタンは家で作るのがとても簡単で、一番難しいのは鳥に詰め物をして封をすることです。 下のビデオで、私の悪戦苦闘ぶりをご覧ください。 私が作ったスープは、LAで食べたものと同じです。
サムゲタンスープ
スープだけで十分なのですが、塩味とごまの風味を加えるために、鶏肉を浸す簡単なタレを作りました。 かなりすごいです! このスープは、一年中いつでも、でも特に夏でも、特にラスベガスの極端な夏でも、本当においしいです。 私のお気に入りリストに間違いなく入っていますが、3回しか食べられないというのはちょっと…。 このスープは人生で一度は食べてみるべきですよ。 とはいえ、二日酔いに何か揚げ物が食べたくなったら、チャーハンの王様、目玉焼き入りキムチチャーハンはいかがでしょう。 お皿の上の人生！
。