USDAは、食糧難にある何百万人ものアメリカ人にセーフティネットを提供し、科学的根拠に基づく食事指導を開発・推進する責任を担っています。 USDA は、アメリカの農業を支え、国民の信頼を得る方法で、子供や低所得者に食料、健康的な食事、栄養教育へのアクセスを提供することにより、食料安全保障を高め、飢餓を減らすために働いています。 米国農務省は、児童栄養プログラム、補足栄養補助プログラム（SNAP）、緊急食料援助など多くのプログラムの中でも、食品栄養サービス（FNS）プログラムを通じて重要な栄養補助を行っています。 栄養政策推進センター（CNPP）は、エビデンスに基づく最高の科学的研究をアメリカ人の栄養ニーズに結びつける食事指導の開発と推進を担っています。
Child Nutrition Programs
FNSが管理するChild Nutrition Programsは、National School Lunch Program、School Breakfast Program、Child and Adult Care Food Program、Summer Food Service ProgramおよびFresh Fruit and Vegetable Programなどのプログラムを通じて、子供たちに健康的な食べ物を提供しています。
夏の間、USDAはコミュニティスポンサーと協力してSummer Food Service Programを通じて低所得の子供たちに数百万の食事を提供します。 このプログラムは、学校、チャイルドケアセンター、放課後プログラムなどの組織が子供たちに健康的な食事を提供するための費用を払い戻すことにより、飢餓や肥満と戦うことを支援します。
The Special Supplemental Nutrition Program for Women, Infants and Childrenは、一般にWICと呼ばれ、低所得の妊娠・授乳・出産後の女性、乳児、栄養上のリスクがあると判断された5歳までの児童に対して、食事パッケージ、健康診断と紹介、母乳育児の促進と支援、栄養教育などを行い、健康な出生と幼児の発達を促進するものです。
WIC Farmers Market Nutrition Program (FMNP) は、WIC参加者に新鮮で調理されていない地元産の果物や野菜を提供するものです。
Supplemental Nutrition Assistance Program
補助栄養補助プログラム（SNAP）（以前はフードスタンププログラムとして知られていました）は、毎月何百万人もの低所得の人々の栄養補助の主要な源として役立っています。
州機関は、連邦法および規則によって定められた国の資格および給付基準に従ってSNAPを運営し、健康的な選択を促進し参加者の肥満を防ぐための戦略を実施し、参加者が自立できるように雇用および訓練サービスを提供し、認証および給付発行における完全性を確保する責任を負っています。
その他の栄養プログラム
USDAは、栄養のセーフティネットを強化するために、その他多くのプログラムを管理しています。 例えば、FNS Food Distribution Programs は、USDA が購入した食品を学童や低所得世帯、緊急給食プログラム、インディアン居留地、高齢者に配布しています。 米国農務省は、全国学校給食プログラムおよびその他の連邦給食プログラムを支援するために、さまざまな食品を購入しています。
さらに、食品・栄養・消費者サービス次官事務所内の栄養政策・促進センターは、科学的研究を消費者の栄養ニーズに結びつける食事指導を開発・促進することにより、すべてのアメリカ人の健康増進に努めています。
Nutrition Resources, Publications, and Research
- Nutrition.Odyssey (英語) は、アメリカ人のための食生活指針の開発、および連邦栄養・経済イニシアチブにおいて、国家的リーダーシップ、専門技術、および協力を提供します。gov
- Food Nutrition Information Center
- Human Nutrition Research (Agricultural Research Service)
- Nutrient Data Laboratory
- Diet Quality Nutrition (Economic Research Service)
- USDA National Nutrient Database
- Dietary Guidelines
- Healthy Eating Index
- Food Assistance and Nutrition Research Program (FANRP)
- Nutrition Assistance Research and Analysis (Food and Nutrition Service)