企業のステーキ愛好家がよく訪れるLuke’sは、通常非常に混雑しているので、少なくとも3日前には予約してください。
絶対お得なのは、ランチ限定の「ステーキ＆フライドポテト（S$38）マスタードコニャックソース、ペッパーコーンクラスト付き」で、これは通常メニューの「ルークス骨付き肉オーポワール（S$74）」と値段は同じですが量が多いのが特徴です。 このステーキは非常に赤身で、腱がない。
Burnt Ends
BurntEndは、アジアで2番目に有名なレストランAndreのシェフAndre Chiangによる別のプロジェクトで、すでにその水準について何かを語っているはずです。
席数の限られた予約不要の小さなレストランであるBurnt Endsは、オープンコンセプトのキッチンで、基本に忠実な、特注の二重巨大薪グリルとオーブンを備えています。
使用する肉の脂肪分が多いため、調理と脂肪分の除去に時間がかかり、その結果、厚い焦げ目がつきます。
注目のステーキは、霜降りの多い牛肉の46日間ドライエイジングフルブラッドマユラOPリブ（450ドル／kg）と、53日間ドライエイジングケープグリムリブ（190ドル／kg）です。
CUT by Wolfgang Puck
CUT by Wolfgang Puckは間違いなくシンガポールのトップステーキハウスの一つですが、おそらく他のステーキハウスほどコストパフォーマンスが良くないでしょう。
新鮮で上質な食材を選び、味付けを最小限に抑えるのがCUTのスタイルです。
USDA Prime New York Sirloin Steak (S$72 – S$98)などアメリカのプライムステーキを中心に、395g Ribeye Steak (S$98) も焼き目の風味が良く、なかなか美味しいです。
霜降りで脂ののった肉が好きなら、和牛のステーキもあります。
特製の薪で焼くフィオレンティーナBMS6和牛F1 Tボーン（188ドル/11kg）は、大きいだけでなく、均一のピンクで骨からの風味が豊かで見逃せない一品です。
このオーストラリア産和牛を使ったステーキは、ビステッカ・タスカン・ステーキハウスだけに輸出されており、420日間穀物飼育され、自社でドライエイジングされたものである。
Zafferano Italian Restaurant & Lounge
Zafferanoの試食で驚いたのがこれ-Fiorentina Alla Brace (S$168) ですね。
Fiorentina alla braceはざっくり訳すと「フィオレンティーナステーキのグリル」です。 フィオレンティーナステーキは基本的にTボーンステーキで、テンダーロインとショートロインのカットが組み合わされたものです。 ザッフェラーノのフィオレンティーナステーキは、900gのオーストラリア産ブラックアンガス牛の炭火焼ステーキに、オイスターマッシュルーム、エシャロット、骨髄を添えています。
骨髄は見当たりませんでしたが、巨大なステーキでした。軟骨や血管がなく、ミディアムレアで、ブラウンマッシュルームソースと焦げ目がついたこのステーキは、すべてを正しく表現しています。 これは間違いなく、私がシンガポールで食べたステーキの中でトップ5に入るものです！しかも、ここ、イタリアンレストランで！
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Lawry’s The Prime Rib
Lawry’s The Prime Rib で得られるのは、最高級のリブです。上質なビーフ。 そしてショー。
ローストビーフは、スピニングボウルサラダ、アイダホマッシュポテト、ヨークシャープディング、プライムリブステーキカット（S$63/130g、S$123/450g）がセットになったThe Lawry’s Prime Rib Dinnerの一部として提供されています。
テーブルサイドの演出や食事中の視覚的なスペクタクルを楽しむなら、Lawry’s The Prime Ribの右に出るものはないでしょう。
ローリーズのプライムリブビーフのローストに対する地元の反応から判断すると、好きか嫌いか、どちらかです。 Lawry’s The Prime Rib Singaporeで10%オフ >
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Ruth’s Chris Steak House
Ruth’s Chris Steak House は、米国のステーキには最適な選択肢で、手ごろな価格で食べることができます。モートンズと肩を並べる。
USDA Petite Filet (S$80/230g) は、USDA Prime beefという、アメリカ牛の中でも上位2％に入る牛肉を使用しているそうです。
アメリカンスタイルのレストランと同様、ボリュームがあるので、お腹を空かせることはないでしょう。
アメリカンスタイルの食堂と同様に、ポーションは大きく、空腹で立ち去ることはないでしょう。 Ruth’s Chris Steak Houseで10%オフ >
Wakanui Grill Dining
Marina OneのWest Towerにあるワカノイ・グリルダイニング・シンガポールは、他のどんなダイニングよりも、都心にあるMRTマリーナベイ駅からすぐの場所で楽しむことができることをお約束します。
私たちは、リブアイ（79ドル-350グラム、109ドル-500グラム）と骨付きリブアイ（199ドル-1キロ）の2種類のオーシャンビーフを試食しました。
すべてのカットは、赤みがかったミディアムレアに焼き上げられ、備長炭の上で仕上げられ、おいしく甘いローストバナナシャロットとともに提供されました。
ワカヌイでの食事は、食材とサービスの質の高さにおいて、すべての期待を上回るものでした。
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ブラック・マーブル
シェフはOtto Weibelです。 シンガポールのF&B 業界で最も尊敬されているベテランの一人が、Black Marble のコンセプトを作り上げました。
主役の45日間ドライエイジド・ボーンイン・リブアイ（600グラム）（78シンガポールドル）は、ヒマラヤ塩で時間をかけてじっくりとドライエイジングされたものです。 肉の食感は完璧で、ローストしたナッツのような独特の風味は、まさにドライエイジングステーキ。
奮発して上質なグリル肉を食べたい人には、ぜひおすすめしたいお店です。
665°F
665°F はアンダーズ・ホテルの高級ステーキハウスで、ロンドン中心部のテーラーショップを模しており、38階を占めています。
ステーキ好きとしては、輝かしい牛肉を味わう機会を見逃すわけにはいきませんでした。
ここにあるのは、穀物飼料で育てられた、USDAプライムのオマハサーロインです。 このように、「匠の技」を駆使した料理は、「匠の技」とも呼ばれます。 脂身がほどよくのったジューシーな肉質で、後味はすっきりしているが短い。
665°Fは、デザイン性の高い洗練されたインテリアと熟練したシェフによって、多くの可能性を示しています。
編集後記
値段は必ずしも最高のステーキを示すものではなく、また、個人の好みの違いもあるようです。 例えば、日本の和牛ステーキは非常に高価ですが、霜降りの量が多く、一度にたくさん食べると心臓発作を起こしそうです。
他の有名なステーキハウスもいくつか試しましたが、値段と品質で考えると、ちょっと物足りない感じがしました。
他の有名なステーキハウスもいくつか試しましたが、値段と品質からすると、リストには入っていないと思います。
あまり知られていないレストランにも、隠れた名店があるかもしれません。もしご存知でしたら、私がもっとステーキを食べに行くべき場所について、以下にコメントを残してください。 Famous Local Singapore Foods To Eat before You Die