7 Health benefits of nopal and how to consume it

ノパールは、また、ウチワサボテンまたはウチワサボテンとして知られており、その学名Opuntia ficus – indica、通常は乾燥地域で成長し、メキシコや中南米のいくつかの地域の食文化の一部となって、様々な料理の準備で使用されているサボテン科に属する植物の種である。

さまざまな研究により、ノパレスを食べることの健康効果が示されています。ポリフェノール、多糖類、フラボノイド、ビタミン、繊維、多価不飽和脂肪、タンパク質が豊富な食品であり、さまざまな抗酸化、抗炎症、さらには血糖降下作用を与えることから、スーパーフードともみなされています。

食べられる部分は、その花、種、実、茎で、例えば、緑、白、赤、オレンジ、黄色など色の違うものも手に入ります。 このほか、お茶やジャム、エッセンシャルオイルとして利用できるほか、化粧品や美容液にも配合されている。

糖尿病のコントロール

多糖類、ペクチンなどの水溶性食物繊維、その他血糖値を下げてインシュリンの働きを調節する物質を含んでいるので、500グラムのノパールを消費すると糖尿患者の血糖値を調節できる、という研究報告がいくつかあります。

コレステロールを減らす

ノパレスは肝臓のLDL悪玉コレステロールの受容体のレベルで作用し、血中コレステロールを減らすのを助けるらしいです。 さらに、リノール酸、オレイン酸、パルミチン酸などの多価不飽和脂肪酸が豊富で、LDLコレステロールを下げ、善玉のHDLを増やし、心血管疾患の発症を予防する働きがあります。

がんを予防する

サボテンはフェノール、フラボノイド、ビタミンC、ビタミンEなどの抗酸化化合物を含み、フリーラジカルによるダメージから細胞を守り、酸化ストレスを軽減するので、その果肉を200～250g食べると、がんの予防に役立つと言われているのだそうです。

神経系細胞を守る

この種のサボテンには、例えばニコチフロリンという神経細胞の保護や抗炎症作用があり、認知症のリスクを低減する物質など、さまざまな物質が含まれています。

ダイエットを促進する

カルパリは低カロリーで食物繊維が豊富な食品なので、低カロリーの食事に取り入れると、摂取カロリーを減らすだけでなく、満腹感を高めて空腹感を減らすことができます。

消化をよくする

ノパレには、主にペクチンや粘液質という水溶性食物繊維が豊富に含まれており、消化や腸の通過をよくして下痢や便秘の両方の症状を軽減させるのに役立ちます。

抗ウイルス作用

ノパールには、主に単純ヘルペスウイルスに対する抗ウイルス作用があることもわかっています。

Propiedades del Nopal

El nopal posee propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, hipoglicémicas, antimicrobianas, anticancerígenas, hepatoprotectoras, antiproliferativa, antiulcerogénica, diuréticas, antivirales y neuroprotectoras.

Información nutricional

En la tabla a continuación se presenta la información nutricional por cada 100 gramos de nopal:

¿En qué cantidad se debe consumir?

Se recomienda incluir los nopales directamente en la alimentación, alrededor de unos 200 a 500 gramos proporcionan los beneficios mencionados anteriormente para la salud.

Suplemento en cápsulas

En el caso de los suplementos, todavía no existe una dosis determinada, la mayoría de los suplementos recomiendan al menos una dosis entre 500 a 650 miligramos por día, siendo necesario la realización de más estudios científicos al respecto que comprueben su efectividad y toxicidad.

Suplemento en polvo

El suplemento de nopal en polvo puede ser utilizado en batidos, jugos, tortillas, sopas, ensaladas y alimentos horneados. La dosis que suele ser recomendada es entre 2,5 a 5 g por día.

Recetas con nopal

El nopal puede consumirse en jugos, ensaladas, en tortillas y en mermeladas. El nopal posee unas pequeñas espinas, estas deben ser retiradas con un cuchillo antes de ser consumido. Algunas recetas que puede preparar son:

Jugo verde

Este jugo de nopal es rico en antioxidantes, además de ser diurético, ayudando a deshinchar el organismo. El nopal puede combinarse con cualquier fruta y otros vegetales.

Ingredientes

• 1 penca de nopal picada en trozos;
• 1 rueda de piña;
• 2 ramas de perejil;
• 1/2 pepino;
• 2 naranjas.

Modo de preparación

Colocar todos los ingredientes en la licuadora o en una centrifugadora de alimentos. Beber a continuación.

Ensalada de nopal

Ingredientes

• 2 nopales;
• 1 cebolla;
• 2 dientes de ajo;
• 1 tomate;
• 2 ramas de cilantro;
• さいの目に切ったアボカド1個、
• 塩・コショウ適量、
• 角切りのフレッシュチーズ、
• オリーブオイル大さじ1杯。

作り方

ノパールの葉を洗い、包丁で小さなとげを取り除く。 ノパールの葉を四角く切り、鍋に水、玉ねぎ1/2個、にんにく2片、塩ひとつまみと一緒に入れる。 20分ほど加熱する。 出来上がったら、濾してガラス容器に入れ、冷めるまで置いておく。

玉ねぎ1/2個、トマト、フレッシュチーズ、アボカドを角切りにする。 ノパレスとコリアンダーを混ぜ合わせる。 オリーブオイルを加える。 塩・胡椒で味を調える。

サボテンのトルティーヤ

材料

• サボテンの葉1枚分。
• オートミールまたはアーモンド粉を挽いたもの1カップ、
• コーンミール2カップ、
• ほうれん草1パック、
• 味に塩、
• 2カップの水。

作り方

ノパールの葉を洗い、包丁で小さなとげを取り除く。 食べやすい大きさに切り、ほうれん草と水と一緒にミキサーにかける。 なめらかになるまで混ぜる。

別のボウルにコーンフラワー、塩、オートミールまたは挽いたアーモンドを1カップ入れます。 サボテンの汁を少しずつ加え、手に生地がつかなくなる好みの固さになるまで混ぜ、小さなボールを作り、トルティーヤメーカーなど平たい器具で薄くなるように平らにします。 フライパンに入れ、焼く。

具は、例えば白いチーズや野菜、または短冊状に切った鶏肉を焼いて野菜と一緒にソテーしたものなどがあります。

副作用

サプリメントでノパールを摂取する際に考えられる副作用は、頭痛、吐き気、下痢、便の増加などです。

禁忌

妊娠中や授乳中の女性は、安全かどうか確実ではないので、ノパールを使ったサプリメントは摂取しない方がよいでしょう。 糖尿病で血糖降下剤を服用している方は、低血糖を引き起こす可能性がありますので、ノパールを摂取する前に医師に相談してください。