Boneless Rib Roast
Flavor: 5 Out Of 5
Alternative Names: Blade Loin Roast, Pork Loin Rib Half
Pork Boneless Rib Roast 
Pork Boneless Rib 
Pork Boneless Rib 
Pork Boneless Rib The top 2 photos are a single rib loin roast and the bottom 2 photos are two rib roasts stack one on top of the other and tied together for one large roast.
The boneless rib is the rib portion of the loin, closest to the shoulder.
リブの端は中央よりやや脂肪が多いため、よりジューシーで、骨を取り除くと切り分けやすくなります。
アメリカやカナダの食料品店では、強化豚や味付け豚の人気が高まっています。
ほとんどのレシピでは、豚ロース肉を焼くときに325～350度、中にはそれ以上の温度で調理するよう求めています。
300度の低温で調理すると、中心から外周まで均一に火が通り、乾燥することなく、肉は柔らかくジューシーなままです。
骨なしリブロースは、シングルとダブルがあります。ダブルは、シングルを2つ重ね、等間隔で肉屋のひもで縛ったもので、ロースの形が均等に丸くなります。
調理方法
骨なしリブロースト
1.骨なしのリブロースト。
1.焼く1時間前に冷蔵庫から取り出し、室温に戻します。
2.オーブンを300度に熱し、ラックを真ん中の位置に調節します。 その間にスキレットを中火で熱し、大さじ1杯の植物油を入れます。
3.スキレットから煙が出てきたら、ロースの脂身を上にしてロースを入れます。
4.フライパンの中に設置したラックで、ローストをローストパンに移します。
4.ローストパンの中にセットしたラックにローストを移し、ローストの中心に差し込んだ温度計で内部温度が145～150度になるまで焼く。 ポークローストの調理時間は1ポンドあたり約25～30分で、約145～150度を記録します。
5.
オーブンから骨なしリブローストを取り出し、まな板に移し、ホイルでゆるく覆って15-20分。
6. 骨なしリブロースをオーブンから取り出し、まな板に移し、ホイルでゆるく覆って15～20分休ませる。 For maximum tenderness do not cook past this temperature.
6. Cut the twine off the roast, slice thinly across the grain and serve. Bonless rib end makes for great recipes for leftover pork roast.
Below is a cooking chart for pork roast. Remember you should always use an instant-read thermometer to check the doneness of a roast. The internal temperature will rise about 5-10 degrees during resting time, remove the roast 5-10 degrees before desired doneness. It is not recommended pork be cooked less than medium doneness.
| Doneness | Description | Meat Thermometer Reading |
| Medium | Pink throughout | 145-150 degrees |
| Medium-Well | Slightly pink in center | 150-160 degrees |
| Well-Done | Beige-pink throughout | 160-170 degrees |
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