2.残りのしょうゆとみりんを小さなボールに入れ、中華鍋の手の届くところに置いておく。 14インチの底の平らな中華鍋または12インチのスチール製スキレットを強火で熱し、鍋から水滴がすぐに蒸発するくらいまで熱します。 ピーナッツオイルまたはキャノーラオイルをフライパンの側面から回し入れ、フライパンを左右に傾ける。 豆腐を加え、軽く色づくまで1～2分炒める。 生姜を加え、10秒以上炒める。
3.人参を加え、しんなりするまで1分ほど炒める。 ひじき、しょうゆ、みりんを加える。 にんじんがしんなりするまで、さらに2～3分炒める。 ごま油とごはんを入れ、1～2分ほど混ぜ合わせ、ごはんを中華鍋の側面に押し付けてからすくい上げるように混ぜ合わせる。 大皿に移し、ごまをふって出来上がり。
出来上がり。 3～4人分です。
事前準備。 これは直前の炒め物ですが、ひじきは作る数時間前から前日までに手順1まで準備しておくとよいでしょう。 炊いた発芽玄米は、冷蔵庫で3～4日保存可能です。
1人前（3人前）の栄養成分：444キロカロリー、飽和脂肪2グラム、多価不飽和脂肪7グラム、一価不飽和脂肪6グラム、コレステロール0ミリグラム、炭水化物61グラム、食物繊維9グラム、ナトリウム447ミリグラム（味付けの塩は含まない）、タンパク質13グラム
1人前（4人前）の栄養成分：444キロカロリー、飽和脂肪酸2グラム、一価不飽和脂肪酸7グラム、コレステロール0ミリグラム、炭水化物62グラム、食物繊維9グラム。 333カロリー、飽和脂肪2グラム、多価不飽和脂肪5グラム、一価不飽和脂肪4グラム、コレステロール0ミリグラム、46グラムの炭水化物、7グラムの食物繊維、335ミリグラムのナトリウム（味見用の塩を含まない）、10グラムのタンパク質
Martha Rose Shulmanは、「The Very Best of Recipes for Health」の著者です。”