2006年、Seattle Sutton’s Healthy Eatingは、8100人の顧客にカロリー制限された食事を作っていました。 その32,000平方フィートの厨房では、週に約20万食を調理し、年間売上は約2500万ドルで推移していました。
最近のビジネスはかなり細くなっています。
現在、事業はかなり縮小しており、厨房では3,000人の顧客に対して週に53,000食を生産しています。 イリノイ州中部に拠点を置くSeattle Sutton’s Healthy Eatingの売上は年間1500万ドルにまで縮小し、これは2013年の1250万ドルから上昇したものです。
現在、幹部は、会社の骨に肉を戻す計画があると言っています。 その計画には、Fitbits やその他のウェルネス機器と同期するアプリ、便利で健康的な食事サービスとして高齢者を対象としたマーケティング、企業市場の開拓、そして全体的なダイエッターへのリーチなどが含まれています。 可能性は十分にある。 常に4500万人のアメリカ人がダイエットをしており、毎年330億ドルを減量製品に費やしています。
創業者のサットン氏（83歳）は、この新しい取り組みがすぐに実を結ぶと予測しています。 「私はとても楽観的な人間なんです」と彼女は言います。
医師と結婚した正看護師のサットン氏は、夫の患者のひとりが「誰かが調理してくれないと健康的な食べ物を食べない」と言ったことをきっかけに、1985年にフードサービス事業を開始しました。 カロリーベースの減量プランでは、1日1,200キロカロリーと2,000キロカロリーの食事プランを、1週間21食のパッケージで提供しています。
顧客は、イリノイ州、インディアナ州とウィスコンシン州の一部、およびミネソタ州の102の販売店の一つで食事を受け取りますが、これはシアトルサットンのフランチャイジーによって管理されています。 同社はまた、全国に食事を発送しており、このビジネスは顧客の8パーセントを占めている。
平均的な顧客は2ヶ月間、このプランを利用する。 価格は1,200カロリープランの9食68ドルから、2,000カロリープランの1週間分の21食156ドル。 昨年、同社は半週分の食事を提供し始めたが、ローカーボやグルテンフリーの食事といったトレンドやメガトレンドさえも無視してきた。
それでもサットンは、売上の低迷を不況のせいにしている。 「特にイリノイ州では、不況前の2007年のピーク時から68,500人の雇用が純減した。
不況はドミノ倒しのように影響したと、Seattle Sutton の CEO、大株主、Sutton の娘である Ruth Egofske 氏は付け加えました。 Egofske は、シカゴのループから 90 マイル南西のオタワに拠点を置くこの会社で働いている、6 人の孫を含む 14 人の家族の 1 人です。 不況のあおりで、ピックアップの11店舗が閉鎖に追い込まれた。 その結果、顧客は食事をするために遠くまで出かけたり、配達料を支払わなければならなくなり、ビジネスが失われてしまったのだ。 燃料や農産物の価格高騰も利益率を圧迫したと、Egofske氏は言います。