Can You Freeze Potato Soup? – The Best Way

ポテトスープは、人によって異なることを意味することができます。 このような場合、「ポテチ」と呼ばれることが多いのですが、「ポテチ」とは、ジャガイモや使いかけの野菜で作った、混じりけのないクリーミーなスープのことです。

他の人にとって、ポテトスープは、何世代にもわたって受け継がれてきた非常に特殊なレシピに従って作られます。

ある人は、何世代にもわたって受け継がれてきた非常に特殊なレシピに従ってポテト スープを作ります。それは完璧で、おそらくあなたの家族の最も大切な秘密でしょう。

簡単に言うと、ポテトスープは、ポテトがたくさん入っているスープです！

では、ポテトスープは冷凍できるのでしょうか？ ポテトスープは冷凍保存できますが、冷凍保存に最適なスープとは言えません。 ただし、前もってポテトスープの冷凍保存が必要だとわかっている場合は、冷凍する前にクリームを省くか、乳製品を含まない代用品を使うとよいでしょう。

もしかしたら、ポテトスープやクリームベースのスープは絶対に冷凍してはいけないと書いてある他の記事を読んだことがあるかもしれません。

もしかしたら、他の投稿で、ポテトスープやクリームベースのスープは絶対に冷凍できないと書かれていたかもしれませんが、私は個人的に数え切れないほど何度もポテトスープを冷凍し、それをうまくやる方法を見つけたので、それを続けているとお伝えしたいのです。

注意したいビフォーアフターがあるので、この記事では、ポテトスープの冷凍保存を最高の結果にするための方法を紹介します。

乳製品を冷凍するとどうなるか

多くの人がポテトスープに乳製品を加えて、おいしくてクリーミーにしています。 問題は、乳製品を凍らせると、脂肪と水分が分離してしまうことです。

これは危険でもなければ、不快でもありませんが、スープを解凍したときに一貫性の問題が生じます。

これは危険でもなければ、おいしくもありませんが、スープを解凍したときに一貫性に問題が生じます。よく言えば、少し粒状になり、悪く言えば、凝固したようになります。

以前に凍らせたクリーム入りポテト スープを楽しむための非常に簡単な解決策が 2 つあります：

1. 食べ残しがあることがわかっている場合、または前もってスープを作っている場合、冷凍する前に乳製品を除いておき、解凍後にスープを温め直すときに追加するだけにします。 これがベストな選択です。
2. ココナッツミルクやアーモンドミルクのような、非乳製品の代替品を使用します。 それは味の甘いヒントを追加するので、私は私のスープにココナッツミルクが大好きですが、誰もがそうではありません。 それでも少し分離しますが、ヘビー クリームを使用するほど目立ちません。

ポテト スープを冷凍する方法

先に作るクロックポット式の食事用にスープを準備し、材料を生のまま冷凍する場合、ポテトはあまりうまくいきません。 生の刻んだジャガイモは、冷凍すると変色し、食感もまったく変わってしまいます。

調理したジャガイモを冷凍することはできますが、冷凍する前に完璧に調理してしまうと、解凍したときにドロドロになり、スープを温めなおすと潰れたようになってしまいます。

調理済みのジャガイモ、特にスープに通常使用される標準的なラセット ポテトは、高い水分含有量を持っています。

調理したジャガイモ、特にスープによく使われるラセットポテトは、水分を多く含んでいます。

水は凍ると膨張するため、ジャガイモの構造が壊れます。 解凍すると、水分は収縮して溶け出し、ジャガイモは崩れてドロドロになります。

冷凍庫に入れるスープの準備

なめらかなポテトスープにする場合は、特に注意する必要はないので、次のセクションに進んでください。

ポテトスープにポテトや他の野菜の塊が残っているのが好きなら、残ったものを冷凍したい場合、少し前もって計画を立てる必要があります。

スープに75％ほど火が通り、野菜がまだかなりアルデンテな状態になったら、火から下ろします。

75％くらいに火が通ったら火からおろし、今食べている分のスープを取り分け、その分だけをすぐに食べられるようになるまで煮込みます。

冷凍したり、冷蔵したりして、後日温め直すものは、あまり火を通さないほうがよいでしょう。 こうすることで、野菜に火を通しすぎることなく、スープを温め直すことができるのです。

このルールの唯一の例外は、生の肉類を加えた場合です。 肉は決して半調理にしないことです。

ベーコンやハムなどの燻製や生肉は大丈夫です。

これは、塊のあるスープを冷凍する場合に特に重要です。 固さを保つことで、冷凍によるダメージが目立たなくなり、解凍したときにジャガイモの組織が残っていますが、それでも明らかに柔らかくなっています。

冷凍する前にポテト スープを冷蔵する

自分で作ったポテト スープのバッチを作ったら、残ったものは 2 時間以内に冷蔵庫に入れておくことをお勧めします。 まず室温まで冷やしますが、その時点に達すると、細菌が急速に増殖し始めます。

おいしいスープの寿命を延ばすには、密閉できるタッパー、できればガラス製の容器に注ぎましょう。 ガラスは、冷蔵庫にある他の食品の味やにおいがスープに移らないようにするため、液体には常に最適です。

適切に保存すれば、スープは4～5日持ちます。

正しく保存すれば、スープは4～5日は持ちます。それ以上の時間が必要な場合は、単に冷凍する必要があります。

ポテトスープの冷凍

まず、スープは必ず室温に戻してから（冷蔵庫に入れていない場合）冷凍しますが、調理後2時間以内に正しく保存するようにしてください。

ポテトスープは、解凍後、再加熱するしないにかかわらず、再冷凍しないでください。

スープを冷凍保存できるジップロックバッグかタッパーウェア容器（できればガラスか冷凍保存できるプラスチック）に移し替えるとよいでしょう。

袋を使用する場合は、90%まで密封してから、カウンターの上に慎重に寝かせて残った空気を押し出し、袋全体に均等にスープの層を作り、非常に慎重に密封を完了させます。

袋の中の空気は少なければ少ないほどよいのです。

袋の中の空気は少ないほどよい。

タッパーウェアを使用する場合、ガラス製であれば、冷凍庫の風味がスープに移るのを防ぐのに最適です。

ただし、液体が入っているものは凍るときに膨張するので、容器が壊れないように、スープと蓋の間に少なくとも 1 インチのスペースを空けてください。

特に注意したいのは、スープの表面にラップを置き、蓋をしないで2時間まで凍らせることです。

スープには必ず冷凍した日付を記入しておくとよいでしょう。

ポテトスープの解凍方法

なめらかなスープを凍らせたか、かためのスープを凍らせたかによって、最高の味と口当たりを得るために、解凍後、出す前にいくつかの追加の手順を踏む必要があります。

スープの解凍に最も適した方法は、食べる予定の前の晩に取り出して、冷蔵庫で解凍させること。

夕食に何を作ろうか迷ったとき、数時間しか時間がないときは、冷凍したスープを密閉したまま、流し台やボウルいっぱいのぬるま湯につけておくとよいでしょう。 そうすれば、解凍にかかる時間を大幅に短縮することができます。

夕食までにさらに時間がない場合は、凍ったまま再加熱することができます。 大きめの鍋に注いで、弱火でかき混ぜながらゆっくり温めるだけです。

電子レンジにかけることもできますが、スープに塊が残っているとドロドロになってしまうのでおすすめしません。

なめらかなスープの場合は、電子レンジの適切な解凍設定で、よくかき混ぜて熱を分散させるとよいでしょう。

以前冷凍したポテトスープのおいしい食べ方

スープを解凍または再加熱したら、そのまま提供するか、品質管理のために少し修正するかを選択します。

滑らかなスープは、よくかき混ぜ、必要に応じて乳製品を追加するだけで、すぐに提供できるはずです。

固いスープでは、スープを提供する前に味および質感のテストを持つことはよい考えです。

以上のような注意点をすべて守った上で、野菜がうまく冷凍保存されていることを祈るばかりです。

野菜が柔らかすぎるのが気になる場合は、ミキサーでピューレ状にして、なめらかなスープにするのが一番です。

もし、まだ固まりが欲しいなら、温め直すときに新鮮な野菜を加えてもよいでしょう。

新鮮なジャガイモやカリフラワーなどの野菜をスープが温まるときに（ブレンドした後）蒸し、一番最後に加えます。

もうひとつの方法は、煮た豆の缶詰をスープに加えることです。 また、フレンチオニオンスープのように、クルトンやチーズをのせたトーストしたパンをスープにトッピングしてもよいでしょう。

あなたが最も望む体験をするためのオプションがたくさんあり、ボーナスとして、残り物は新しい味になるのです。

関連する質問

ポテト スープに風味付けに何を加えたらよいですか

ポテト スープは伝統的に「あるものを鍋に入れる」タイプの食事だったので、おいしいポテト スープの作り方の選択肢は実質的に無限にあると言えるでしょう。

セロリ、タマネギ、ニンニク、ニンジン、ハーブなど、風味豊かなスープを作るために使うものは何でも、ポテト スープにもおいしく入れられるでしょう。

また、より甘く、より土の香りがするように、ニンニクをローストし、タマネギをキャラメリゼするとよいでしょう。 ベーコンやハムを入れる人も多いですが、ビーガンやベジタリアンの人は、天然の液体スモークを使うと、同じようなスモーキーフレーバーが得られます。

さらに、辛口の白ワインやワーチェスターシャーソースを加えたり、チリペッパーやドライマスタードでスパイスを効かせたりするのもよいでしょう。 可能性は無限大だ。

ポテトスープに合うものは？

ポテトスープはそれだけでは少し重いので、新鮮なベリーを添えたサラダや、シンプルにグリルした肉や魚など、何か軽いものを食事に加えるとよいでしょう。

スープを本当に独立させたいなら、ディップ用のディナーロールや、食事に歯ごたえを加えるガーリックトーストを用意すれば間違いありません。

スープ用のジャガイモはむかなければなりませんか

いいえ、ジャガイモの皮を楽しんで、スープに塊を残すことを計画しているなら、スープ用のジャガイモをむかなくともよいでしょう。

皮をむいたままにしておくと、ジャガイモの断片が形を保ち、スープに少し余分な食感が加わって、いつもいい感じになります。

ただし、スープをピューレ状にする場合は、先にジャガイモの皮をむいたほうが、仕上がりがなめらかになり、スープの色も食欲をそそります。

どうすればポテトスープを濃くできるのでしょうか？

1. コーンスターチや小麦粉に冷水を加えて混ぜ、出来上がりのスープに加えます。 それは味を全然変えないで 1 – 2 分以内に厚くなります
2. あなたのスープにいくらかの重いクリームを加えて下さい（下の質問を参照して下さい）
3. 余分ポテト、またはにんじんまたはあるレンズ豆のような他の starchy 野菜をゆでて、それが滑らかになるまでスープの一部とそれらを純粋にして下さい。

生クリームはスープを濃くしますか

はい、生クリームを加えることは、実際、スープを濃くするための最も伝統的な方法の 1 つです。 生クリームを入れたら、鍋底がカリカリにならないようによくかき混ぜながら、しばらく煮込みます。

固まらずにスープにクリームを加えるには？

ほとんどのクリームスープの場合、クリームを加える前に、他の材料をすべてスープだけでほとんど煮込んでしまいたいところです。 スープの準備がほぼできたら、温度は沸騰しないように中火にかけます。

クリームを計量し、熱いスープにゆっくりと注ぎ、クリームがすべて加わって完全に混ざるまで絶えずかき混ぜます。

なぜクリームスープは水っぽくなるのか

クリームは脂肪分が多く、水となじみが悪いのです。 よく混ざると結合しますが、時間がたつと脂肪と水分が分離し、表面に浮き上がってきます。

スープをよくかき混ぜるか、いっそのことミキサーにかけると、脂肪と水が再び結合し、再びおいしい濃厚なスープになります。

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