Marmite is in fact yeast extract, which is made by adding salt to a yeast suspension, but the process of manufacture is secret.
Materials
- Bowl
- Warm water
- Active dry bread yeast
- Sugar
- Balloon
- Bottle
- Tooth Pick
- Glass microscope slide
- Plastic cover slips
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Methods
- Put a pack of yeast in a bowl.
- Add warm water and 2 tablespoons sugar and mix with a spoon.
- Transfer the mixture into a bottle.
- Place a balloon around the bottle neck and wait approx. 10min, during which time the balloon should inflate due to the released carbon dioxide gas.
Wine is made by fermentation of the sugars in the grapes by yeasts that live on them.
顕微鏡で酵母を観察する：
- 顕微鏡のスライドに酵母の混合液を一滴垂らし（水でもう少し薄める必要があるかもしれません）
- カバースリップを上に置き、倍率を上げて観察してみましょう。
酵母は微小な単細胞菌で、発酵によりパンやビール、ワインを作るのに使われる。 酵母の生殖は、小さな芽ができ、分裂して新しい娘細胞を作る出芽（無性生殖）ですが、ストレス条件下では胞子（有性生殖の一種）を作ることができます。 パン酵母Saccharomyces cerevisiaeは、小麦粉中の糖分を利用してエネルギーを生産し、アルコールのエタノール（蒸発する）とガスの炭酸ガスの泡を放出し、パン生地を膨らませる。 また、パン酵母はある種のビールの製造にも使われる。この場合、酵母は大麦などの穀物の糖分を利用して、エタノールと二酸化炭素を生成するのである。 パン酵母は、科学者が重要な細胞プロセスを研究するために広く利用されている。