フレッシュハーブをオーブンで乾燥させる方法です。 1時間ちょっとで、あなただけのドライハーブができあがります。 この方法はとても簡単です。
私はあなたについて知らないが、私は無駄にするのが嫌いだ。 このような場合、「痒いところに手が届く」という言葉がぴったりです。 そのため、このようなことが起こるのです。
寒くなってきたので、冬を越せないフレッシュなハーブを何とかしたいと思うようになりました。
私はハーブを束にして逆さに吊るし乾燥する方法があることを知っています。 少なくとも、私が見ている古いイギリスのドラマではそうしています。 しかし、実際、自然乾燥のために数週間待つスペースや忍耐力がある人はいないでしょう。
私は一度夫が買ってくれた花でそれをしました。 その結果、花は硬く縮み、地面はカサカサになってしまいました。
脱水機の方法もありましたが、持っていなければ役に立ちませんね。 私が見つけたベストな方法は、オーブンで乾燥させることでした。 1時間くらいしかかかりませんし、とても簡単です。 ほとんど失敗がありません。
- 清潔なドライハーブ
- ベーキングシート
- オーブン
- ドライハーブの容器または袋
ハーブによって調理時間が異なるので、一度に1～2種類を乾燥させる方が理想的です。 私は、フラットリーフパセリ、バジル、ミント、レモンタイム、ローズマリーなど、数種類のハーブを乾燥させました。 私の典型的な怠け癖で、全部一緒に焼いてしまいました:)
まず、使用するハーブを洗い、十分に乾燥させます。 湿っていると時間がかかるので、完全に乾かしてから使います。 大きな葉は茎から外して、天板に均等に並べました。 パセリ、ミント、レモンタイム、ローズマリーなどの小さな葉は、茎につけたままにしておきました。 乾燥すると、葉は茎からすぐに崩れ落ちます。
天板にハーブを一段と広げます。 天板は何枚か必要かもしれません。
オーブンをできるだけ低い温度（私の場合は170F）に設定する。 オーブンの真ん中近くに設置したラックに天板を置きます。 オーブンの扉を開けて、水分を飛ばしながら30分ほど焼きます。 私はガスオーブンを使用しているので、ドアを開けたままにしておくことができないので、途中で1分ほどドアを開けました。
30分後、ハーブの状態を確認し、必要であれば天板を回転させます。 パセリやバジルなど、いくつかのハーブはすでに出来上がっていました。 パセリやバジルなど一部のハーブはすでに出来上がっていましたが、他のハーブはもう少し時間がかかりました。 15分から30分おきにチェックしながら、焼き続けます。 葉が指の間から崩れ落ちたら完成です。
ハーブを完全に冷ます（水分があるとカビの原因になります）冷ましたハーブはつぶして瓶か密封容器で保存します。 ハーブがたくさんある場合は、プレゼントにも最適です。 新鮮な」ドライハーブの瓶を喜ばない人はいないでしょう。 私はいつも自家製の食品ギフトを歓迎していることを知っています！
*役に立つヒント：まだ完成していないいくつかの葉がある場合、それらを捨てる代わりに、乾燥して砕けるまで一度に10-15秒刻みで電子レンジに入れます（焦がさないように注意してください）。 よく冷ましてから容器に入れて保存してください。