ロティ・カナイを食べたことがありますか？ 薄っぺらで、サクサクで、うーん、とても美味しいです。 私はそのまま食べるか、カレーソースを少しつけて食べますが、もう最高です。 ロティ・カナイはインドのロティのようなものですが、そうではありません。 本来は、マレーシア、ブルネイ、インドネシア、シンガポールのインド人コミュニティから生まれた、インドベースの平たいパンです。
サイドカーブとして優秀で、作るのも本当に簡単で楽しいです。 ただ、一つ欠点がありまして、生地が滑らかで弾力が出るまで一晩休ませる必要があることです。 しかし、それはすべて手抜きの時間なので、ほとんどカウントされません。 小麦粉、塩、水を混ぜ合わせ、なめらかにこねるだけです。 そして、その生地を油の中で一晩寝かせます。
何層にも重なったサクサクのロティ・カナイは、あなたの新しいお気に入りのフラットブレッドになるでしょう！
Malaysian Flatbread.comは、マレーシアの伝統的なパン屋さんです。 ロティ・カナイ・レシピ
6枚のロティを作ります
準備時間: 10分と一晩の休息
活動時間: 30分
合計時間: 40 分
- 2 – 2 1/2 カップ小麦粉
- 2 小さじ塩
- 1 カップ室温水
- 1/4-1/2 カップ菜種油
一緒に 2 カップ粉と塩の泡立て器. ゆっくりと水を加え、なめらかになるまでこねる。 生地がべたつくようなら、残りの小麦粉を少しずつ加えていく。 生地を6等分にし、ボール状にする。 手に薄く油を塗り、ボール状の生地にたっぷりとまんべんなく油を塗る。 それぞれのボールを小さなボウルに入れ、オイルを少しずつ注ぎ、回してオイルが行き渡るようにする。
翌日、ボール1個分の油を使って、縁のある大きな天板にたっぷりと油を塗ります。 ボールを手に取り、天板に広げ、手のひらを使って、長方形の形に伸ばし、紙のように薄くなるまで引っ張る。 多少の破れは大丈夫です。 生地の表面に軽く油をはたく。 片方の端を取り、中央に折り込むようにして正方形に折る。
焦げ付かないフライパンに薄く油をひき、中火で、必要に応じて裏返しながら、きつね色になるまで、カリカリに焼く。 お皿やまな板の上に平らに置いたロティに対して、両手が垂直になるようにしてください。 こうすることで、ロティがふんわりとし、層が分離されます。 熱いうちにどうぞ！
注意：このビデオはロティの形を作る方法を示しています！
このビデオはロティを形作る方法を示しています。