家を売ってマンションに引っ越すことを時々妄想するものの（そのすべてが庭仕事に捧げる午後に重なる）、ベンの最大の悪癖により、実際には引っ越すことはできないでしょう。
Benは深刻で、今のところ治らない本を買う中毒になっています。 文学の購入を「悪癖」と見なすのは馬鹿げていると思いますが、6 つのフルサイズの本棚は、すべて本を縦に積み上げたり、既存の列の上に水平に詰め込んだりして、いっぱいに詰め込んでいます。
ベンの勉強好きを支持し、自由時間にベンジャミン フランクリンの伝記を読みたいという事実を賞賛しますが、これらの本を新しい場所に運ぼうとする考えは私の腰を震わせるほど恐ろしいものです。 本棚のスペースを確保するためにKindleを買ったらどうかと優しく（優しくもないが）勧めたが、彼は「同じではない」「本を手にしたときの感触が恋しい」と言い張るのだ。
私にも習慣があることは承知しています。チーズ売り場やワイン棚を通りかかると、見つけたものをカートに放り込まずにはいられませんが、私の防衛手段としては、衝動買いには賞味期限があります。 ベンがHalf Price Booksの1平方マイル以内にいる場合、彼は腕いっぱいになって帰ってくることが保証されており、それはまさに数週間前に新しいルートで帰宅中にHalf Price Booksに「偶然」遭遇したときに起こったことです。 ベンは4冊、私は1冊を買って帰りました。
古本屋は料理の本の宝庫です。 Ben が伝記や経済のセクションに目を通す間、私は一番上の棚を探し回り、安値で貴重な一冊を手に入れました。 America’s Test Kitchenから私の好きな有名シェフまで、私はいくつかの重大な掘り出し物を獲得してきましたし、最近買ったGiadaも例外ではありませんでした。
マーク・ビットマンと同じように、平日の夜食にこの本を選ぶかどうかはわかりませんが、もっと豪華なものを食べたいときや、パスタの組み合わせの新しいアイデアを探しているときには、完璧な本だと思います。 ファミリー・スタイル・パスタ」のセクションで、「スイスチャードとペコリーノの全粒粉スパゲティ」という魅力的なレシピを見つけたので、試してみることにしました。
The Best Vegetarian Kale Pasta Recipe
Giadaのオリジナルレシピには、シャードが入っていました。 松の実、ペコリーノ・ロマーノチーズを使いますが、私はファーマーズマーケットで見つけた美しいケール、財布に優しいクルミ、そしてすでに手元にあったパルメザンチーズに変更しました。 私はGiadaが使うよりも野菜と麺の比率を高くする傾向があるので、スパゲッティを巻くたびに野菜、ナッツ、チーズを少しずつ食べられるように、他の材料も工夫しました。
できあがった料理は、とてもおいしかったです。 クルミの豊かなトースト感とカリカリ感、ワインの軽い酸味、そしてキャラメリゼしたタマネギの甘みがとても気に入りました。 普段はレッドソースだけのパスタを好むベンも、最初の一皿をあっという間に平らげ、2皿目を食べに行きました。
ケールとくるみのパスタの保存方法
- 保存方法：保存するには。 残ったパスタは密閉できる保存容器に入れて冷蔵庫で4日ほど保存できます。 Gently rewarm pasta in a large skillet over medium-low heat until hot. You can also reheat this dish in the microwave.
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Maybe we should stop into Half Price Books more often. After all, when you already have six bookshelves, what’s one more?
Kale Pasta with Walnuts and Parmesan
Ingredients 1x2x3x
- 1/2 cup walnut halves, roughly chopped
- 8 ounces whole wheat spaghetti or other long pasta
- 1 1/2 tablespoons extra virgin olive oil, plus additional for tossing with the pasta
- 2 large red onions thinly sliced
- 2-3 large bunches kale about 2 pounds, stems removed and chopped
- 4 cloves garlic minced
- 1 can diced tomatoes in their juices (14 ounces)
- 2/3 cup dry white wine such as Pinot Grigio
- 1/2 teaspoon crushed red pepper flakes reduce to 1/4 teaspoon if sensitive to spice
- 1/4 teaspoon kosher salt plus additional to taste
- 1/8 teaspoon black pepper
- 1/2 cup freshly grated Parmesan cheese
Instructions
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Heat a small, dry skillet with a thick bottom over medium low. Once hot, add the walnuts, and toast them, stirring often, until golden brown and fragrant, about 5 minutes (alternatively, you can toast them in a 300 degree F oven or toaster oven for 10 minutes, stirring twice through out).
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大きな鍋に塩を入れたお湯を沸かします。 パスタはパッケージの表示に従ってアルデンテになるまで茹でる。
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その間に、大きめの深めのスキレットにオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱します。 ケールを加え、しんなりするまで4～5分炒める。 一度に鍋に入りきらない場合は、少しずつ手づかみで加え、かき混ぜてしんなりさせたら、さらに追加する。 ケールを全部入れて少ししんなりしたら、にんにくを加えて30秒加熱する。 トマト（汁ごと）、ワイン、赤唐辛子、塩、胡椒を加え、さらにかき混ぜる。 沸騰したら中弱火にする。 Cover the pan and let simmer, stirring occasionally, until the kale is soft and the tomatoes break down, about 3-5 minutes. Remove lid and let any excess liquid cook off a bit so that the pasta isn’t too watery.
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Add the cooked pasta to the skillet and stir to coat. Serve warm, topped with toasted walnuts and Parmesan.
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