このモロッコケフタのレシピでは、おいしいためにモロッコのスパイスや他の調味料を牛ひき肉を兼ね備えています。 モロッコ風ミートボールの前菜やメインディッシュとして、ライスやサラダ、クスクスと一緒にお召し上がりください。
なんと、この小さな肉球は信じられないほど美味しいのです。
この小さな肉球がすごいんです。翌日の昼食に残りを誰が職場に持っていくか、夫と私は実際に争いました。
ケフタとは、モロッコでとてもポピュラーな食べ物です。
ケフタはモロッコでとても人気のある食べ物で、味付けされたひき肉で、伝統的にケフタはとても甘いティーポットのモロッコミントティーと一緒に出されます。
最近モロッコ料理が好きになれないので、冷凍庫にある(32ポンド)ひき肉を使い、簡単で味わい深い夕食を作ることにしました。
このケフタのレシピでは、お好みでラム肉やラム肉とひき肉の組み合わせを使うこともできます。
基本的には、ミートボールをいくつか作り、玉ねぎ、バター、レモン、ターメリックの香り高いソースで煮るだけです。
このモロッコ風ケフタミートボールは、口の中で溶けて、食感とスパイスが爆発します。
レシピについてブログを書く上で最も難しいことの1つは(私の意見ですが)、おいしいレシピを開発して、それを再び作るのはおそらく数ヶ月先になるだろうことを理解することです。
私が持っている唯一のリストは、「未来のレシピ」リストよりも長い「もう一度作るレシピ」リストです。
ですから、私の計算では、このモロッコ風ミートボールのレシピを再び作ることができるのは、11月のある時期になります。
一日のうちで夕食を食べる機会がもっとあればと思う日もあります。 Somewhere around six or seven would work for me.
I actually made the meatballs and browned them the night before I made this dish so I could save time on the night-of by just simmering them in the delicious sauce until they were finished cooking.
But if you have all the time in the world, go ahead and make the whole thing at once.
Here’s the Recipe!
Ingredients
- 1 lb. lean ground beef
- 2 Tbsp. butter
- 1 large onion, sliced
- 1 small onion, very finely minced (I threw mine in the food processor)
- 2 dried chili arbols, stemmed, seeded, chopped
- 2 cloves of garlic, minced
- 1 lemon, zested and juiced
- 1 tsp salt
- 1 inch fresh ginger, minced
- 1 Tbsp. モロッコスパイス(または挽いたシナモン小さじ1/4、挽いたクミン小さじ1/4、カイエンヌ小さじ1/8)
- 挽いたターメリック小さじ1/4
- 挽いたジンジャー小さじ1/4
- 3 Tbsp.刻んだフラットリーフパセリ
- 1/4 c. 刻んだコリアンダー
- 1 1/4 カップ 水
- Pinch of Black pepper
作り方
- 大きなボールに、ひき肉、モロッコスパイス、みじん切りの玉ねぎ、ひき肉のにんにく、ひき肉をし、レモンの皮1枚、塩、パセリ、黒コショウ少々を入れて、炒めます。 混ぜ合わせる。
- 混ぜ合わせたものをミートボールの形にする。
- 大きな鍋にバターを入れて中火で溶かす。 玉ねぎ、乾燥唐辛子、生姜のみじん切り、ターメリックを挽いたものを加える。
- コリアンダー、レモン汁、水を加え、混ぜ合わせる。
- ミートボールを加え、中火にして蓋をする。 ミートボールが均等に焼けるように1~2回ひっくり返しながら20分ほど煮る。
- ふたを取り、ソースが濃くなるまでさらに10分ほど煮る。 ミートボールに火が通っていることを確認し、ソースを味見して味付けを確認する。
- ご飯、サラダ、またはクスクスと一緒に召し上がれ。
栄養成分表示
収量 4人分 サイズ 1
1人分あたりのカロリー 627カロリー 37g飽和脂肪 14gトランス脂肪 1g不飽和脂肪 15gコレステロール 167mgナトリウム 1722mg炭水化物 22g繊維 3g砂糖 5gタンパク質 51g
便利なので栄養情報を自動計算してみました。
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