シャルドネは、果実味豊かな味わいが特徴の爽やかな白ワインです。 しかし、”unoaked Chardonnay “とは何なのでしょうか？ 樽生」とどう違うのでしょうか？ どのように見分ければいいのでしょうか？
What Makes Unoaked Chardonnay Different?
ワインが費やした樽は、その味に影響を及ぼします。 歴史的にはオーク樽が使われてきましたが、フランスのシャブリ地方では、他の貯蔵方法を使うようになりました。 ステンレススチールやニュートラルオークなどです。 文字通り、樽なしのシャルドネは古典的なオーク樽で貯蔵されていない。 そのため、伝統的ではなく、より現代的なワインとなっています。 その特徴は、良いとか悪いとかではなく、単に違うということです。
他にどのような違いがありますか
シャルドネはマロラクティック発酵（MLF）を行うため、バターのような感触で有名です。 これはワインの酸を変化させるものです。 その結果、シャルドネは酸味のあるキャラクターからバターのようなキャラクターへと変化するのです。 リンゴに含まれるリンゴ酸が、牛乳に含まれる乳酸に変化するのです。 どちらにも長所があります。 ほとんどのオークド・シャルドネはMLFを経ています。
どうやって見分けるのですか
棚やオンラインでシャルドネを見るとき、そのシャルドネがunoakedであることを示す特定のキーワードを探していることでしょう。 unoaked、no oak、inox、acero (スペイン語)、sans chene (フランス語) などの用語を探します。
味わいとしては、樽なしのシャルドネは、シャルドネを偉大にしている多くのフレーバーを保持しています。
味わいとしては、生酒のシャルドネは、シャルドネの素晴らしさを示す多くのフレーバーを備えています。
樽なしのシャルドネには何を合わせればよいですか
風味は異なりますが、ソーヴィニヨン・ブランに合うものの多くは、樽なしのシャルドネにもよく合うでしょう。
食事では、ハーブを使った魚や油分の多い魚がおいしい。
食事では、ハーブ入りや油分の多い魚がおいしく、しっとりとした食感の魚（オヒョウ、マス、白身魚）が最適です。
鶏肉や七面鳥も良いでしょう。樽なしのシャルドネはハーブの風味や調味料を引き立て、それらの風味をより感覚的に味わえます。
ベジタリアン向けのオプションとして、アスパラガスは難しい組み合わせですが、樽なしのシャルドネはそれを本当に高めてくれるいくつかの相性の1つと言えます。
さわやかな白ワインがお好きなら、ぜひ樽なしのシャルドネをお試しください！
アスパラガスは、ベジタリアンの方には難しい組み合わせかもしれません。