Pandan Chiffon Cake - | Sport and Life

このPandan Chiffon Cakeは柔らかくふわふわで、繊細で空気感のある食感が気に入っていただけると思います。このケーキはシンプルですが、とてもおいしいです！

お皿の上のパンダンシフォンケーキ1切れ

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久しぶりに裸のシフォンケーキを作りました。太くて高いケーキが、ケーキ皿の上に美しいシンプルさで立っているのを見るのが懐かしくなりました。

パンダンは、フィリピンのデザートの味といえば、ウベに近いものです。アイスクリームに入れたり、飲み物に入れたり、もちろんケーキにも入れて楽しみます。

パンダンシフォンケーキのスライスをお皿に盛り付けました。

パンダンに脚光を当てたいがために、このレシピではパンダンフレーバーを使用したのです。瓶入りのきれいな液体調味料に感謝です。

参考までに、私はマコーミックのパンダン味を使いました。

パンダンシフォンケーキの生地を混ぜています。

シフォンケーキなので、卵白を固く泡立てる作業がポイントになります。スタンドミキサーの中速から高速でスタートしました。卵白にタルタルクリームを加え、ソフトピークができるまで泡立てる。
泡立てた卵白のボリュームを最大にするために、ボウルは油分や水分の痕跡がなく、清潔であることを確認してください。
泡立て器を持ち上げ、ピークが後ろに下がらずに形を保って残っていれば、それは完了です
ボウルを反転してもよいでしょう。
メレンゲ（溶き卵白）が下に垂れないようにします。
きちんと泡立てると、このパンダンシフォンケーキは、軽くて空気感のあるパン粉とともに、最も輝かしい高さまで上昇します。きっと気に入りますよ！

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シフォンケーキは、冷めても下に崩れず、高さを保つために逆さまにして冷やすのです。これは背の高い筒状のフライパンで焼いているので、ひっくり返したマグカップの上で逆さにすると、ケーキの下にたくさんの空気が入り、結露を防ぐことができるのです。

ケーキが冷めたら、型抜きをします。ケーキの側面をナイフでほぐす。

フライパンの内筒をそっと持ち上げて外し、底をナイフでほぐす。

私が大好きなこのケーキを、ぜひ楽しんでください。

パンダンケーキを型から外す

パンダンケーキを型から外す。

Preheat oven to 350 F. In a medium bowl, combine flour, salt and baking powder. Set aside. In a mixing bowl, beat the egg yolks and sugar until incorporated. Add water, oil and pandan extract and mix well.
Add the dry ingredients mixture to the pandan batter and stir until smooth and lump-free.
In the bowl of a stand mixer, whisk the egg whites on medium-high speed until frothy. タルタルクリームを加え、卵白が柔らかいピークになるまで泡立て続ける。
卵白と卵黄の生地を3回に分けて、生地が均一になるまでゆっくりと混ぜ合わせる。準備した10インチのチューブパンに生地を流し込む。 60～65分、またはケーキの真ん中に刺したつまようじがきれいに出るまで焼く。
ケーキを型からはずすには、ナイフで側面をほぐす。手でケーキをそっと押して、フライパンから離し、下へ。内筒をそっと持ち上げて外し、底をナイフでほぐす。皿に盛り付ける。

分量：10個分サイズ：1
1個あたりの分量：カロリー：295総脂肪：15g飽和脂肪：2gトランス脂肪：0g不飽和脂肪：12gコレステロール：149mgナトリウム：469mg炭水化物：0． 30gFiber: 1gSugar: 10gProtein: 10g