このブラジル産パッションフルーツのムースはクリーミーで甘くて少し酸っぱくて簡単なレシピです。 このレシピは、クリーミーで甘く、少し酸味のある簡単なレシピです。
- Passion fruit mousse
- パッションフルーツのムースはどこから来たの?
- Ingredients
- Do you need fresh passion fruit?
- How to serve passion fruit mousse
- 残ったものはどのように保存できますか
- Tips for making a delicious mousse
- Try these other passion fruit recipes
- How to make passion fruit mousse
- Ingredients
- Mousse
- Garnish
- 作り方
- ムース
- ソース
- Recommended Products
- Nutrition Information:
- Like this recipe?
Passion fruit mousse
Passion fruit mousse (Portuguese: mousse de maracujá) は風味、食感、作りやすさから私のお気に入りのブラジル人デザートの 1 つです。
甘いデザートですが、パッションフルーツの酸味がバランスをとり、完璧で軽いトロピカルな味を演出しています。
このパッションフルーツのムースのレシピは、ほとんどをミキサーで作るので、最も簡単なブラジル料理のひとつです。
ブラジルで生まれ育った私としては、おいしいパッションフルーツのレシピはたくさんありますが、今日のムースはその中でも特にお気に入りです。
ブラジルでは珍しくありませんが、暖かい日にはこのトロピカルフルーツはとても歓迎されますよ。
パッションフルーツのムースはどこから来たの?
このおいしいパッションフルーツのデザートがどこで作られたかということについては、意見が一致することも、記録が残ることもありません。
しかし、パッションフルーツはブラジルの果物で（海外ではマラクヤと呼ぶ人もいるので、ムース・デ・マラクヤ）、ググるたびにブラジル発祥と書かれています。
明確な起源を突き止められないので、私の推測ではこれはブラジル産のデザートです。
ああ、そうか、私がずっと食べてきたのだから、本当の可能性も十分にありますよね？
Ingredients
- パッションフルーツ – 果肉の大きさは住んでいる地域によってかなり違うことがあるので、以下に必要な量を記述します。果肉の数ではありません。 この方法だと、無糖のパッションフルーツ濃縮液や、その方が楽なら冷凍のパッションフルーツを購入することも可能です。 ただし、ソースを作る場合は、飾り用の種付き果肉を購入する必要があります。
- ライム果汁-ムースの味をよりフレッシュにします！
- 無味ゼラチン-ゼラチンはムースを少し厚くし、そのおいしい半固体で濃厚な一貫性を与えます。
- 加糖練乳-ほとんどのブラジルのデザートに欠かせない、練乳はこのレシピに必要な唯一の甘味料です。
- ヘビークリーム-ヘビークリームは、パッションフルーツのムースにクリーミーさを与えます。 ブラジルのほとんどの人はMedia crema table creamを使いますが、私は少し濃厚な一貫性のためにヘビークリームを好む
- 砂糖（オプション） – トッピングソースを作るために
Do you need fresh passion fruit?
もちろん、新鮮なフルーツを使うのが一番ですが、アメリカ、カナダ、ヨーロッパの一部の地域では、パッションフルーツは高価であったり、入手が困難な場合もあるので、代わりに果肉を使うことができます。
パッションフルーツのムースにはゼラチンが必要ですか
必ずしもそうではありません。 ブラジルでは、ゼラチンを使うべきかどうか、コンセンサスは得られていません。
もし手元に味のついていないゼラチンがなくても、このパッションフルーツのデザートは作れますが、その場合、ムースを冷蔵庫で一晩寝かせることをお勧めします。
私はゼラチンがあったほうが、ムースがあまり固まらずに濃厚になるので好きです。
How to serve passion fruit mousse
小さなデザート型、ガラスのボウル、メイソンジャー、あるいはマティーニグラス4つにパッションフルーツのムースを流しいれます。
このレシピでは、5.5 fl oz/150 mlずつ4回分作れます。
残ったものはどのように保存できますか
このパッションフルーツのムースは卵白を使わないので、冷蔵庫で7日間、蓋をして保存できます。
ただし、このデザートが本当においしく食べられるので、そんなに長く持つとはとても思えません。
また、このレシピではゼラチンを使用しているため、冷凍すると構造が壊れてしまう可能性があるので、おすすめしません。
Tips for making a delicious mousse
- Blender for 5 full minutes. That’s important to create a fluffy and light mousse.
- You can use more passion fruit pulp for a stronger flavor.
- If using the fresh fruit, pick a passion fruit that is slightly wrinkled and has a deep yellow or purple color—it depends on the variation available in your region, but it won’t interfere much with the taste.
Try these other passion fruit recipes
- Passion fruit juice
- Passion fruit tea
- Passion fruit smoothie
- Passion fruit caipirinha
How to make passion fruit mousse
Here’s a thorough step-by-step instruction on how to make passion fruit mousse. As always, you can find the printable version at the bottom of this article.
Mousse
Combine the passion fruit pulp and lime juice in a medium bowl.
ボウルに板ゼラチンを入れ、水をかけて電子レンジで30秒温める。 かき混ぜてゼラチンを溶かし、必要なら戻す。
パッションフルーツを混ぜたものにゼラチンを入れてかき混ぜ、ゼラチンが溶け残らないようにする。
加糖練乳と生クリームを加え、中高速で5分ほど混ぜる。
パッションフルーツのムースを4つの小さなデザートボウルに注ぎ、蓋をして冷蔵庫で3時間以上冷やす。
Sauce
Combine the passion fruit pulp with seeds and the sugar in a saucepan. Cook it until the sugar dissolves, and the mixture starts boiling, over medium-low heat.
Continue simmering for another minute or two, or until it thickens slightly.
Place the sauce in a small bowl and refrigerate it to use later.
Ingredients
Mousse
- 1 cup (250 milliliters) passion fruit concentrate, frozen pulp or fresh fruit, unsweetened and seedless
- 1 tablespoon lime juice
- 2 envelopes unflavored gelatin, 1.8 grams or 0.25 ounces per envelope
- 1/4 cup (60 milliliters) water
- 1 14 ounces (397 grams) can sweetened condensed milk
- 7 fluid ounces (200 milliliters) heavy cream
Garnish
- 1/3 パッションフルーツの果肉（種付き）
- 砂糖
作り方
ムース
- パッションフルーツの果肉とライムジュースを中くらいのボールで混ぜ合わせます。
- ボウルに板ゼラチンを入れ、水をかけて電子レンジで30秒温める。 かき混ぜてゼラチンを溶かし、必要なら戻す。 沸騰させないように注意。
- パッションフルーツを混ぜたものにゼラチンを入れ、ゼラチンのかけらが溶け残らないようにかき混ぜます。 ミキサーに移します。
- パッションフルーツのムースを4つの小さなデザートボウルに注ぎ、蓋をして、少なくとも3時間冷蔵庫で冷やします。
ソース
- 鍋にパッションフルーツの果肉と種、砂糖を入れます。 Cook it until the sugar dissolves, and the mixture starts boiling, over medium-low heat.
- Continue simmering for another minute or two, or until it thickens slightly.
- Place the sauce in a small bowl and refrigerate it to use later.
Recommended Products
-
Dessert Bowls 6oz -
Sweetened Condensed Milk -
Passion fruit pulp -
Passion Fruit pulp with seeds
Nutrition Information:
Yield: 4Serving Size: 1
Amount Per Serving:Calories: 695Total Fat: 31gSaturated Fat: 19gTrans Fat: 1gUnsaturated Fat: 10gCholesterol: 104mgSodium: 205mgCarbohydrates: 94gFiber: 7gSugar: 85gProtein: 15g
Please keep in mind that nutritional information is a rough estimate and can vary greatly based on products used.
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