Perfect Easy Peel Hard and Soft Boiled Eggs

この超簡単メソッドは非常に簡単に剥ける、最高のゆで卵を作成します。 この記事を読めば、ソフトなゆで卵からクリーミーな固ゆで卵まで、毎回完璧なゆで卵を作ることができます。

白状しますが・・・

何年もゆで卵ができなかったんです。 何十年も。 結婚して、店で固ゆで卵を買っていたのですが、簡単に皮をむくことができなかったからです。 あるいはまったく。

私はすべて間違った方法でやっていたので、私を嫌いにならないでください、おそらくあなたもそうでしょう。

そして、それは決してうまくいきませんでした。

そして、この方法は決してうまくいきませんでした。卵の皮をむくのは絶対的な苦痛で、卵黄のクリーミーさと柔らかさはいつも、いつも変わりました。

それから私は、違法とされるほど完璧で、とてもシンプルな方法を発見しました!

そこで私は、違法とされるほど完璧で、かつ普遍的に知られている、このめちゃくちゃシンプルな方法を発見しました。

そこで、私はこの完璧すぎるほどシンプルな方法を発見しました！それは違法とされるべきか、あるいは広く知られるべきか、どちらかです。

なぜこのゆで卵の方法は完璧なのか

• この完璧なゆで卵の方法は、めちゃくちゃ簡単で早いだけでなく…
• 今までで一番簡単にゆで卵をむけました。
• 液状の黄身、ジャムのような黄色、または完全に固まった中心部など、最も濃厚でクリーミーな黄身ができます。
• 黄身が青緑色や硫黄臭くなることはありません。
• 1ダースの卵を約2分でむくことができます。
• 古い卵と新しい卵を区別する必要はなく、すべて同じように機能します。
  

  完璧なゆで卵を簡単にむく

  完璧なゆで卵を簡単にむくには、この方法にいくつかの重要なステップがあります。

  鍋をコンロに置き、沸騰させます。

  沸騰したお湯に卵を静かに入れ、鍋の底につくまで下げてから放します。 ひび割れを防ぐため、なるべくやさしく。

  

  

  卵が入ったらすぐにタイマーをスタートさせましょう。 卵がお湯に入ると同時にタイマーをスタートさせ、好きな時間だけゆでます。

  • 5 分で黄身がとろとろに
  • 7 分で黄身がジャムのようにゴージャスに。
  • 完璧な固ゆで卵には12分。

  完璧で剥きやすいゆで卵の調理時間のビジュアルガイドは以下をご覧ください。

  卵を茹でている間、すべての卵が入る氷水を準備します。

  卵を茹でている間に、すべての卵が入る氷水を用意します。熱い卵が氷水に入っていくらか溶け、十分な水分ができるため、ここでは氷を多めに入れたいと思います。

  

  

  希望の時間だけゆでたら、氷水に卵を移します。

  鍋の湯を素早く捨て、卵を氷水に入れるか、スプーンや小さなこし器を使って簡単に卵を取り出します。

  鍋を激しく揺すり、卵を約0.5センチ上に持ち上げ、ボウルの側面や卵同士をぶつけ合います。

  

  

  殻がよく割れたところで流水で皮をむくとよいでしょう。

  水浴び vs. 鍋に氷を入れる

  理想的には、ゆで卵を直接氷水に移します。

  でも、卵からお湯を抜いて、冷たい水と氷を入れる方が簡単な場合もあります。 私は以前、そうやって完璧なゆで卵を作っていましたし、本当に完璧でした!

  • 卵が茹で上がったら、すぐに慎重にお湯を切り、冷水で卵をほとんど覆い隠します。
  • 冷水を切り、鍋を激しく揺すり、卵を少し上に投げて殻を割ります。
  • 流水で皮をむきます。

  卵をゆでるのにどのくらい時間がかかりますか？

  さて、実験してみましょう。

  まったく同じ方法（沸騰したお湯に落とす、何分ゆでる、氷水に移す）で、それぞれ異なる時間ゆでました。

  

  
  • 4分。 白身がほとんど固まっていない状態。 超液体の黄身。
  • 5分。 ほぼ完全に固まった白身に、水っぽく、ほぼ液体の黄身。
  • 6分。 白身が固まり、黄身はクリーミーでネバネバしています。 ラーメンなどに最適です。
  • 7分: 固めの白身とジャムのような黄身。 お好みの調味料と塩をひとつまみかけてお召し上がりください。 私のお気に入りです！
  • この時点からすべての卵がしっかりとした白身になります。
  • 8分。 黄身が半分固まった状態。 縁はしっかりしていてクリーミーですが、中心は柔らかく、少しジャムのような感じです。
  • 9分。 黄身はほとんど固まっているが、中心部はかなり湿っている。
  • 10分。 黄身は半分ほど固まりましたが（薄黄色）、中心部はまだ濃い黄色で湿っています
  • 11分。 11分：黄身はほぼ完全に固まりましたが、まだ固まりきっていません。
  • 12分。 黄身は完全に固まり、薄黄色ですが、まだ超クリーミーです。
  • 13分。 完全に固まりますが、クリーム状ではありません。
  • 14分。

  卵の種類

  古い卵と新しい卵

  古いゆで卵と新しいゆで卵の皮むきには、ほんのわずかな違いがあることがわかりました。 昨日購入した真新しい卵」と「少なくとも 1 週間前に購入した卵」を比較しました。

  つまり、この記事に使用した残りの卵は、新しい、従来の卵でした。 何の問題もありませんでした。 ゆで卵にこだわる必要はありませんが、1～2週間冷蔵庫に眠っている卵を使い切るには、固ゆで卵や軟らかゆで卵が最適です。

  

  

  従来の卵と有機卵

  従来の卵と有機卵には大きな違いがあることがわかりました。 従来の卵は非常にむきやすく、有機の卵は非常にむきやすかったのです。

  アドバイスとしては、有機卵をゆでるときは、ゆで汁に一杯の酢を加えること、そしてできれば、冷蔵庫にある新鮮な卵ではなく、古い卵を選ぶことが大切だと思います。

  固ゆで卵と半熟ゆで卵を簡単にむく方法

  この方法には、半熟と固ゆで卵をとても簡単にむくための4つの要素があり、省略できる要素は1つだけです

  1. 卵を熱湯におろし、熱湯で調理します。 卵を入れたままお湯を沸かしたり、沸騰したお湯に卵を入れて火から下ろし、お湯の中で放置したりしないでください
  2. お好みの時間加熱したらすぐにお湯から卵を取り出して、氷水に移しましょう。 氷水で5分ほど冷えるまで放置します。
  3. 水に酢と塩を一振りします。 酢は卵をむきやすくし、塩は卵を凝固させることでひび割れを塞ぐ効果があります。 この要素だけは、省略しても大丈夫です
  4. 氷水に浸した後、水気を切り、鍋またはボウルの中でゆで卵を激しく揺すり、ボウルまたは鍋を揺すり、1/2-1″ほど上に放りあげます。 殻が全体的に割れて、網の目のようになるまでこれを行います。

  酢と塩を水に入れる

  シンプルに言いますが、酢と塩を茹で汁に入れるべきです。

  • ゆで汁に一杯の酢を加えると、卵がむきやすくなります。
  • お湯に塩を加えると、卵が割れたときに凝固して、漏れをあまり防ぐことができます。 注意深くしたつもりでも、卵白のリボンが出てきますよね！

  お酢の種類は何でもいいのですが、お湯を沸かすときに大さじ1～2杯程度入れてください。 同時に塩も大さじ2～3杯入れてください。

  

  

  殻を使う

  幸運にもまだ膜がついている場合はそれを使って作業しましょう！殻の一部分がそのまま残っている場合、それは、殻の一部分であり、その上にある膜は、膜の一部分です。 ゆで卵と殻の間にある白くて薄い膜は、殻を素早く簡単にはがすのに役立つ層なのです。 膜の下に指を働かせて殻を引き剥がしたり、殻の周りにある膜を押して殻ごと剥がしたりしてみてください。 ちょっと説明が難しいですが、見ればわかりますよ！

  固ゆで卵と半熟ゆで卵の使い方

  このレシピは使い道がたくさんありますよ～。

  • イースター染めの卵
  • 定番のデビルドエッグ
  • 朝食に、7分茹でて半分に切り、塩や他の調味料をふりかけてどうぞ。
  • 朝食の「シャルキュトリー」の一部として、半分に切り、おいしいチーズ、肉、果物のかけらで味付けをします。
  • シラチャーデビルドエッグ
  • とんかつラーメン
  • エッグサラダ
  • カップズードル – ズッキーニヌードルラーメンメニュー準備
  • Bacon Ramen
  どのようにしてゆで卵が簡単にむけるのでしょうか?

  ゆで卵を冷ましたお湯ではなく、すでに沸騰しているお湯に注意深く沈めると、毎回とても簡単に皮をむくことができます。 調理が終わったら、卵を氷水に移して冷やし、殻にとてもひびが入るまで揺り動かします。

  卵をゆでるとき、水に何を入れるとむきやすくなるのでしょうか？

  何も入れません。 コツは、水に何を入れるかではなく、卵をいつ入れるかです! I only make soft boiled eggs and hard boiled eggs by dropping the eggs into water that is already boiling. Perfect peel every time.

  How long do you boil an egg for?

  5 minutes for a super runny yolk
  7 minutes for a gorgeous, jammy yolk. My favorite!
  12 minutes for the perfect hard-boiled egg.

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  • Crockpot Breakfast Casserole
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  Perfect Easy Peel Hard and Soft Boiled Eggs

  This method is seriously the best for easy to peel hard boiled and soft boiled eggs. It’s super simple and fool proof, too.

  4.7 from 10 votes

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  Prep Time 5 mins

  Cook Time 7 mins

  Cooling Time 5 mins

  Course Appetizers, Basics, Main Course

  Cuisine American

  Calories 62 kcal

  Ingredients

  • eggs see Note 1
  • glug of any type vinegar about 1-2 tablespoons
  • a couple big pinches of salt about 1/2 teaspoon
  • ice

  Equipment

  • saucepan large enough to hold all eggs in single layer
  • small handheld strainer or slotted spoon

  Instructions

  • Select a saucepan that’s wide enough to fit all your eggs in a single layer. Fill the saucepan with enough water to cover your eggs by about 1 inch. Place saucepan on the stove and add a glug of vinegar and a couple big pinches of salt. Bring water to a boil.
  • Working quickly but carefully, very, very gently lower your eggs, 2-3 at a time, into the boiling water. 私は手持ちの小さなストレーナーを使用しています。 割れないように注意してください。 すべての卵が沸騰したお湯の中に入ったら、すぐにタイマーをスタートさせます。
  • 時間が来たら、スプーンか小さな手持ちストレーナーを使って、沸騰水から卵を慎重に取り出して氷水に移します。 または、鍋の湯をすばやく注意深く切り、ゆで卵がちょうど丁寧に隠れる程度の冷水を入れます。
  • 冷えるまで5分ほど置いておきます。
  • 水槽から水を切り、鍋またはボウルを激しく揺すり、卵同士やボウルまたは鍋の側面とぶつけ合わせて、揺すりながら加熱します。 ボウルの中で卵を1/2～1″上にして、殻にたっぷりとヒビを入れます。 They should begin to feel almost like mesh and should not have any large intact pieces.
  • Under running water, peel the boiled eggs. The running water is not necessary to make these perfect boiled eggs so easy to peel but is helpful in washing away remaining flecks of shell.

  Storage

  • You can keep the eggs peeled or unpeeled. Store eggs in the refrigerator one week. Keep peeled eggs in an airtight container.

  Video

  Notes

  Note 1
  I did not find a significant difference in the ease of peeling old vs. new eggs. The old eggs were slightly easier to peel but not substantially. I found organic eggs to be the hardest to peel but only by a small amount. I recommend definitely using the vinegar and salt in the boiling water when boiling organic eggs. Note 2
  Refer to the article to find your ideal egg’s recommended boiling time. As a quick reference, for timing I recommend:

  • 5 minutes for a super runny yolk
  • 7 minutes for a gorgeous, jammy yolk. My favorite!
  • 12 minutes for the perfect hard-boiled egg.

  Nutrition

  Calories: 62kcalProtein: 5gFat: 4gSaturated Fat: 1gCholesterol: 163mgSodium: 62mgPotassium: 60mgVitamin A: 240IUCalcium: 25mgIron: 0.8mg

  Keyword easy peel boiled eggs, easy peel hard boiled eggs, easy peel soft boiled eggs

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