Pan-fried kingfish with creamy mashed potatoes
カワハギは本当に海の味がする魚です。 サバやボラのように油っこくなく、かといって鯛やホワイティングのようにマイルドでもない。
料理好きな方にとっては、台所でもバーベキューでも同じように調理できる、非常に汎用性の高い食材です。
金曜日の夜のディナーパーティーでも、日曜日の午後のバーベキューでも、キングフィッシュは最適です。
調理法
ジャガイモを柔らかくなるまで蒸し、バターとクリームでつぶし、塩と白コショウで味付けする。
大きめのフライパンを中火にかけ、オリーブオイルを注ぎ、フライパンを熱くする。
熱した油にカワハギの切り身を並べ、2分ほど焼く。
フライパンから魚を取り出し、タイム、にんにく、角切りを入れて1分ほど炒める。 小麦粉を加え、よく混ぜる。
マッシュポテトの上に魚を盛り付け、グレービーソースをかける。 Sprinkle with chives and serve with lemon wedges.
Submitted byFast Ed