非常に癖になる味で、我が家でも熱い人気のインドのチキンカレー、Spicy chicken curry recipe
これまでブログで多くのチキンカレーのレシピを紹介してきました。 ほぼすべてのチキンカレーのレシピは、凝った下ごしらえや長い材料のリストなしで簡単に作れる、限りなく本格的なものばかりです。 実際、ほとんどのインド料理は作るのが簡単です。 インド料理を作ろうとするビギナーにとっては、食材は大変なものです。 でも、スパイスやテクニックに慣れれば、あっという間にインド料理をマスターできますよ。 今日のスパイシーチキンカレーのレシピは、そんなシンプルで簡単に作れる、心安らぐ一品です。 一見普通のチキンカレーに見えますが、スパイスと青唐辛子の組み合わせで、とても風味豊かで癖になるチキンカレーに仕上がっています。 味のバランスが絶妙で、鶏肉はジューシーでしっとりとしている。
この大切なスパイシーチキンカレーのレシピは、私の母が多くの日曜日に料理するものです。 彼女はこのスパイシーなアンドラ・コディ・クラを、蒸し米のおかずとして、あるいはラジュ・ガリ・コディ・プラオやビリヤニなどの風味豊かな米料理として出します。
私はこのスパイシーなチキンカレーをよく作り、私のレシピのレパートリーの不可欠な一部となっています。 毎日の簡単な食事にも、特別なパーティーメニューにもぴったりです。 どの味のカレーを作ろうか迷った時の、私の定番チキンカレーです。 🙂
The key to a tasty spicy chicken curry recipe
田舎鶏（ナーツ・コディ）でもブロイラー鶏でも、洗い終えた鶏肉へのマリネが重要です。 塩、ターメリックパウダー、レモン汁だけで十分です。 ジンジャーガーリックペースト、レッドチリパウダー、豆腐やヨーグルトを少々加えてもよいでしょう。 しかし、それはオプションです。 少なくとも20分から1時間漬け込む必要があります。
おいしいカレーを作るには、挽きたてのスパイスが決め手。
カレーをおいしく作るには、挽きたてのスパイスが欠かせません。
このスパイシーなチキンカレーには、少なくとも6～8本の新鮮なライトグリーンチリを使用する必要があります。
チキンカレーは、これらの青唐辛子からその中毒性の風味を取得します。
すべての味を吸収するために、チキンはゆっくりと調理またはグレービーでシムする必要があります。
そして、玉ねぎは「透明」の段階を超えて、または軽く茶色になるまで炒め、ジンジャーガーリックペーストを加えたら、生臭さが消え、油が分離するまで炒め続ける必要があるのです。
これは、ベジタリアンであれチキンであれ、どんなインドカレーを作るにも非常に重要なプロセスです。
それは、蒸し米、どんな味の米、ビリヤニ、チャパティやナンの完璧な伴奏のためになります。
チキン好きのみなさん、ぜひこのスパイシーチキンカレーのレシピをお試しください！感想やチキンカレーの写真をブログのコメント欄やSNSでシェアしてください。 ぜひご覧ください。 Pinterest、Facebook、Twitter、Google Plus、Instagramで私を見つけることができます。
How to make spicy chicken curry