このStuffed Vegan Cabbage Rollsのレシピは、読者からのリクエストによるものです。 何百人もの人がそれを求めたので、ここに私のバージョンがあります。 それは本物ですか？ しかし、それは健康的であり、おいしいです。
ちょうど、Chip Beef on Toast Recipe が義父のお気に入りの一つで、私が以前食べたので何らかの参考があることから、veganize を本当に楽しみにしていたところです。
トーストの牛肉チップは、大恐慌の時代に定番となった戦時中のレシピのひとつで、別名SOS（s%it on a shingle）とも呼ばれています。
しかし、ロールキャベツ？ 手がかりはありません。
しかし、ロールキャベツ？ 食べたこともない。
そこで私は、自分が思うような方法で作るために、本当に思い切って挑戦してみました。 伝統的にハンバーグを使うのは知っているので、カリフラワーのタコスに使うような& マッシュルームを混ぜたものを代用しただけです。
しかし、残りは単純に推測とゴリ押しで作りました。
最初の挑戦では、重要な材料である米を完全に取り除いてしまったので、これは良いことだと思います。 おっと。 というのも、最初の挑戦のとき、重要な材料である米を完全に忘れてしまったからです。
とにかく、気に入ってもらえるといいのですが。
さぁ、始めましょう。
Stuffed Vegan Cabbage Rolls
Since these are Cabbage Rolls.はキャベツが入ったロールキャベツです。 キャベツ1個が必要です。 私は小ぶりのグリーンキャベツの頭を選びました。 このとき、茎と硬い繊維質の芯をできるだけ取り除くようにします。 鋭利なペーリングナイフと45度の切り込みがあれば大丈夫です。 必要な場合は、ビデオで視覚的に確認してください。
そして、塩を加えて沸騰させた大きな鍋にキャベツを入れ、蓋をするだけです。 火を弱め、少なくとも5～10分蒸らします。 キャベツに火を通すのではなく、葉が崩れるくらいに柔らかくするのがポイントです。
ソース
具に移る前に、ソースについて少し話をしましょう。
初めてこのレシピを作ったとき、私は自家製のオイルフリーマリナーラソースを使いました。
最初にこのレシピを作ったときは、自家製のオイルフリーマリナーラソースを使いましたが、ご飯を忘れてしまったので、翌日また作ることになり、マリナーラを作るのが面倒だったので、オーガニックダイストマトの28オンス缶を使いました。
私からのアドバイスは？ マリナーラを作ることです。
トマトも美味しいですが、マリナーラは最高です！このロールケーキを素晴らしい料理に仕上げてくれます。
トマトもおいしいですが、マリナーラは最高です！
マリナーラを作るのは大変ですが、この料理は本当においしいです。
具材
具材は、少量のスープで柔らかくなるまで炒めた、さいの目に切った玉ねぎ1カップほどから始めます。 次に、細切れのにんじん、マッシュルーム、さいの目に切ったカリフラワーを少し加え、みじん切りのにんにくを小さじ山盛り2杯ほど入れます。
味付けには、低ナトリウム醤油とビーガンウスターソースをそれぞれ大さじ1杯ずつ加えました。
すべてが煮詰まって柔らかくなったら、火からおろして冷まします。
具が室温程度に冷めたら、米1カップ（玄米を使用）、トマトペースト大さじ2（現在はチューブ入り）、調味料少々（下記のレシピ欄を参照）、みじん切りパセリ少々、パン粉1/4カップ（そう、油を使わないパン粉もあります）、フラックスエッグを加えて完成です。
ヒント：亜麻仁卵を作るには、大さじ1の挽いた亜麻仁粉と大さじ2のお湯を混ぜ、1～2分放置しておく。 卵白のようなゼラチン状になり始めます。
お好みの器具でよく混ぜますが、お好きな方は手を入れてよく混ぜてください。
組み立て
キャベツの最初の葉がいい具合に柔らかくなっているはずなので、これを9×13のラザニア皿の底に敷いて使う。 その上に、トマトかマリナーラのどちらかを薄く均等に敷き詰める。 さらに、スライスした白ネギを加えると、さらに風味が増しますよ。
キャベツを巻く前に、すべての葉の下（茎）の端に、太くて白い繊維状の葉脈があることに気づくでしょう。 私はこれを切り取って、葉の下の部分をV字型にします。 この葉脈はないほうが巻きやすい。 あるいは、厚みも少し削ればいいんです。
そして、大さじ2杯の具をそれぞれの葉の底に入れ、ブリトーのように巻き、脇をしめるだけです。 巻き終わりを下にして、ラザニア皿に入れ、繰り返します。
私のお皿には12個のロールキャベツが入り、上に重ねるキャベツの量もちょうどよく、さらにマリナーラソースもかけました。
具が少し残ってしまいましたが、そのままでも十分おいしいので、無駄にしないようにしましょう。
アルミホイルで全体を覆い、華氏350度のオーブンで約45分焼く。
新鮮なパセリを添えたり、ビーガンサワークリームや新鮮なザワークラウト（私のBubbiesが大好き）をたっぷりかけたりして、お召し上がりください。
これで完成です。 私のヴィーガンキャベツロールの詰め物バージョン。
私流のヴィーガンロールキャベツ詰めです！気に入っていただけるといいのですが。 私はそれが良い味だと思う？ しかし、私は言ったように – 私は、元のへの参照がありません。
来週のメニューはSOSのようです。では、植物ベースの素晴らしい一週間をお過ごしください。
Description
Hundreds of you asked for them, so here is my version of Stuffed Vegan Cabbage Rolls. Are they authentic? Not even close, but they ARE healthy AND tasty.
Ingredients
- 1 small head of green Cabbage
- Either: 28oz can diced tomatoes OR 3-4 cups Marinara
Filling:
- 1 cup onion, diced
- 1/2 cup shredded carrot
- 1 cup chopped mushrooms
- 1 cup riced cauliflower
- 1–2 tsp minced garlic
- 1 Tbs low sodium soy sauce
- 1 Tbs vegan worcestershire
- 1 cup cooked rice
- 2 Tbs tomato paste
- 3/4 cup chopped parsely
- 1 tsp italian seasoning
- 1/2 tsp onion powder
- 1/2 tsp garlic powder
- 1/2 tsp kosher salt
- 1/4 tsp ground pepper
- 1/4 cup panko bread crumbs
- 1 Tbs ground Flaxseed
- 2 Tbs water
Garnish (optional)
- 1/2 sliced onion to layer in baking dish
- additional parsley
- sauerkraut
- vegan sour cream
Instructions
- Clean and core cabbage, place in pot of boiling, salted water to steam for 5-10 min
- Remove and drain – leaves should remove easily. If not, additional steaming will help
- Meanwhile, saute the 1 cup of onion until softened
- Add carrot and saute an additional 1-2 minutes
- Add mushrooms and cauliflower, saute to soften
- Add garlic and saute 30 seconds
- Stir in soy sauce and worcestershire.
- Remove from heat and allow to cool
- When the filling has cooled, add in remaining filling ingredients and mix well
- Make the flax egg by mixing the flaxseed meal with 2 tbs water then stir into filling
- Remove the first few cabbage leaves and line the bottom of a 9×13 baking dish
- Layer on 1-2 cups of marinara or tomatoes – add sliced onion if desired
- Remove the tough rib at the bottom of each cabbage leaf – making a V shaped cut
- Add 2 tablespoons of filling and roll like you would a burrito.
- Place the cabbage roll in the baking dish and repeat
- Cover with any remaining cabbage leaves and an additional 1-2 cups of tomatoes or marinara
- Cover with foil and bake at 350° F for 45 minutes
- Garnish if desired and serve
Notes
Keywords: stuffed vegan cabbage rolls
