バスブーサは、シロップに浸したエジプトのセモリナ・ケーキです。 このバージョンは、私が知っている中で最も親切で寛大な女性の一人であるマハおばさんからのものです。
バスブーサのようなセモリナ菓子は、中東とヨーロッパの一部で人気があります。
バスブーサのようなセモリナ粉のお菓子は、中東やヨーロッパの一部で人気があります。 卵を使うものもあれば、ヨーグルトを使うものもあります（このレシピのように）。 ハチミツベースのシロップを使うものもあれば、砂糖ベースのシロップを使うものもある。 オレンジやミカンの皮を使った柑橘系のシロップもあれば、シナモンやクローブなどのスパイスを使った香りのよいものもあります。
以下は、マハ叔母さんの本物のエジプト風バスブーサのレシピです。
以下はマハおばさんの本物のエジプト風バスブーサのレシピです。
エジプト風バスブーサのレシピ（アーモンド、ココナッツ、セモリナ、ヨーグルトのケーキ）
8人分
生地。
無塩バター（溶かしたもの）大さじ10と、フライパンに塗るための柔らかいバターを追加します
砂糖1カップ
プレーンヨーグルト1カップ
ファインセモリナ1カップと粗いセモリナ1カップ（または粗いセモリナ2カップまたはオリジナルのクリームオブウィート強化ファリーナ2カップ）
牛乳1/3カップ
ベーキングパウダー小さじ1
シナモンのシンプルシロップ用として、。
1½ カップ砂糖
1 カップ水
1 シナモンスティック
¼ 小さじ1 レモン汁
仕上げに：
¼ カップ甘く刻んだココナッツまたはココナッツチップ
¼ カップスライスアーモンド
予熱オーブンで350°Fにします。
大きなボウルに、砂糖とヨーグルトを混ぜ合わせます。 セモリナ、牛乳、ベーキングパウダーを混ぜ合わせる。 溶かしたバターをゆっくり混ぜる。
準備したケーキ型に生地を移します。 40～45分、表面がきつね色になり、串がきれいに刺さるまで焼く。 (
ケーキを焼いている間に、シナモンのシンプルシロップを準備する。 小鍋に砂糖、水、シナモンスティックを入れ、火にかける。 強火で沸騰させ、砂糖が溶けるまでかき混ぜる。 弱火にして、3～5分、少しとろみがつくまで煮詰める。 火からおろして、レモン汁を混ぜる。 完全に冷ます。
ケーキをオーブンから出したらすぐに、シロップを熱いケーキにかけます。 完全に冷ます。 (
バスブーサにココナツと削ったアーモンドをのせる。 スライスして盛り付ける。
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文・レシピ・写真：スージーカラッドシェ
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文・レシピ・写真：スージーカラッドシェ
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