今でも私のお気に入りの蒸留所の一つであるバルベニーは、最近大人気の12年物のダブルウッドに続く兄貴分の表現を発表しました。 伝統的なバーボンオークの樽でさらに5年間熟成させ、その後、シェリー酒のヨーロピアンオークで同様に短期間（1年未満）漬け込むことで、フルーツ、オーク、モルトの完璧なバランスを実現しています。 ザ・マッカランやグレン・ドロナックなど、熟成期間中シェリー樽のみで熟成させるモルトもあることを考えると）比較的短いシェリー樽熟成について懐疑的な人もいるかもしれないが、私の考えでは、バルヴェニーのハウススタイルは非常に軽く、繊細でエレガントなので、その潜在能力を最大限に引き出すためにシェリーに浸すだけでよいのである。 シェリー酒で数年寝かせると、ヒースやハチミツといった蒸溜所の特徴が失われ、淡白なフルーツパンチのようなモルトができあがるだけだと私は思います。
モルトマスター、デヴィッド・スチュワートのバルヴェニーでの50周年を記念して発売された17年物のダブルウッドは、12年物の弟分に相当するストレートなアップグレード版です。 バーボンで熟成させることで、より深いオークの風味が生まれ、すでに滑らかなモルトを絹のような味わいに変えています。 しかし、ウイスキーの価格が高騰し、スペシャルエディションに熱狂的な需要があるこの時代、17年の希望小売価格がなんと129USドルであることは、誰の目にも明らかだろう。 痛い。
香り：ジューシーなブラックチェリー、ハニーロゼンジ、アップルサイダー、軽いヘザーなフローラル、そして非常にかすかな生のグリーンバナナを感じます。 フルーツと軽くて風通しの良いモルトの層があり、香りを楽しむことができる。 エレガントで洗練されており、傷は全くない。 グラスの中で一休みすると、さらに新鮮なバナナとブラウンシュガー入りのオートミールのアンダーカントが現れる。 これは私が支持することができるバナナです！
味わい。 ミディアムボディ。 口に含むと、酸っぱいリンゴとチェリーのような果実味。 クリーミーな穀物とグラハムクラッカーに進化します。
フィニッシュ。
フィニッシュ：少し短いが、非常に素晴らしい蜂蜜の甘いノートといくつかの余韻のバニラ樽香。
フィニッシュ：少し短いが、蜂蜜の甘い香りとバニラオークの余韻が心地よい。
水で割ると。
水で割った場合：鼻をくすぐる香りはあるが、それ以外の香りはあまり感じられない。
全体的な印象。
全体：通常の12年物のダブルウッドと15年物のシングルバレルを混ぜたような味わい。
全体的な印象：ダブルウッドの12年とシングルバレルの15年を足したような味。 とはいえ、バーボン熟成のエレガントなバルベニーモルトとシェリー樽に短期間浸漬したことによる新鮮で甘い果実の共演は、12ダブルウッドのように、その素晴らしさのすべてがもう少し多く、もう少し洗練されていて、仕上げに苦いオークが少なく、まさにぴったりである。 この価格帯では、間違いなく贅沢な一品です。
About The Distillery
1892年に隣のグレンフィディックと姉妹工場としてグラント家によって建てられ、バルヴェニーは今も一族の所有下に置かれている。 この規模の蒸留所としては珍しく、バルヴェニーは今でも小さなフロアモルティングを運営し、大麦の一部を自家栽培し、敷地内に樽工房を持っています。 現在、8基のスチルがあり、これがナッツや蜂蜜の香りがするスタイルの鍵だと考える人もいます。
