The Everygirl

シェフの Stephanie Izard は、2008 年にトップシェフに選ばれて以来、シカゴを越えて広く知られています。 本も何冊か書いています。 現在、彼女はシカゴの Boka レストラングループ（すべて The Everygirl のオフィスの近く、なんて幸運なんでしょう！）と共に Girl & the Goat, Little Goat, Duck Duck Goat, and Cabra など4つのレストランを持っています。

現在、彼女は非常に成功したシェフであり、レストラン経営者ですが、それは必ずしも計画されたものではありませんでした。 その後、ミシガン大学に進学したが、その時点ではシェフになろうとは思っていなかった。

「つまり、私が知らないうちにそうなっていたのかもしれません」と、アイザードは説明します。

「つまり、私が知らないうちにそうなっていたのかもしれません。

その後、彼女は料理学校に通い、トップ・シェフに出演する前の2004年に、最初のレストラン「Scylla」（シカゴのバックタウン地区にある）を開きました。 魚介類のレストランでしたが、シカゴ・トリビューンの料理評論家フィル・ベッテルが2005年のレビューで指摘しているように、海にまつわるギリシャ神話にちなんだ店名であることは理にかなっています。

「いろいろと質問をして、とにかくやってみることです」と、イザードさんはこの経験について語りました。 「また、家族や友人も手伝ってくれました。

「私はたくさんの質問をし、ただひたすらやりました。

トップ・シェフに呼ばれたとき、イザードはちょうどScyllaを売ったところだったので、挑戦することにしました。 「

それ以来、彼女のキャリアはさらに飛躍しています。 そう、この10年ほどの間に、アイザードは1軒、2軒ではなく、4軒のレストランをオープンしたのだ。 「あるときは長かったような気がするし、またあるときはすごく早かったような気がする」とアイザードは言います。 「いいときは楽しく、悪いときはとてもつらい。 しかし、私たちはヤギの素晴らしい家族を作り上げ、それが私の一番の誇りです！

私の家族や友人たちは、この道のりを手伝ってくれました。 私の父はホストスタンドを作り、妹はグラフィックデザインを担当し、友人は美しいバーを作ってくれました。

彼女はどのようにして新しいコンセプトを思いつくのでしょうか？ 「

彼女はどうやって新しいコンセプトを考えるのですか? (

また、シカゴトリビューンが報じたように、彼女は最近、食料品配達サービスのPeapodと提携し、This Little Goatのミールキットを発売することを発表しています。

このような成功を収めた一方で、もちろん課題もありました。

このような成功の中にも、もちろん課題はありました。 「強力なチームでなければ、うまくいかないのです」と彼女は説明します。 「

過去10年ほどの間に、キャリアのハイライトとなるような瞬間をいくつも経験してきたイザードですが、彼女のお気に入りの瞬間は、仲間のシェフとつながることができたことだそうです。 「

楽しいときは楽しく、つらいときはとてもつらいです。

イザードは2013年に夫のゲイリー・バレンタインと結婚しました（ピープルによると、披露宴ではチーズイットのケーキと、シカゴの有名シェフによるごちそうが用意されていたそうです）。 彼女は2016年に夫妻の息子、アーニーを出産した、とPeopleは報じている。 当然ながら、小さな子どものための料理は、レストランのキッチンで目の肥えたお客さんのために作るのとは少し違います」

「家庭料理／ママ料理人になる方法はまだわかりませんが、挑戦中です」と、アイザードは語っています。 母親であることは私の人生の最良の部分であり、私はただ、彼と、そして私の他の子供たち（get it… baby goats… kids）と過ごす時間のバランスをとるために毎日努力しています」

p

ステファニーの新しいソースとスパイスの通販はこちら！

お察しの通り、3 歳の子供と 4 つのレストランを経営しているため (他のすべてのプロジェクトや責任に加えて、彼女は来年の春か夏には L.A. にガール & ザ・ゴート支店を開く予定)、アイザード氏にとって同じ日は 2 日とない。 「ヤギからヤギへと走り回り、頭を働かせるだけです」と彼女は言います。

イザードは以前、Instagramに、10年後にガール & ザ・ゴートで仕事を終える準備ができていると思っていたが（レストランは夏に9歳になった）、「あと数年はゴートでいるつもりだ」と投稿したことがありました。 彼女はまだ終わっていないのです。