Tsukemen

Tsukemen (Japanese: つけ麺, English: “dipping ramen”) is a ramen dish in Japanese cuisine consisting of noodles which are eaten after being dipped in a separate bowl of soup or broth. The dish was invented in 1961 by Kazuo Yamagishi, a restaurateur in Tokyo, Japan, after which it has become a very popular dish in Tokyo and throughout Japan. In the United States, tsukemen has become popular in Los Angeles, while it remains relatively uncommon in other American cities.

Tsukemen

Tsukemen at a Tokyo restaurant.jpg

Tsukemen at a Tokyo restaurant

Alternative names

Dipping ramen

Type

Noodle soup

Place of origin

Japan

Region or state

Tokyo

Main ingredients

Cold ramen noodles,

つけ麺とは、麺とスープを別々に提供し、麺をスープに浸して食べる日本料理のラーメン料理である。 また、「蕎麦」「うどん」などの麺類を使用することもあります。 麺は通常冷たいまま、スープは通常熱いまま提供され、麺に味をつけ、しっとりとさせるのに役立つ。 また、麺は常温で提供されることもある。 料理に使用される追加の材料は、通常、麺の皿の上または横に添えられます。

スープはつけ汁の役割を果たし、一般的なラーメンのスープと比べると、かなり味が濃く、強いのが特徴です。 日本料理では、”だし “という名のスープを使うこともある。”だし “は、スープの素やブイヨンを使って調理されるもので、”だし “の名前にもなっている。 店によっては、食事の最後にお湯を加えてスープを薄め、濃度を下げ、〆のスープとして食べやすくしているところもあります

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